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荞麦和苦荞麦的区别 | 苦荞之家
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荞麦和苦荞麦的区别

2014年07月18日 苦荞知识, 苦荞资讯 ⁄ 共 1035字 暂无评论 ⁄ 被阅读 10,359 次+

荞麦和苦荞麦有没有什么区别?他们一样吗?虽然他们仅仅相差一字,还是有很大区别的。下面就简单介绍一下它们的区别。
 
  荞麦属蓼科,又叫“胡荞麦”.一年生草本。茎直立,多分枝,光滑,淡绿色或红褐色,有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状,顶端渐尖,基部心形或戟形,全缘。托叶鞘短筒状,顶端斜而截平,早落。花序总状或圆锥状,顶生或腋生。春夏间开小花,花白色;花梗细长。果实为干果,卵形、黄褐色,光滑。分布于欧、亚二洲;我国各地都有栽培,有时为野生,生于荒地或路旁,种子含丰富的淀粉,供食用,又供药用,也是密源植物。
 
  苦荞麦不同于荞麦的苦荞麦的药用功效明显高于普通荞麦。荞麦和苦荞麦的区别有:苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称苦荞,学名鞑靼荞麦(F.tataricum)。对应苦荞有人把普通荞麦叫甜荞。甜荞在世界各地广为栽培和利用,主产国和主消费国有中国、日本、韩国、尼泊尔、不丹、印度、俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、波兰、匈牙利、斯洛文尼亚、意大利、加拿大和美国等。
 
  苦荞只生长在中国北方黄土高源高寒山区和西南云贵川高原山地。苦荞中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦荞中含微量元素硒,而糖尿病患者普遍体内缺硒。北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量临床观察和动物试验证明,苦荞食品具有明显降低血脂、血糖、尿糖的三降作用,故北京市中医院称之为三降粉。
 
  苦荞与甜荞〈常指荞麦〉营养差别:苦荞所含的生物类黄酮如芦丁(维生素P)和烟酸(维生素PP)为甜荞的13.5倍,而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P,膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力,续精神,利耳目,有降气宽肠健胃的作用。其含有其它粮种所缺乏的芦丁和叶绿素,矿质元素也不同程度地高于其它一些粮种。芦丁具有降低毛细血管脆性,改善微循环的作用,在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。“鼎甲”系列苦荞产品采用云贵高原海拔3000米以上无污染生态区生产的苦荞,用传统工艺加工而成,富含黄酮类物质芦丁、粗脂肪、粗蛋白、钙、磷、铁、锌、镁微量元素,苦荞茶改变了苦荞的分子结构,使其成为更易被人体消化吸收的水溶性短链结构,更有营养价值。风味更独特,食用更方便,仓储及保质期也得以延长。苦荞茶(鞑靼茶)还可起到清凉降署、通大便、泄肝火、疗胃疾之作用,也是健康人群的一种最佳饮品。

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