为什么苦荞是糖尿病人的最佳主食

为什么苦荞是糖尿病人的最佳主食?

第一、对内分泌系统的作用

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1、降血糖作用

苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复,降低血糖和血清胆固醇,改善糖耐量对抗**上腺素的升血糖作用,同时它还能够抑制醛糖还原酶,因此可以治疗糖尿病及其并发症。

2、降血脂作用

苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯,总胆固醇,减少动脉粥样硬化指数。

第二、对心血管系统的作用

1、对心肌的作用

可用于治疗心律失调,心绞痛,心肌梗塞等症。

2、对血管的作用

苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用,槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。

第三、抗菌、抗病毒作用

据研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌,消炎镇痛的奇特疗效。

第四、抗氧化作用

抑制油脂自动氧化中3-oh、5-oh,4-基和2,3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

第五、抗癌、防癌作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用,即抗自由基作用,直接抑制癌细胞生长,抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。

第六、清除自由基作用

自由基(free radical)是引起癌症,衰老,心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化,才使其具有清除能力,它们具有五个羟基,可以充足地作为供氢体,使自由基还原,从而起到清除自由基的目的,达到防衰、抗癌,抗心脑血管病的目的。

第七、对骨组织的作用

苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症,其作用机理在于:其一,它既可抑制前列腺素e2(pge2)的胶原蛋白合成增加,又能抑制pge2的胶原蛋白合成减少,即抑制{bh}一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中,并在低浓度pge2时主要作用于非胶原蛋白的合成,高浓度pge2时主要作用于胶原蛋白合成。因此可以用于治疗骨病;其二,它能提高甲状腺对雌激素的敏感性,使甲状腺c细胞分泌降钙素的作用加强,最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松;其三,它能抑制饮食中缺钙和维生素d引起的骨密度和骨钙含量的降低。

第八、对免疫系统的作用

苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。

第九、护肝作用

苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化,脂肪肝以及因半乳糖胺和ccl4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。研究表明,苦荞生物类黄酮对ccl4所致肝脏丙二醛(mda肝脂质过氧化中产物)含量的增高有明显的抑制作用。可减轻肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高;苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。

第十、抗紫外线作用

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物是一种光屏蔽物,具有吸收紫外线的功能。可保护抗坏血酸等生物活性物质免除氧化,保持了它们的活性,是一种极好的抗氧化剂,其螯合作用和基因表达出减少脂肪氧化变性的功能作用明显。尤其是该黄酮对皮肤的保健作用,年青化及血管的保健,抗炎症作用特别显著,故有人称之为“皮肤营养素”。

近年人们又从苦荞麦中制备出苦荞麦蛋白复合物(tartary buckwheat protein complex,tbpc),并研究了其营养成分和抗衰老作用,结果如下:在苦荞蛋白复合物中蛋白质含量为63.4,脂肪12.7,碳水化合物10.2,灰分3.5,粗纤维0.4,水分9.8。同时还含有多种氨基酸,其人体必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右,并含一定的脂肪酸和微量元素等物质。

动物实验表明,用苦荞麦蛋白复合物饲喂小鼠后,使小鼠血液中红细胞sod(超氧物歧花酶,具有对抗自由基的作用)活性提高了15.1,cat(过氧化氢酶,催化过氧化氢分解成氧和水)活性提高了13.4,全血gsh-px(谷胱甘肽过氧化物酶,具有抗氧化作用),阻止自由基生成的活性提高了23.2,肝脏中sod,cat和gsh-px活性分别提高了19.2、15.1和18.4。而小鼠血液和脏器中的mda(脂质过氧化产物丙二醛)含量下降,其中心脏中mda降低的程度最为显著,说明苦荞蛋白复合物对机体内的脂质过氧化物有一定的清除作用。

据文献报道,体内的自由基能造成胰岛β细胞的损伤,导致胰岛功能下降,使血糖升高。由于苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性,对脂质过氧化物又有一定的清除作用,提高了机体抗自由基的能力,因此具有延缓衰老和降血糖的作用。

随着人们生活水平的提高,工作节奏的加快,饮食结构的改变,我国患有糖尿病和高血脂症者日渐增多,长期服用治疗药物,多会产生各种不同程度的副作用。经临床观察服用苦荞茶之前有显著改善,且可减少服用降糖药物的剂量。这充分说明苦荞茶对糖尿病有肯定的疗效,可作为糖尿病和高血脂症患者的饮食治疗,长期饮用。

综上所述,苦荞茶凭借其两大主要成分:苦荞生物类黄酮和苦荞麦蛋白复合物,对于增进、改善人类的健康有着巨大的作用。现代医学的高度发展与加工工艺的不断进步,必将使苦荞这种生长在高原的植物为更多的人们所称道,苦荞粉也必将为全人类的健康做出重大的贡献。

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