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花生酱的十大好处

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健康的好处 花生 黄油 可能包括降低 糖尿病 疾病。它也有助于减少 高血压 以及感染病毒和真菌的风险。

什么是花生酱?

花生酱 是一种用干的、烤过的花生做成的糊状物。这种糊状物通常用于涂在吐司或三明治上 坚果 ,属于 蝶形花科 [1] 以及 花生 . 这种植物本身很小,花枝接触地面,在下面生长。它被认为起源于美洲大陆,并通过西班牙游客传播到世界各地。不像昂贵的坚果 腰果 坚果, 开心果 坚果, 杏树 ,和 胡桃 花生是一种低成本的坚果,具有类似的功效。

A transparent bowl filled with peanut butter surrounded by raw dried peanuts on a wooden table

花生酱 是一个很好的资源 蛋白质 . 图片来源:Shutterstock

花生酱营养

根据美国农业部国家营养数据库,花生酱可以 健康食品 富含蛋白质等营养物质, 碳水化合物 , 单不饱和 脂肪酸,叶酸, 烟酸 , 泛酸 ,吡哆醇, 核黄素 ,硫胺素, 维生素E , 维生素C , 维生素A , , , , , , , , ,和 . 花生可能不含 饱和脂肪 而且可以定期食用。它们只含有不饱和脂肪。这对那些害怕吃花生增重的人来说是个好消息。花生能帮助你 减肥 ! [2]

营养成分

花生酱,光滑型,无盐
份量:
营养物 价值
[克] 1.23
能量 598
能量 [千焦] 2501
蛋白质 [克] 22.21
总脂(脂肪) [克] 51.36
灰烬 [克] 2.89
不同的碳水化合物 [克] 22.31
总膳食纤维 [克] 5.
总糖,包括NLEA [克] 10.49
蔗糖 [克] 10.25
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.13
果糖 [克] 0.12
淀粉 [克] 3.56
钙,钙 [毫克] 49
铁,Fe [毫克] 1.74
镁,Mg [毫克] 168
磷,P [毫克] 335
钾,K [毫克] 558
钠,钠 [毫克] 17
锌,锌 [毫克] 2.51
铜,铜 [毫克] 0.42
锰,Mn [毫克] 1.67
硒、硒 [微克] 4.1
硫胺素 [毫克] 0.15
核黄素 [毫克] 0.19
烟酸 [毫克] 13.11
泛酸 [毫克] 1.14
维生素B-6 [毫克] 0.44
叶酸,总量 [微克] 87
叶酸,食物 [微克] 87
叶酸,DFE [微克] 87
胆碱,总量 [毫克] 63
甜菜碱 [毫克] 0.8
维生素E(α-生育酚) [毫克] 9.1
生育酚,β [毫克] 0.52
生育酚,γ [毫克] 7.62
生育酚,δ [毫克] 0.74
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.3
总饱和脂肪酸 [克] 10.33
14:0 [克] 0.02
15:0 [克] 0.01
16:0 [克] 4.74
17:0 [克] 0.05
18:0 [克] 2.18
20:0 [克] 0.72
22:0 [克] 1.7
24:0 [克] 0.73
总单不饱和脂肪酸 [克] 25.94
16:1 [克] 0.03
16:1摄氏度 [克] 0.03
17:1 [克] 0.03
18:1 [克] 24.81
18:1摄氏度 [克] 24.77
20:1 [克] 0.58
22:1 [克] 0.05
22:1摄氏度 [克] 0.04
总多不饱和脂肪酸 [克] 12.54
18:2 [克] 12.26
18:2 n-6 c,c [克] 12.22
18:2级 [克] 0.01
18:3 [克] 0.03
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 0.03
18:3 n-6 c,c,c [克] 0
20:2 n-6 c,c [克] 0.01
20:3 [克] 0.01
20:3 n-3分 [克] 0.01
20:4 [克] 0.02
总反式脂肪酸 [克] 0.08
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.05
18:1吨 [克] 0.04
22:1吨 [克] 0
18:2 t未进一步定义 [克] 0.03
总反式多烯脂肪酸 [克] 0.03
色氨酸 [克] 0.23
苏氨酸 [克] 0.53
异亮氨酸 [克] 0.62
亮氨酸 [克] 1.55
赖氨酸 [克] 0.68
蛋氨酸 [克] 0.27
胱氨酸 [克] 0.23
苯丙氨酸 [克] 1.2
酪氨酸 [克] 0.83
缬氨酸 [克] 0.78
精氨酸 [克] 2.77
组氨酸 [克] 0.56
丙氨酸 [克] 0.92
天冬氨酸 [克] 3.05
谷氨酸 [克] 5.09
甘氨酸 [克] 1.44
脯氨酸 [克] 1.41
丝氨酸 [克] 1.48
来源包括:美国农业部 [3]

