一些最受欢迎的 孜然 替代品包括 葛缕子 ，加兰马萨拉，辣椒粉， 咖喱粉 , 香菜 , 干红辣椒 辣椒粉，甚至玉米卷 调料品 根据你做的菜的种类来混合。不仅仅是这些 香料 草药有相似的风味成分，但它们也提供了一些重叠的健康好处。
孜然是一种香料，许多人会立即联想到墨西哥食品，但它被广泛应用于世界各地，特别是在印度和东南亚的菜肴。它来自一种开花植物和长方形，脊种子可以使用在整个或地面形式。孜然的味道可以用坚果、辛辣和泥土来形容，但也有轻微的苦味回味，有时甚至有柑橘的味道。这种口味由高水平的 铁 , 镁 和 钙 抗氧化剂和挥发性有机化合物，以及少量的膳食纤维 纤维 . 这种珍贵的香料有助于 消化 ，降低炎症，帮助 呼吸 混乱 ，增强 免疫 预防慢性病，加速 康复 过程，特别是在 皮肤 . [1]
像孜然这样的强力香料是许多菜肴和传统医学实践的重要元素，但它并不总是可用的。有些人也对这种香料过敏，或者是同一家族的其他人，所以必须找到替代品。这种香料有多种风味和多种用途，因此可能的替代品清单实际上相当令人印象深刻。
孜然能帮你吗 减肥 ? 图片来源：Shutterstock
孜然的替代品
孜然的替代品包括：
辣椒粉
鉴于孜然在墨西哥食物中很常见，而且确实提供了一种健康的香料，所以辣椒粉是一种受欢迎的替代品也就不足为奇了。这种香料也是辣椒粉的主要成分之一，辣椒粉是一种香料混合物。不过，记住辣椒粉也包括辣椒粉，辣椒粉和辣椒粉 大蒜 粉末，所以在这个替代品中有大量的热量。使用大约一半的辣椒粉，你会使用孜然，这样你就不会燃烧你的嘴太多！辣椒粉也被认为有助于消化和缓解全身炎症。 [2]
香菜种子
葛缕子的香料不如其泥土味，甚至还有淡淡的柑橘味。孜然有一些相同的特点，但味道并不完全匹配，孜然明显更强。但是，香菜籽不能用同样的量，否则会完全改变菜肴的风味；大约一半的地面香菜是推荐的。然而，香菜确实有一些挥发性化合物，使它 抗氧化剂 和反- 发炎的 性质类似孜然。 [3]
印度五香粉
与辣椒粉一样，孜然粉实际上是这种香料混合物的关键成分，但如果你没有纯香料，加兰玛萨拉可以是一个很好的替代品。而加拉姆·马萨拉通常也含有 丁香 ，胡椒粉， 肉桂色 和 香菜 总体风味与孜然十分相似。只使用一半的加兰玛沙拉作为孜然，以确保你不压倒你的菜的味道。 [4]
玉米卷调味料
使用墨西哥玉米卷调味料可能不会被认为是高级美食，但其中混合的香料-包括孜然-使香料和热量达到完美平衡。如果你用完了纯香料，或者只是想让味道更复杂、更美味，那么就用等量的玉米卷调味料代替推荐的孜然，享受下一餐墨西哥风味吧！
香料能给任何食物增加风味。图片来源：Shutterstock
香菜
虽然芫荽和孜然的味道不一样，也不是同样的“辣”，但它们在美味菜肴中烹调时都有泥土般的芳香。因此，胡荽是一种受欢迎和有效的替代品孜然，尽管他们最初不同的风味和香气配置。胡荽也被认为是缓解 便秘 ，预防感染，降低死亡率 血压 . [5]
辣椒粉
辣椒粉是亚洲和墨西哥菜肴中常见的一种强力香料，因其烟熏味而备受追捧，可用于多种不同的食物。孜然有一个有限的烟熏质量方面的味道，但当你代替辣椒粉，它可以欺骗几乎任何人！然而，辣椒粉是非常强大的，所以开始在25-50%的推荐量，并从那里去！
咖喱粉
大多数咖喱粉中都含有适量的孜然粉，此外还有 姜黄 , 生姜 , 芥末 , 胡芦巴 种子和其他各种香料。因此，它也可以作为一个伟大的替代品孜然，虽然是一个更有效和辛辣的替代品，所以使用少于1:1的比例根据配方。加入姜黄也会使你的食物颜色变黄，这可能不是你想要的颜色。在健康效果方面，咖喱粉有很多相同的作用，包括缓解疼痛和炎症，保护皮肤 心 ，提高免疫系统的强度，降低体内的毒性水平。 [6]
