卡穆特米是什么米

卡穆特米（Kamut）是一种古老的小麦品种，有时也被称为“古代小麦”或“法老小麦”。它是一种大粒的小麦，外观与普通小麦类似，但比普通小麦更耐寒、更耐旱、更耐热，更富有营养成分。卡穆特米的起源可以追溯到埃及古代，是古代埃及人主要的粮食来源之一。如今，卡穆特米已经重新成为人们青睐的健康食品之一。

卡穆特米是一种古老的小麦品种，相比现代小麦来说，它的种植历史更为悠久，因此被认为是“古代小麦”的一种。它的学名是“Triticum turgidum subsp. turanicum”，属于禾本科小麦属。

卡穆特米的原产地可能是中亚或北非，它最早出现的历史可以追溯到大约5000年前的埃及古代文明时期。据考古学家的研究，卡穆特米曾经是古埃及文明的主要粮食来源之一，也被用于制作面包、饼干等食品。

卡穆特米的颗粒较大，呈现金黄色，口感柔软、有嚼劲。它与普通小麦相比，更耐旱、耐寒、耐热，所需土地和水资源也较少，因此更适合于一些干燥和贫瘠的地区进行种植。而且卡穆特米生长速度快，可在相对较短的时间内收获，这也使得它成为一种极具商业价值的小麦品种。

卡穆特米不仅具有耐逆性强的特点，而且富含营养成分。它含有比传统小麦更多的维生素、矿物质和蛋白质，其中包括人体所需的氨基酸、钾、镁、锌、铁等元素。

卡穆特米中的蛋白质含量虽然与现代小麦相比不算特别高，但是它含有一些现代小麦中缺失的蛋白质，比如硬蛋白质，可以提高食品的弹性和黏性。卡穆特米也富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和降低胆固醇水平。

由于卡穆特米富含营养成分，而且耐逆性强，因此越来越多的人开始关注它。如今，卡穆特米已经被广泛应用于面包、饼干、意面、麦片等食品的制作中。

此外，也有一些人将卡穆特米视为一种健康食品，它的营养价值和口感也得到了消费者的广泛认可。