花生酱的十大好处

健康的好处 花生 黄油 可能包括降低 糖尿病 和 心 疾病。它也有助于减少 高血压 以及感染病毒和真菌的风险。

什么是花生酱？

花生酱 是一种用干的、烤过的花生做成的糊状物。这种糊状物通常用于涂在吐司或三明治上 坚果 ，属于 蝶形花科 ^[1] 以及 花生 . 这种植物本身很小，花枝接触地面，在下面生长。它被认为起源于美洲大陆，并通过西班牙游客传播到世界各地。不像昂贵的坚果 腰果 坚果， 开心果 坚果， 杏树 ，和 胡桃 花生是一种低成本的坚果，具有类似的功效。

花生酱营养

根据美国农业部国家营养数据库，花生酱可以 健康食品 富含蛋白质等营养物质， 碳水化合物 , 单不饱和 脂肪酸，叶酸， 烟酸 , 泛酸 ，吡哆醇， 核黄素 ，硫胺素， 维生素E , 维生素C , 维生素A , 钠 , 镁 , 钙 , 锰 , 磷 , 硒 , 铜 , 铁 ，和 锌 . 花生可能不含 饱和脂肪 而且可以定期食用。它们只含有不饱和脂肪。这对那些害怕吃花生增重的人来说是个好消息。花生能帮助你 减肥 ! ^[2]

花生酱对健康的好处

花生酱除了味道鲜美之外，还可能含有对身体至关重要的营养成分。这种美味的黄油对健康的好处包括：

是蛋白质的丰富来源

花生酱（100克）可能含有大量蛋白质（25-30克）。我们所吃的蛋白质被分解成氨基酸，然后在每个细胞中被用来修复和构建身体。 ^[4]

可能降低胆固醇水平

《食品科学与技术杂志》（Journal of Food Science and Technology）2016年发表的一篇研究论文显示，花生是一种很好的化合物来源，例如 白藜芦醇 ，酚酸，类黄酮，和 植物甾醇 完全阻止从饮食中吸收胆固醇。也许，花生酱中的脂肪含量几乎等于花生酱中的脂肪含量 橄榄油 . 它包含了这两个方面 多不饱和 脂肪和 单元不饱和脂肪 . 由于这些脂肪是不饱和的，它们是好的消费没有把心脏的任何风险。花生酱中的不饱和脂肪有助于降低坏蛋 胆固醇水平 （低密度脂蛋白）并可促进良性胆固醇循环（高密度脂蛋白）。 ^[5]

可以预防2型糖尿病

食用花生酱也有助于降低患2型糖尿病的风险。花生不仅含有蛋白质，还含有不饱和脂肪。不饱和脂肪可以提高胰岛素敏感性。对食用花生酱和糖尿病的研究表明，摄入更多的花生酱和其他坚果可以降低患2型糖尿病的风险。 ^[6]

是维生素的好来源

花生酱中含有多种维生素，对我们的身体机能有好处。维生素A对视力有帮助，而维生素C有助于增强免疫系统，能更快地治愈单纯性溃疡。另一方面，花生酱中的维生素E是人体所需的一种非常重要的微量营养素，可以溶解动脉中复杂的脂肪酸结构和脂肪阻塞。 ^[7]

潜在抗氧化性能

花生酱由于含有叶酸、烟酸， 泛酸 吡哆醇、核黄素和硫胺素。其中一种抗氧化剂是白藜芦醇。白藜芦醇是一种 多酚类物质 抗氧化剂 帮助 控制慢性病。 ^{[8] [9]}

可以调节血糖水平

花生酱富含镁（170毫克/100克）。这占每日镁推荐值的42%。镁在肌肉、骨骼和机体免疫系统发育中起着重要作用。镁还有助于调节血液 糖 级别和 血压 . 它在我们体内的存在可能有助于300多种生化反应，这些反应对我们的生存极为重要。 ^[10]

可能钾含量高

花生酱含有 钾 （70毫克/100克），可作为电解质，是体内的流体平衡元件。与钠相比，钠直接对人体产生压力 心血管疾病 在高血压的形式下，钾不会对血液或心血管系统产生任何压力。实际上，钾是一种对心脏有益的元素，在花生酱中含量可能很高。 ^[11]

可能降低胆结石的风险

胆结石 肥胖、暴食、某些类型的胆固醇药物和避孕药是发达国家的主要健康风险。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项关于食用花生和坚果与胆结石风险相关的研究表明，在20年的时间里，经常食用花生酱和坚果的妇女可能降低了患胆结石的风险。 ^[12]

可能富含膳食纤维

花生和花生酱的膳食营养价值都很高 纤维 . 一杯或大约125克花生和花生酱分别含有12克和20克膳食纤维。膳食纤维是我们饮食中最重要的部分之一，因为缺乏膳食纤维会导致一些健康问题和疾病，如 便秘 糖尿病、胆固醇和各种心脏病。

注意事项： 花生 过敏 在美国进行的一项调查显示，花生酱是花生酱的主要风险之一。 ^[13]

过敏症状包括呕吐， 腹泻 ，腹痛， 过敏反应 哮喘和血管性水肿。如果不治疗，过敏性休克可能是致命的。根据这项研究，目前约有300万美国人受到花生和坚果过敏的影响。

关于花生和花生酱的有趣事实

• 花生酱有两种流行的品种。一种是奶油状的，另一种是松脆的。
• 1884年，美国第一次商业化生产花生酱。
• 根据堪萨斯州立大学的估计，仅一年内美国消费的花生酱的数量就足以蔓延到整个大峡谷。
• 美国有10个花生节。
• 托马斯·杰斐逊和吉米·卡特都是美国当选总统，他们最初都是种植花生的农民。