《本草纲目》：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏之渣秽。
《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献：可安神，活气血，降气宽肠，清热肿风痛，祛积化滞，清肠，润肠，通便，止咳，平喘，抗炎，抗过敏，强心，减肥， 美容等作用。
日本苦荞专家片山虎之介著书《不老长寿的苦荞》：苦荞在治疗和预防糖尿病、 高血压等生活习惯性疾病方面是普通荞麦的 100 倍， 比银杏叶好 150 倍。 日本人称苦荞为“长生不老的荞麦”，是“二十一世纪人类自己能种植的灵丹妙药” 。
德国药学专家克利夫特和日本的草野益德著书 《东方苦荞》：苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”美誉。
