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芝麻的十大营养价值

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芝麻 可能是人类已知的最古老和不可缺少的调味品之一。它们可以是多功能的,芳香的,并且是坚果的变种。这些种子为各种亚洲和中东菜肴增添了一份酥脆感。此外,它还可以被用作食用油和制作酱汁和调味料。 芝麻 它们也以增强食物风味而闻名。

芝麻潜在的营养价值可能包括它们的改良能力 健康,低 血压 ,强健骨骼,提高男性生育能力,管理 糖尿病 . 它们还可能有助于治疗睡眠障碍,改善消化,减少炎症,促进呼吸系统健康,帮助牙齿护理, 治疗抑郁症 以及慢性压力。

芝麻是什么?

芝麻( 芝麻 )是植物的微小的可食用的种子 芝麻 一个属,原产于印度和非洲。它们被认为是世界上最古老的油料作物,已经种植了3500多年。这些种子有坚果的味道,可以带壳或不带壳购买。 [1]

它们通常被添加到沙拉中作为面包和谷物制品,饼干, 寿司 ,蛋糕,汤,或作为面包 . 也, 芝麻油 从种子中提取,是一种营养丰富的来源,具有泻药和润肤作用。

种子本身很小,只有3-4毫米长,2毫米宽,但每年生产385万公吨。这些种子最初是在豆荚内的黑色外壳中发现的。一旦它们被移除,它们的外壳就必须被剥掉。它们有各种各样的颜色,这取决于芝麻植物的种类。

观看视频:芝麻的13大神奇功效

芝麻对健康有益的13个理由有机食品

营养成分

种子、芝麻籽、整个、干种子
份量:
营养物 价值
[克] 4.69
能量 573
能量 [千焦] 2397
蛋白质 [克] 17.73
总脂(脂肪) [克] 49.67
灰烬 [克] 4.45
不同的碳水化合物 [克] 23.45
总膳食纤维 [克] 11.8
总糖,包括NLEA [克] 0.3
钙,钙 [毫克] 975
铁,Fe [毫克] 14.55
镁,Mg [毫克] 351
磷,P [毫克] 629
钾,K [毫克] 468
钠,钠 [毫克] 11
锌,锌 [毫克] 7.75
铜,铜 [毫克] 4.08
锰,Mn [毫克] 2.46
硒、硒 [微克] 34.4
硫胺素 [毫克] 0.79
核黄素 [毫克] 0.25
烟酸 [毫克] 4.52
泛酸 [毫克] 0.05
维生素B-6 [毫克] 0.79
叶酸,总量 [微克] 97
叶酸,食物 [微克] 97
叶酸,DFE [微克] 97
胆碱,总量 [毫克] 25.6
胡萝卜素,β [微克] 5.
维生素A,IU [单位] 9
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.25
总饱和脂肪酸 [克] 6.96
14:0 [克] 0.12
16:0 [克] 4.44
18:0 [克] 2.09
总单不饱和脂肪酸 [克] 18.76
16:1 [克] 0.15
18:1 [克] 18.52
20:1 [克] 0.07
总多不饱和脂肪酸 [克] 21.77
18:2 [克] 21.38
18:3 [克] 0.38
植物甾醇 [毫克] 714
色氨酸 [克] 0.39
苏氨酸 [克] 0.74
异亮氨酸 [克] 0.76
亮氨酸 [克] 1.36
赖氨酸 [克] 0.57
蛋氨酸 [克] 0.59
胱氨酸 [克] 0.36
苯丙氨酸 [克] 0.94
酪氨酸 [克] 0.74
缬氨酸 [克] 0.99
精氨酸 [克] 2.63
组氨酸 [克] 0.52
丙氨酸 [克] 0.93
天冬氨酸 [克] 1.65
谷氨酸 [克] 3.96
甘氨酸 [克] 1.22
脯氨酸 [克] 0.81
丝氨酸 [克] 0.97
来源包括:美国农业部 [3]

芝麻的营养价值

芝麻可能富含天然油脂、木脂素、抗氧化剂, 蛋白质 ,膳食 纤维 维生素和矿物质 , , , , , 维生素B ,和 维生素E 根据 美国农业部。 [4]

此外,这些微小的种子还可能富含色氨酸等强效氨基酸和芝麻素、芝麻酚等燃烧脂肪的多酚。研究员 Feriedoon Shahidi博士 他发表了600多篇研究论文,证明了芝麻制品的抗氧化活性 研究 在日记本上 食品化学 . [5] [6]

芝麻的好处

下面将更详细地解释这些种子对健康的广泛益处。

可能有助于皮肤护理

芝麻籽中可能含有锌,锌是形成脂肪的重要成分 胶原蛋白 ,增强肌肉组织, 头发 ,和 皮肤 . 此外,芝麻油可能含有维生素E,它可以减少烧伤和皮肤上的痕迹,以及有助于避免过早老化的迹象。 [7]

可以改善头发健康

芝麻可能含有丰富的植物多酚,有助于促进头发健康。芝麻籽油 经常按摩头皮,可能会减少头发过早变白,促进头发生长 因为维生素和矿物质的存在。这种油中的氨基酸和抗氧化剂也有助于恢复暗淡头发的光泽。 [8]

