爆米花，通常是电影院和家里舒适夜晚的传统小吃，有许多健康益处，但许多人却不知道。爆米花的几个健康好处包括它调节血液的能力 糖 ，下 胆固醇水平 ，提高 消化 预防慢性病，延缓衰老，帮助减肥。
爆米花是什么？
爆米花被认为是一种全谷物食品，它由坚硬的胚乳、外壳或外壳组成，内部含有淀粉。当它被加热时，外壳内部的压力增加，最终会发生爆米花，产生爆米花！爆米花有很多种，包括可以在微波炉中煮的爆米花，以及其他可以在专门用来爆米花的小家电中制作的未经改变的玉米粒 玉米 ，例如空气提升器。 [1]
从历史上看，有证据表明，自从玉米（玉米）在古代成为许多文化饮食的重要组成部分以来，爆米花已经被文化享受了6000多年。把干玉米放在火上简单加热，就可以制造出第一个爆米花，真是一个惊喜！早期的爆米花考古发现是在秘鲁，但新墨西哥和中美洲也发现了大约5000年前爆米花的遗迹，如果使用不同颜色的玉米粒，爆米花甚至可以有不同的颜色。 [2]
爆米花在世界各地都很受欢迎，几乎在每一个食用玉米的国家。当吃纯的或用香草/调味料调味时，它既美味又有益。然而，当你开始倒水时，它会变得不健康 盐 , 黄油 ，或其他高脂肪/高脂肪 钠 调味品和配料。根据公共利益科学中心的一份报告，电影院里生产的爆米花最多可以有60克 饱和脂肪 因为他们大部分的爆米花都是在厨房里煮的 椰子油 . 普通爆米花根本不含饱和脂肪。此外，光是热量就足以产生爆米花，所以不要用热的食物烹饪 橄榄油 或其他 植物油 ，因为它会影响 多酚类物质 一旦壳的内容物“弹出”，降低其健康效益。
爆米花是所有年龄段的人都喜欢吃的小吃。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 3.32 |
| 能量 | 387 |
| 能量 [千焦] | 1618 |
| 蛋白质 [克] | 12.94 |
| 总脂（脂肪） [克] | 4.54 |
| 灰烬 [克] | 1.42 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 77.78 |
| 总膳食纤维 [克] | 14.5 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.87 |
| 蔗糖 [克] | 0.72 |
| 葡萄糖（葡萄糖） [克] | 0.07 |
| 果糖 [克] | 0.07 |
| 淀粉 [克] | 54.4 |
| 钙，钙 [毫克] | 7. |
| 铁，Fe [毫克] | 3.19 |
| 镁，Mg [毫克] | 144 |
| 磷，P [毫克] | 358 |
| 钾，K [毫克] | 329 |
| 钠，钠 [毫克] | 8. |
| 锌，锌 [毫克] | 3.08 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.26 |
| 锰，Mn [毫克] | 1.11 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.1 |
| 核黄素 [毫克] | 0.08 |
| 烟酸 [毫克] | 2.31 |
| 泛酸 [毫克] | 0.51 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.16 |
| 叶酸，总量 [微克] | 31 |
| 叶酸，食物 [微克] | 31 |
| 叶酸，DFE [微克] | 31 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 21.2 |
| 甜菜碱 [毫克] | 0.8 |
| 维生素A，RAE [微克] | 10 |
| 胡萝卜素，β [微克] | 89 |
| 胡萝卜素，α [微克] | 58 |
| 维生素A，IU [单位] | 196 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 1450 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.29 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 1.2 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.64 |
| 16:0 [克] | 0.54 |
| 18:0 [克] | 0.08 |
| 20:0 [克] | 0.02 |
| 22:0 [克] | 0.01 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.95 |
