拼写的8个惊人好处

spelt对健康的好处包括它有助于调节 新陈代谢 ,帮助创建 荷尔蒙,增加 循环 ,强健骨骼,提高免疫系统,增强免疫力 消化的 功能,降低血液 和低密度脂蛋白 胆固醇水平 在身体里。

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拼写是什么?

斯佩尔特是人类历史上最古老的栽培作物之一,据信在大约8000年前首次被使用。拼写是一种谷物或谷类食品,与 小麦 . 事实上,斯佩尔特很可能是由二粒小麦和野生山羊草杂交而来。它与普通的“面包”小麦密切相关,但面包小麦的流行很快使拼写法过时,这就是为什么它被认为是“遗迹”作物的原因。 [1]

然而,它正在作为一种保健食品卷土重来,特别是在西班牙、英国和欧洲其他地区。它实际上充满了 营养物 维生素、矿物质和其他谷物和小麦所不含的基本有机化合物,这或许可以解释人们对拼写的新兴趣。这种古代主食的学名是 小麦属植物, 但它通常被称为脱壳小麦或丁克尔小麦。

斯佩尔特小麦面粉

斯佩尔特面粉可以在英国、荷兰、德国和北美各地的一些超市和大多数保健食品商店买到。这种面粉可以用来烘烤高质感和营养丰富的面包,以及面食和烘焙食品。在某些国家,如巴伐利亚和比利时,斯佩尔特实际上是用来酿酒的 啤酒 它有一种独特的风味,很多人都喜欢。显然,作为少数民族产品,斯佩尔特的价格确实略高,但它值得付出代价,不仅对健康有益,而且对健康有益 多才多艺 它在烹饪方面很有用。 [2] [3]

斯佩尔特面粉是制作面包皮或扁平面包披萨的首选,因为小麦会变硬,而不会像其他小麦品种一样变硬或变硬。现在,让我们来看看是什么让拼写在我们的饮食中成为一个健康的选择。

A wooden bowl and scoop filled with uncooked whole spelt with spelt ears placed on a wooden table

斯佩尔特面粉是标准面粉的替代品,它为你的烘焙食品提供了独特的好处,面粉需要图片来源:Shutterstock

营养成分

拼写,未煮熟
份量:
营养物 价值
[克] 11.02
能量 338
能量 [千焦] 1414
蛋白质 [克] 14.57
总脂(脂肪) [克] 2.43
灰烬 [克] 1.78
不同的碳水化合物 [克] 70.19
总膳食纤维 [克] 10.7
总糖,包括NLEA [克] 6.82
蔗糖 [克] 0.59
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.84
果糖 [克] 0.24
麦芽糖 [克] 5.15
淀粉 [克] 53.92
钙,钙 [毫克] 27
铁,Fe [毫克] 4.44
镁,Mg [毫克] 136
磷,P [毫克] 401
钾,K [毫克] 388
钠,钠 [毫克] 8.
锌,锌 [毫克] 3.28
铜,铜 [毫克] 0.51
锰,Mn [毫克] 2.98
硒、硒 [微克] 11.7
硫胺素 [毫克] 0.36
核黄素 [毫克] 0.11
烟酸 [毫克] 6.84
泛酸 [毫克] 1.07
维生素B-6 [毫克] 0.23
叶酸,总量 [微克] 45
叶酸,食物 [微克] 45
叶酸,DFE [微克] 45
胡萝卜素,β [微克] 5.
维生素A,IU [单位] 10
叶黄素+玉米黄质 [微克] 169
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.79
生育酚,β [毫克] 0.25
生育酚,γ [毫克] 1.71
生育酚,α [毫克] 0.35
维生素K(叶绿醌) [微克] 3.6
总饱和脂肪酸 [克] 0.41
16:0 [克] 0.37
18:0 [克] 0.02
20:0 [克] 0
22:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.45
16:1 [克] 0
18:1 [克] 0.42
20:1 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 1.26
18:2 [克] 1.19
18:3 [克] 0.07
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.07
色氨酸 [克] 0.13
苏氨酸 [克] 0.44
异亮氨酸 [克] 0.55
亮氨酸 [克] 1.07
赖氨酸 [克] 0.41
蛋氨酸 [克] 0.26
胱氨酸 [克] 0.33
苯丙氨酸 [克] 0.74
酪氨酸 [克] 0.38
缬氨酸 [克] 0.68
精氨酸 [克] 0.69
组氨酸 [克] 0.36
丙氨酸 [克] 0.53
天冬氨酸 [克] 0.76
谷氨酸 [克] 4.65
甘氨酸 [克] 0.6
脯氨酸 [克] 1.63
丝氨酸 [克] 0.73
来源包括:美国农业部 [4]

