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[视频]夏季苦荞用处多(苦荞的功效、苦荞的产品、发展前景) | 苦荞之家
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[视频]夏季苦荞用处多(苦荞的功效、苦荞的产品、发展前景)

2021年04月01日 苦荞资讯 ⁄ 共 1083字 暂无评论 ⁄ 被阅读 1,540 次+

眼前的这一片,可不是苦野菜,更不是一味苦中药。但它却是自然界中药食两用的作物--苦荞。你看这小小的一颗就是了,它的学名又叫鞑靼荞麦。别看它小,作用可大着呢。

  专家:从营养学的角度来说,不管是脂肪、蛋白质……都要比其他的作物高。

  作为一种营养价值较高的谷类作物,苦荞除了含有淀粉、蛋白质等营养成分外,还含有可软化血管、改善微循环、清热解毒的生物类黄酮成分。苦荞稍有的那点苦味,也正是来自这种生物类黄酮的味道。那么在夏季食用的好处主要体现在哪呢?

  专家:夏天吃的好处。

  苦荞的外壳为黄白色和黑色,外形与麦粒较为相似,但个头仅为麦粒的一半左右,经过手工砸压,还会在桌上出现一些荞面粉末,所以直接食用会有一种嚼麦粒的感觉。那老乡们平时都怎么吃呢?

  老乡:打成粉。熬粥的时候给它到里面。

  苦荞的传统吃法多为磨粉后做成的苦荞疙瘩饭、苦荞米线、苦荞皮、苦荞馒头等,此外,由于苦荞粘性弱,人们还常将它同大米掺在一起煮。虽然苦荞大多生长在我国西南部的偏远高寒山区,看着不太起眼,味道还有些苦,可在云南却有人将它定位在了千里之外的高端市场。

  云南省昭通市某苦荞加工企业负责人曹娜:像北京、上海、南京、深圳、广州,就是消费层次比较高的、保健意识特别强的一些城市。

  可是在过去,种植户通常都是把苦荞当做自家用的粮食和用来喂牲口的饲料。很少拿来出售。这与外界极大的消费需求很不对称,那么,苦荞又该如何打入高端市场呢?您还是先来看看,工人们在这么细小的苦荞里挑什么呢?

  昭通市某苦荞加工企业车间负责人:主要挑的是苦荞还没有脱完壳的苦荞颗粒,还有就是其它杂粮。

  车间负责人:一天最多量的时候,一个工人能够达到100公斤。

  原来,经营者把收购回来的苦荞经过杂质分离、清水浸泡、高温蒸煮等八道工序后,变成这样的苦荞米,然后逐粒精选。一部分直接包装销售外,苦荞颗粒还可进行炒熟,制成口味醇香的苦荞茶,清热解毒;而苦荞加工成的各种糕点等口感清爽又不腻,另外,苦荞壳做的枕头,夏天睡着更是透气又清热除疲劳。随着苦荞产品逐渐增多,市场上对苦荞认知的消费人群也越来越广。

  小小的苦荞,曾因淡淡的苦味难以走上市场,如今也正是凭借它,在消费者追求绿色、生态、健康之下,受到了格外的青睐。据了解,现在昭通市苦荞原粮收购价每公斤3.6元。2公斤原粮可加工1公斤苦荞米,市场卖价36元左右;2公斤原粮可加工0.8 公斤苦荞茶,市场卖价为80元左右。消费者认可了,当地农户种植的积极性自然更高了。

  昭通市昭阳区农业局局长迟焕彩:要提高我们产品的附加值,我们在全区建立有机苦荞基地现在已经3.1万亩。

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