花生酱对健康的好处

花生酱除了味道鲜美之外,还可能含有对身体至关重要的营养成分。这种美味的黄油对健康的好处包括:

是蛋白质的丰富来源

花生酱(100克)可能含有大量蛋白质(25-30克)。我们所吃的蛋白质被分解成氨基酸,然后在每个细胞中被用来修复和构建身体。 [4]

可能降低胆固醇水平

《食品科学与技术杂志》(Journal of Food Science and Technology)2016年发表的一篇研究论文显示,花生是一种很好的化合物来源,例如 白藜芦醇 ,酚酸,类黄酮,和 植物甾醇 完全阻止从饮食中吸收胆固醇。也许,花生酱中的脂肪含量几乎等于花生酱中的脂肪含量 橄榄油 . 它包含了这两个方面 多不饱和 脂肪和 单元不饱和脂肪 . 由于这些脂肪是不饱和的,它们是好的消费没有把心脏的任何风险。花生酱中的不饱和脂肪有助于降低坏蛋 胆固醇水平 (低密度脂蛋白)并可促进良性胆固醇循环(高密度脂蛋白)。 [5]

可以预防2型糖尿病

食用花生酱也有助于降低患2型糖尿病的风险。花生不仅含有蛋白质,还含有不饱和脂肪。不饱和脂肪可以提高胰岛素敏感性。对食用花生酱和糖尿病的研究表明,摄入更多的花生酱和其他坚果可以降低患2型糖尿病的风险。 [6]

是维生素的好来源

花生酱中含有多种维生素,对我们的身体机能有好处。维生素A对视力有帮助,而维生素C有助于增强免疫系统,能更快地治愈单纯性溃疡。另一方面,花生酱中的维生素E是人体所需的一种非常重要的微量营养素,可以溶解动脉中复杂的脂肪酸结构和脂肪阻塞。 [7]

潜在抗氧化性能

花生酱由于含有叶酸、烟酸, 泛酸 吡哆醇、核黄素和硫胺素。其中一种抗氧化剂是白藜芦醇。白藜芦醇是一种 多酚类物质 抗氧化剂 帮助 控制慢性病。 [8] [9]

可以调节血糖水平

花生酱富含镁(170毫克/100克)。这占每日镁推荐值的42%。镁在肌肉、骨骼和机体免疫系统发育中起着重要作用。镁还有助于调节血液 级别和 血压 . 它在我们体内的存在可能有助于300多种生化反应,这些反应对我们的生存极为重要。 [10]

可能钾含量高

花生酱含有 (70毫克/100克),可作为电解质,是体内的流体平衡元件。与钠相比,钠直接对人体产生压力 心血管疾病 在高血压的形式下,钾不会对血液或心血管系统产生任何压力。实际上,钾是一种对心脏有益的元素,在花生酱中含量可能很高。 [11]

可能降低胆结石的风险

胆结石 肥胖、暴食、某些类型的胆固醇药物和避孕药是发达国家的主要健康风险。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项关于食用花生和坚果与胆结石风险相关的研究表明,在20年的时间里,经常食用花生酱和坚果的妇女可能降低了患胆结石的风险。 [12]

可能富含膳食纤维

花生和花生酱的膳食营养价值都很高 纤维 . 一杯或大约125克花生和花生酱分别含有12克和20克膳食纤维。膳食纤维是我们饮食中最重要的部分之一,因为缺乏膳食纤维会导致一些健康问题和疾病,如 便秘 糖尿病、胆固醇和各种心脏病。

注意事项: 花生 过敏 在美国进行的一项调查显示,花生酱是花生酱的主要风险之一。 [13]

过敏症状包括呕吐, 腹泻 ,腹痛, 过敏反应 哮喘和血管性水肿。如果不治疗,过敏性休克可能是致命的。根据这项研究,目前约有300万美国人受到花生和坚果过敏的影响。

关于花生和花生酱的有趣事实

  • 花生酱有两种流行的品种。一种是奶油状的,另一种是松脆的。
  • 1884年,美国第一次商业化生产花生酱。
  • 根据堪萨斯州立大学的估计,仅一年内美国消费的花生酱的数量就足以蔓延到整个大峡谷。
  • 美国有10个花生节。
  • 托马斯·杰斐逊和吉米·卡特都是美国当选总统,他们最初都是种植花生的农民。
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THE END
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