拼写营养事实

斯佩尔特不仅是一种功能性很强、用途广泛的小麦品种,还富含许多其他谷物所不含的营养成分。这是在高海拔地区 碳水化合物 ,如你所料,但是 蛋白质 (每日推荐摄入量的21%)和饮食 纤维 (一份30%!)非常令人印象深刻。除了这些重要的化合物外,spelt还包含大量的 , , , , , , , 烟酸 ,硫胺素, 维生素B6 ,和 叶酸 . [5]

拼写的健康益处

下面详细解释这种谷类食品对健康的惊人好处。

促进消化

斯佩尔特的高纤维含量意味着它有利于健康 消化 在很大程度上。膳食纤维有助于增加大便的体积,使食物通过消化道,加速营养物质的吸收,有助于减少像这样的情况 便秘 ,腹胀,抽筋,过多的气体, 腹泻 ,而且更严重 胃肠道 比如溃疡。斯佩尔特是小麦品种中膳食纤维含量最高的品种之一。 [6]

控制胆固醇水平

膳食纤维在身体中还有第二个作用,那就是帮助降低危险水平 胆固醇 在身体里。膳食纤维可以与胆固醇的吸收过程相互作用,它也抑制胆固醇从食物中的吸收。事实上,它可以特别针对低密度脂蛋白或坏胆固醇,并将其从体内清除,以调节体内脂肪酸的健康平衡。 [7]

改善血液循环

斯佩尔特体内高水平的铁结合在一起能显著促进血液循环。铁是产生红细胞所必需的。当红细胞生成增加时,全身的血流量增加,这意味着对器官和组织的额外氧合增加 康复 ,提高了能量水平,更具功能性 新陈代谢 . 增加血液循环甚至可以增加 头发 生长,而铁含量防止贫血。 [8]

调节激素

烟酸是一种必需的维生素,可以发现在斯佩尔特大量。烟酸在体内的肾上腺中起着关键作用,尤其是在性激素的产生中。这个 内分泌 系统是一个敏感的和非常重要的方面,你的健康和一般功能,所以保持健康的烟酸水平,增加你的饮食是一个明智的选择。 [9]

促进骨骼健康

斯佩尔特有一系列令人印象深刻的基本矿物质,是骨骼健康所必需的。这些矿物质有助于骨组织的发育,通过提高体内这些矿物质的含量,你可以积极预防骨质疏松 骨质疏松症 以及其他与年龄有关的疾病,这些疾病会削弱或降低身体中的骨骼。 [10]

An infographic on health benefits of spelt

斯佩尔特也被称为脱壳小麦。图片来源:Shutterstock

高水平的 再加上斯佩尔特中令人印象深刻的蛋白质含量,使得这种谷物对新组织、血管、肌肉、骨骼和器官的发育和生长非常重要。磷是创造新蛋白质和使DNA构建新细胞所需的基本元素之一,而你直接从斯佩尔特获得的蛋白质可以分解成它们的复合氨基酸,然后重新形成,用于身体几乎每一个重要的身体过程。 [11]

增强免疫力

众所周知,硫胺素能显著增强你的免疫系统,刺激身体的防御机制,同时还能缓解心理压力和压力 焦虑 . 斯佩尔特是为数不多的几种谷类食品之一,它的硫胺素含量很高。

控制糖尿病

虽然单糖和 碳水化合物 众所周知,斯佩尔特中的高纤维含量对糖尿病患者是不安全的,它可以防止这些影响,并有助于调节单糖的释放和分解为葡萄糖。通过调节胰岛素和葡萄糖在体内的释放,它有助于管理 糖尿病 对于那些已经拥有它的人,或者阻止更多的人开发它。 [12]

注意事项: 尽管有这些健康的好处,斯佩尔特确实含有麸质,这是过敏原,是负责的疾病 腹腔的 疾病。因此,患有这种疾病的人应该选择其他谷物/小麦替代品。 [13]

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THE END
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