Organic white sesame seeds on the wooden spoon

在沙拉和三明治上撒上芝麻。图片来源:Shutterstock

可以提高心脏健康

这些种子中的天然油溶性植物木脂素可能有助于减少 高血压 ,根据一些研究。这反过来可能有助于减轻你的压力 心血管疾病 预防各种心脏疾病。发表在期刊上的研究报告 营养回顾 说明这些具有生物活性的酚类植物 化合物 也可能是最高的 浓度 亚麻籽和芝麻籽。此外,镁长期以来被认为是一种血管扩张剂(一种降低血压的药物),这些种子中可能含有这种必需的矿物质。芝麻也可能含有高达25%的镁在一个单一的服务日需求量。 [9] [10]

可能纤维含量很高

芝麻可能含有大量的纤维,这是健康消化的重要元素。它可能会减少 便秘 腹泻 ,同时保护您的结肠健康和降低感染的风险 胃肠道 疾病。纤维也有益于你的心脏,从动脉和血管中清除危险的低密度脂蛋白胆固醇,从而起到保护心脏的作用 动脉粥样硬化 心脏病和中风。 [11]

可以控制糖尿病

芝麻可能含有镁,一种重要的矿物质,有助于降低患2型糖尿病的几率。它还可以调节血压,帮助改善胰岛素敏感性。此外,芝麻油可能对2型糖尿病患者服用格列本脲等药物产生积极影响。它还可以用来改善药物的功能,调节体内的胰岛素和葡萄糖水平。根据发表在期刊上的一项研究,这个过程可能有助于控制糖尿病的症状 临床营养。 [12] [13]

可以促进骨骼健康

《华尔街日报》发表的一份报告说,芝麻可能是大多数无机营养素最丰富的来源 美国石油化学家学会杂志。 令人印象深刻的矿物质含量 钙和磷对你的骨骼健康有很大的促进作用。这些矿物质是创造新的骨物质、加强和修复因损伤或诸如骨质疏松症等引起的骨骼衰弱的不可或缺的部分 骨质疏松症 . [14] [15]

可以改善口腔健康

也许芝麻最显著的作用是它对口腔健康的强大作用。用芝麻油抽油可能有很强的刺激性 抗菌剂 对口腔健康各方面都有收敛作用。它还与减少病毒的存在密切相关 链球菌 细菌,一种常见的细菌,会对你的口腔和身体其他部位造成严重破坏。 [16]

可能会增加男性的生育能力

当芝麻被添加到男性的饮食中时,可能会提高精子质量,增加男性的生育能力。2013年的一项研究发表在 医学研究杂志 结果显示,25名不育男性,年龄在27岁至40岁之间,服用芝麻3个月。他们的精子数量和活力都有显著的提高。 [17]

Health benefits of sesame seeds infographic

芝麻籽含有锌,锌是形成胶原蛋白的重要成分。

可以减轻炎症

高含量的 芝麻可以帮助减少关节、骨骼和肌肉的炎症,从而有助于预防关节炎的相关疼痛。此外,铜是增强血管、骨骼和关节的重要矿物质。最后,铜是正确摄取铁的必要条件,铁是血红蛋白的关键成分。因此,体内适当的铜含量可以最大限度地促进血液循环和血液循环 确保 整个身体的器官系统接受足够的氧气来正常工作。 [18] [19]

可能促进新陈代谢功能

芝麻可能含有大量的蛋白质,这些蛋白质被分解并从其各个部分重新组装成可供人体使用的蛋白质。这增加了整体力量,健康的细胞生长,流动性,能量水平和增强的代谢功能。这一点在《华尔街日报》上发表的研究中得到了证实 期刊 农业的 食物 化学 . [20]

吃芝麻

芝麻有多种用途。它们可以通过以下方式消费:

芝麻油 也非常受欢迎和有效的天然健康补救措施,从局部应用于身体使用的石油作为一种抗- 发炎的 物质。现在,让我们详细看看一些常见问题。

怎么烤芝麻?

你可以 芝麻很容易。把种子撒在平底锅里(一次不超过1杯),确保它们不停地移动,不会燃烧。你想要一个漂亮的甚至棕色的种子。如果你开始闻到刺鼻或强烈的气味,它们已经开始燃烧。你也可以把它们放在烤盘上,在350华氏度下烤10-12分钟。

去哪里买芝麻?

你可以在各大杂货店和天然保健食品店买到芝麻。基本上,芝麻随处可见,因为它们是世界上最受欢迎的种子之一。从GNC和沃尔玛到最小的药剂师和自然健康从业者,芝麻都很容易采购。

黑芝麻怎么吃?

你应该把水浸透 黑芝麻 在水中过夜,使其易于消化。然后,你可以把它们撒在沙拉上,放在你的盘子里 酸奶 ,甚至把它们混合成冰沙。

副作用

芝麻的副作用只有在大量食用时才会出现。其中包括:

  • 过敏: 过量食用芝麻可能会刺激胃和结肠。
  • 血糖水平: 糖尿病患者需要小心,因为芝麻可能会增加血液 水平。然而,需要更多的研究来支持这一说法。

注: 芝麻不是 坚果 ,尽管很多人都这样对待他们。原因是坚果中也含有类似的致敏化学物质和蛋白质。因此,如果你对某些坚果过敏,最好向医生咨询芝麻。

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THE END
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