| 16:1 [克] | 0.01 |
| 18:1 [克] | 0.93 |
| 20:1 [克] | 0.01 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 2.32 |
| 18:2 [克] | 2.26 |
| 18:3 [克] | 0.05 |
| 色氨酸 [克] | 0.09 |
| 苏氨酸 [克] | 0.45 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.43 |
| 亮氨酸 [克] | 1.47 |
| 赖氨酸 [克] | 0.34 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.25 |
| 胱氨酸 [克] | 0.22 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.59 |
| 酪氨酸 [克] | 0.49 |
| 缬氨酸 [克] | 0.61 |
| 精氨酸 [克] | 0.6 |
| 组氨酸 [克] | 0.37 |
| 丙氨酸 [克] | 0.9 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.84 |
| 谷氨酸 [克] | 2.26 |
| 甘氨酸 [克] | 0.49 |
| 脯氨酸 [克] | 1.05 |
| 丝氨酸 [克] | 0.57 |
| 来源包括：美国农业部 [3] | |
爆米花营养成分
爆米花对健康的好处主要来自它令人印象深刻的特性 纤维 ，多酚 化合物 , 抗氧化剂 , 维生素B , 锰 ，和 镁 美国农业部营养素 数据库 ) [4] [5] [6]
爆米花对健康的好处
吃爆米花能提供能量，还有很多好处，包括：
促进消化
重要的是要认识到爆米花是一个完整的粮食，这是一个包含胚乳，胚芽和麸皮谷物的名称。这类似于全谷物， 大米 面包也包含了这三个重要的部分。因为爆米花是一种全谷物，它含有麸皮中的所有纤维，更不用说矿物质了， B复合体 维生素，和 维生素E 储存在那里。高纤 内容 爆米花能促进正常的排便，防止 便秘 . 纤维刺激皮肤 蠕动的 平滑运动 肠道 肌肉和诱导消化液的分泌，两者都有助于保持你整个消化系统的健康。 [7] [8]
降低胆固醇水平
可溶性纤维是全谷物中的一种纤维，有助于减少 胆固醇 通过与小肠中的胆固醇结合，阻止胆固醇被小肠吸收 血流 . 降低总胆固醇可以降低患糖尿病的风险 心血管疾病 事件( 心 攻击、中风和 动脉粥样硬化 )而且还可以防止心脏和动脉的压力，因为血液可以很容易地流动。 [9]
调节血糖
纤维对体内血糖也有很大影响。纤维有助于调节血糖和胰岛素水平的释放和管理，比低水平的人更好，降低你患2型糖尿病的几率 糖尿病 . 如果你有糖尿病，摄入足够的纤维有助于减少血糖的波动，因此，爆米花可以是一个很好的零食，因为它的纤维含量。记住， 部分 控制是关键，避免添加任何高糖或高脂肪的配料，以确保你吃的是有营养的零食。 [10] [11]
抗氧化能力对抗慢性疾病，防止衰老
多酚类物质 作为体内的抗氧化剂，有助于减少氧化应激，对抗慢性疾病的发展，减少衰老的迹象。 研究人员 发现爆米花有很高的 浓度 果皮中含有的多酚化合物和纤维。 [12] [13]
此外，爆米花只有4%的水分，而水果和蔬菜有90%的水分，导致多酚被稀释。然而，在确定多酚生物利用度时，考虑制备方法是很重要的。包装材料中的一些化学物质实际上会分解或破坏船体的酚类化合物，严重降低其对保护身体免受自由基或氧化应激的影响。空气爆米花可能产生一个更高的抗氧化剂生物利用率相比，微波烹饪。黄油和油性配料也可能会降低爆米花中抗氧化剂的有益作用。吃富含抗氧化剂的食物，如爆米花，不仅可以帮助你减少慢性病的发展，而且可以防止皱纹和皱纹等与年龄有关的症状的发展 老年斑 . [14]
减肥
爆米花是一种低热量的零食，一杯空气爆米花含有大约30卡路里；这是五倍的热量比一份平原 马铃薯 炸薯条。此外，纤维含量有助于减缓消化速度，延长饱腹感，从而减少饥饿感。普通爆米花的饱和脂肪含量也很低，是一种有益心脏健康的零食，可以让你饱腹，保持腰围纤细。 [15]
注意事项： 爆米花看起来的确是一种健康的零食，但绝大多数人都会使用大量的盐、黄油或其他配料，以尽量减少爆米花对身体的有益影响。避免预包装爆米花和微波爆米花会限制你摄入大量饱和脂肪和钠的机会。把自己的爆米花放在锅里加热或放在空气爆米花里是一个更健康的选择。你甚至可以添加不同的调味品，如肉桂或意大利草药，以获得不同的口味。现在你所要做的就是拍一部好电影，尽情享受吧！
除了这几句警告的话，还可以拍一部好电影，给自己准备一大碗爆米花，让自己变得健康！
