怎么做椰子粉

当谈到低碳水化合物烹饪和 烘烤 , 椰子 面粉是最常用的面粉替代品。这是绝对适当的酮饮食,因为它是高浓度的 纤维 低碳水化合物。对于那些遵循 古饮食 椰子粉是最好的,因为它是一种经济和可行的 无麸质的 , 坚果 -免费和无颗粒选项。根据发表在《英国营养学杂志》上的一项研究,椰子粉的营养价值很低 血糖 指数(GI)和调节血液 体内的水平。这意味着 减肥 或者有 胰岛素 阻力和 糖尿病 可以少量食用这种面粉制成的烘焙食品。然而,虽然它是一种更健康的通用面粉替代品,但它并不是最容易使用的面粉,因为它能吸收大量液体,而且质地相当干燥。 [1]

怎么做椰子粉?

椰子粉质地粗糙,作为辅助面粉效果最好。在大多数情况下,它是低碳水化合物的完美补充 杏仁 面粉 食谱 . 这两种面粉的混合增强了烘焙食品的质感和手感。作为一种成分,它在面包制作过程中也被证明是有益的。 你可以用这种独特的面粉来增稠汤和炖菜,并用它作为粘合剂来制作无粮包装, 汉堡 还有披萨皮。另外,y 你可以做一个完美的基托 印度薄饼 或者印度面包。

要在家里做这种面粉,你必须先把椰子浆拿出来,椰子浆可以从任何一种新鲜的食物中获得 椰子 或者椰子干 鳞片 . 你可以做椰子 牛奶 从纸浆中取出,用残余物制成面粉,这样就不会有浪费。虽然商店里有椰子粉,但你可以在家里很容易地做椰子粉。这是一个便宜的选择,也可以让你有控制的成分。那么,想知道详细的食谱吗?让我们看看。

Coconuts and a bowl of coconut flour on a wooden board with a black & white striped napkin.

最佳椰子粉配方

一个简单的方法,使完美的低碳水化合物和面筋免费面粉为您所有的烘焙产品!

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课程: 成分
关键字: 无麸质,生酮饮食,无酮面粉,无酮,无坚果
设备: 搅拌机、食品加工机

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 35 分钟
总时间: 45 分钟

一份: 30
作者: 伊沙尼·博斯

[2] [3]

成分

  • 200 椰肉切碎或切碎
  • 1. 单元 细棉布
  • 1.5 杯子 热水量

说明

  • 要制作椰子粉,在搅拌机或食品加工机中,将椰子肉和水混合至少一分钟。
  • 现在拿一个大碗把混合物放进去。在上面放一块细棉布。用布把混合物排干,挤出液体。如果你想知道这种液体是什么,那就把它放在一边吧,如果你是素食主义者,你可以用它代替普通的牛奶。你也可以把它作为配料添加到甜点、汤和意大利面中。
  • 同时,挤尽可能多的水,布里面残留的是湿润的椰子粉。
  • 考虑到面粉中含有大量水分,拿一张羊皮纸把面粉铺在上面 在300华氏度的温度下烤18分钟左右。
  • 如果你没有烤箱,你可以随意用小火煎锅。把面粉撒进去,继续搅拌,直到水全部蒸发。确保面粉不会变成棕色。如果面粉变成棕色,说明它已经烧了,烧过的面粉没有用了。
  • 一旦做了,保持面粉干燥。如果干燥后,你仍然发现它粗糙,研磨它,直到它形成一个良好的纹理。要得到一个非常精细的椰子粉混合物,你们需要一个强大的研磨机或食品加工机。
  • 这种面粉可以在一个密封的容器里存放3周。然而,它需要冷藏。
    A bowl full of coconut flour kept next to coconuts atop a black platform

笔记

1) 商店里买的椰子粉和家里做的椰子粉在味道、手感和质地上都有区别。不用说,最终结果也会有所不同。所以当你决定用哪种面粉时要记住这一点。2) 如果你想要加糖的面粉,你可以每盎司加2茶匙糖。

如何使用椰子粉?

在使用椰子粉烘焙之前,它需要彻底筛选,因为用椰子粉烘焙的食物通常会有颗粒状的质地。考虑到少量的这种面粉能吸收大量的水分,它对烘焙食品有干燥作用。最好的方法来抵消自然沉重的面粉在任何烤好的是添加 鸡蛋 去吧。蛋黄为面粉添加水分的同时 蛋白质 蛋清中的蛋白质为烘焙产品提供了一种结构。每 1/4杯椰子粉(30克),你需要至少一个鸡蛋的水分和结构。

如果你是 素食主义者 ,那么鸡蛋绝对不是你的选择。然后你可以添加其他面粉,比如 木薯粉 ,榛子粉,一点 木薯 淀粉 甚至 杏仁粉 提高风味和烘焙性能。您还可以添加 日期 苹果 你的面粉里有酱汁,但考虑到它们的强烈风味,它们只能在制作一系列精选的面粉时添加 甜点 .

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如果您尝试过这个配方,我们希望您在下面的评论部分给出反馈。虽然我们尝不到,但我们很想看看结果如何!你可以通过Facebook或 一款图片分享应用 给你的照片贴上#organicfactsrecipes的标签。 [4] [5]

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