保加利亚小麦的十大好处

当布尔古尔 小麦 可能并不总是你的首选粮食,它是令人惊讶的营养和健康的好处。它们包括改善消化、刺激生长发育、促进循环、帮助睡眠、预防慢性病、保护免疫系统等。

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什么是保谷小麦?

保加利亚小麦是从中东、印度或欧洲发现的不同类型小麦的杂种(杂种核)的混合物。这种配料在各种配菜中很受欢迎,而且烹调速度很快,是一种方便、多功能的食物。如果你是这些菜系的粉丝,那么你可能已经体验过了bulgur作为tabouleh的一种配料,它有多种形式,包括面食、面包和冷暖的谷物沙拉。 [1]

虽然世界上有许多谷物品种,但其中许多来自精制小麦,然后用来生产精制小麦 碳水化合物 食品。这些对你的健康有好处,但它们不能与这种小麦的生的、富含营养的特性相比。

味道怎么样?

Bulgur小麦有一种类似于全谷类的坚果味,有着耐嚼的质地。它有一个吸引人的地方 爆米花 烹调时有香味。

A cup of bulgur wheat on a wooden table

保加利亚小麦是一种美味的中东美食主食,传统上用于制作肉饭和tabbouleh。图片来源:Shutterstock

营养成分

保加利亚,干的
份量:
营养物 价值
[克] 9
能量 342
能量 [千焦] 1431
蛋白质 [克] 12.29
总脂(脂肪) [克] 1.33
灰烬 [克] 1.51
不同的碳水化合物 [克] 75.87
总膳食纤维 [克] 12.5
总糖,包括NLEA [克] 0.41
钙,钙 [毫克] 35
铁,Fe [毫克] 2.46
镁,Mg [毫克] 164
磷,P [毫克] 300
钾,K [毫克] 410
钠,钠 [毫克] 17
锌,锌 [毫克] 1.93
铜,铜 [毫克] 0.34
锰,Mn [毫克] 3.05
硒、硒 [微克] 2.3
硫胺素 [毫克] 0.23
核黄素 [毫克] 0.12
烟酸 [毫克] 5.11
泛酸 [毫克] 1.05
维生素B-6 [毫克] 0.34
叶酸,总量 [微克] 27
叶酸,食物 [微克] 27
叶酸,DFE [微克] 27
胆碱,总量 [毫克] 28.1
胡萝卜素,β [微克] 5.
维生素A,IU [单位] 9
叶黄素+玉米黄质 [微克] 220
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.06
维生素K(叶绿醌) [微克] 1.9
总饱和脂肪酸 [克] 0.23
8:0 [克] 0.01
14:0 [克] 0
16:0 [克] 0.2
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.17
16:1 [克] 0.01
18:1 [克] 0.17
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.54
18:2 [克] 0.52
18:3 [克] 0.02
色氨酸 [克] 0.19
苏氨酸 [克] 0.35
异亮氨酸 [克] 0.46
亮氨酸 [克] 0.83
赖氨酸 [克] 0.34
蛋氨酸 [克] 0.19
胱氨酸 [克] 0.29
苯丙氨酸 [克] 0.58
酪氨酸 [克] 0.36
缬氨酸 [克] 0.55
精氨酸 [克] 0.58
组氨酸 [克] 0.29
丙氨酸 [克] 0.44
天冬氨酸 [克] 0.63
谷氨酸 [克] 3.88
甘氨酸 [克] 0.5
脯氨酸 [克] 1.28
丝氨酸 [克] 0.58
来源包括:美国农业部 [2]

保加利亚小麦营养概况

保加利亚小麦的关键成分包括高水平的 , , , , 烟酸 , ,磷, , 纤维 和饮食 蛋白质 . 这个品种提供更高的价格 浓度 矿物质,维生素, 抗氧化剂 和纤维比精制小麦,使其更有益于人类健康。也有很少的热量和脂肪,这可以使它成为一个非常重要的食物的人的饮食。

保加利亚小麦对健康的益处

保加利亚小麦有许多重要的好处。让我们来详细看看。

促进消化

高水平的膳食纤维有助于刺激身体的消化过程,防止某些情况,如 便秘 这种纤维还可以提高你肠道的营养吸收效率,改善你的健康状况 胆固醇 平衡通过消除多余的欧米茄-6脂肪酸和积累在动脉。这种小麦的纤维含量明显高于许多其他普通谷物。 [3]

糖尿病管理

这种小麦是传统的和最低限度的加工。发表在T 美国临床营养学杂志 这表明,这种谷物可能具有较低的血糖指数,这也见于未碾磨的谷物。因此,它可能会有助于人们 糖尿病 尤其是餐后血糖。 [4]

