韭菜蜂蜜不能同食 否则营养骤降

韭菜和蜂蜜都是营养丰富的食物,它们看起来不相干,但如果刚吃过韭菜就饮蜂蜜水,很可能二者的营养都吸收不到了。

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  富含纤维素

  都说“头茬韭菜最香嫩”,于是春天便成了吃韭菜的好时节。韭菜不仅做菜、做馅可提味,还具有丰富的营养物质,它的维生素C、维生素B1、维生素B2及矿物质、纤维素的含量都不低,特别是维生素C和纤维素,每100克韭菜中的维生素C含量为24毫克,纤维素含量高达1.4克。

  富含铜和铁

  蜂蜜不仅富含果糖、葡萄糖、十几种人体所需的氨基酸、活性酶等,还有丰富的钙、磷、铜、铁等矿物质。每100克蜂蜜中含钙4毫克、磷3毫克、铁1毫克、铜0.03毫克,在食品中都是比较高的。

  二者相遇:影响吸收致腹泻

  当韭菜遇到蜂蜜,蜂蜜中的铁、铜等矿物质会将韭菜中的维生素C氧化,使其失去作用。不仅如此,由于蜂蜜有通便的作用,而韭菜中丰富的纤维素也有导泻的功效,因此二者如果同时间内大量食用的话,还易引起腹泻。

  改善之道:最好“两两相忘”

  要想避免韭菜与蜂蜜之间的不良反应,只能让它们“两两相忘”。如果一天内不得不同时食用的话,最好错开较长的时间,最短也要两个小时。

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