强健的骨骼

保加利亚小麦中的矿物质对许多器官都很重要,但对提高骨骼强度特别有好处。随着年龄的增长,骨密度自然会下降,所以我们需要足够的营养 锰、铁能保持我们的骨骼健康,防止 骨质疏松症 . 这种小麦提供这些矿物质的高浓度,使这种谷物成为一个主要的骨骼助推器! [5]

保护心脏

除了纤维对人体内胆固醇积聚的影响之外 ,保加利亚小麦可以帮助 心血管疾病 还有其他方面的健康。保加利亚小麦中含有大量的钾,这是一种已知的血管扩张剂,这意味着它可以减少对血管和动脉的压力,降低血压 血压 . 对于心血管疾病高危人群来说,保谷小麦是一种明智的饮食选择,可以保持这一点 高血压 检查一下。 [6]

增强免疫力

在保加利亚小麦中发现的多种维生素和矿物质会对免疫系统产生严重影响。特别是锌,与人体更强的免疫反应有关,保加利亚小麦每一份都含有大量的锌元素,几乎是建议每日摄入量的20%。 [7]

促进血液循环

铁是我们饮食中的一种关键矿物质,因为它对我们的循环系统有着如此重要的影响。缺铁被称为贫血,可导致虚弱,定向障碍,疲劳和胃部疾病。这是因为铁是红细胞的必要成分,当我们的血液循环减少时,我们的能量水平也会下降。一份标准的保加利亚小麦约占每日所需矿物质的15%。 [8]

减肥

这种谷类食品的低热量、低脂特性使其成为节食人群的理想选择。高纤维含量会让你感觉更饱,从而防止暴饮暴食和餐间零食,也有助于减少你的脂肪和热量含量。 [9]

抗氧化性能

谷物和谷类食品通常不具有很高的抗氧化能力,但是保加利亚的小麦确实具有抗氧化能力 植物营养素 这有助于消除炎症,减少健康细胞的突变,而健康细胞是癌症的前兆。体内的自由基会刺激体内的氧化应激,从而引发炎症,从而导致一些健康问题。 [10]

加速增长

保加利亚小麦拥有我们身体生长发育所需的所有必需氨基酸,是我们身体生长新组织、细胞、血管等所需蛋白质的极好来源。如果你正在从损伤或疾病中恢复,摄入大量的完整蛋白质对快速恢复是必不可少的。 [11]

调节睡眠

在这种谷物中发现的令人印象深刻的镁含量使其成为一种很好的睡眠辅助剂,因为镁可以对某些放松的物质产生影响 神经递质 . 当你的身体释放出这些神经递质时,它会使神经系统平静下来,使大脑得到舒缓,帮助你获得宁静和长时间的睡眠。患有失眠和其他睡眠障碍的人应该在他们的饮食中尝试保加利亚小麦几个星期,很可能会看到明显的变化。 [12]

如何烹调保谷小麦?

让我们来看看一个简单的方法来煮保加利亚小麦。

Middle Eastern foods on table

保加利亚小麦配方

简单,温暖,家常!

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课程: 主菜
关键字: 保加利亚小麦
设备: 平底锅、杯子

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 10 分钟
总时间: 20 分钟

一份: 2.
作者: 金亚尔恒河

[13] [14]

成分

  • 1. 杯子 保加利亚小麦 中等研磨
  • 1/4 tsp公司
  • 1. 汤匙 橄榄油 特级处女
  • 1 1/2 杯子

说明

  • 在平底锅中加入油,然后加入小麦和水。
  • 把它调匀,然后慢慢炖。完成后,盖上锅盖,用小火将小麦煮10-12分钟。
  • 注意别把小麦煮过头了。
  • 一旦你看到它变软了,把锅从火里拿出来,让它冷却一段时间。
  • 可以和沙拉一起吃,也可以自己吃!

笔记

你可以把炒蔬菜加到这道菜里,做一顿有益健康的饭。

如果你用不同的油来做这些准备,你可以随意试验。

你可以在平底锅里加入不同的调味汁来调味。

风险

保加利亚小麦食用安全。然而,每天增加全谷类食物的摄入量可能会增加腹胀和肥胖的数量 便秘 . 腹胀是一种常见的副作用,增加纤维摄入量的日常基础上。如果一个人对麸质不耐受,他/她可能会出现痛苦的腹胀。在这种情况下,最好咨询医生,以更好地了解腹胀,如果它是严重的或给予剧烈疼痛。 [15]

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THE END
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