8个神奇的芋头根好处

芋头的健康好处包括它能促进消化,降低血液 水平,预防某些类型的癌症,保护 皮肤 ,提高视力,增加 循环 ,减少 血压 帮助免疫系统,预防 同时也支持肌肉和神经的健康。

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芋头是什么?

芋头( 香芋(Colocasia esculenta) 是芋头的粗茎。几千年来,它一直是全球美食和饮食的重要组成部分。芋头被认为是人类历史上最早栽培的植物之一。它被认为是原产于东南亚和印度南部,但它是栽培和使用在世界各地的许多地方。它是非洲、印度和海洋菜肴的主食,但从日本、埃及、苏里南到美国、斐济和西班牙,随处可见。令人着迷的是,似乎每种文化使用芋头的方式都略有不同。由于它的叶柄,它也是为数不多的能在水灾地区生长的作物之一。

芋头最常见的形式是大辛,也被称为“大象耳朵”,由于形状的阔叶。叶子、根和球茎都可以作为膳食成分,但食用前必须煮熟。由于草酸盐含量高,它在生的形式下是有毒的。这些危险物质在烹调时可以被清除 小苏打 或者浸泡一夜。这种植物之所以得到如此广泛的应用,是因为它易于生长,而且它的大小和所能提供的营养。世界各地每年种植的芋头植物/根超过1130万公吨。芋头根在某些有健康意识的文化和人群中越来越受欢迎。现在,让我们来仔细看看芋头根对健康的好处。 [1]

Sliced taro root on a wooden table

烹调时,芋头根有轻微的甜味,质地类似于香芋 马铃薯 图片来源:Shutterstock

芋头的营养价值

营养成分

芋头、生的
份量:
营养物 价值
[克] 70.64
能量 112
能量 [千焦] 469
蛋白质 [克] 1.5
总脂(脂肪) [克] 0.2
灰烬 [克] 1.2
不同的碳水化合物 [克] 26.46
总膳食纤维 [克] 4.1
总糖,包括NLEA [克] 0.4
钙,钙 [毫克] 43
铁,Fe [毫克] 0.55
镁,Mg [毫克] 33
磷,P [毫克] 84
钾,K [毫克] 591
钠,钠 [毫克] 11
锌,锌 [毫克] 0.23
铜,铜 [毫克] 0.17
锰,Mn [毫克] 0.38
硒、硒 [微克] 0.7
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 4.5
硫胺素 [毫克] 0.1
核黄素 [毫克] 0.03
烟酸 [毫克] 0.6
泛酸 [毫克] 0.3
维生素B-6 [毫克] 0.28
叶酸,总量 [微克] 22
叶酸,食物 [微克] 22
叶酸,DFE [微克] 22
胆碱,总量 [毫克] 17.3
维生素A,RAE [微克] 4.
胡萝卜素,β [微克] 35
隐黄素,β [微克] 20
维生素A,IU [单位] 76
维生素E(α-生育酚) [毫克] 2.38
维生素K(叶绿醌) [微克] 1.
总饱和脂肪酸 [克] 0.04
16:0 [克] 0.04
18:0 [克] 0.01
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.02
18:1 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.08
18:2 [克] 0.06
18:3 [克] 0.03
植物甾醇 [毫克] 19
色氨酸 [克] 0.02
苏氨酸 [克] 0.07
异亮氨酸 [克] 0.05
亮氨酸 [克] 0.11
赖氨酸 [克] 0.07
蛋氨酸 [克] 0.02
胱氨酸 [克] 0.03
苯丙氨酸 [克] 0.08
酪氨酸 [克] 0.06
缬氨酸 [克] 0.08
精氨酸 [克] 0.1
组氨酸 [克] 0.03
丙氨酸 [克] 0.07
天冬氨酸 [克] 0.19
谷氨酸 [克] 0.17
甘氨酸 [克] 0.07
脯氨酸 [克] 0.06
丝氨酸 [克] 0.09
来源包括:美国农业部 [2]

非常可观的数额 纤维 碳水化合物 维生素A 维生素B6 蛋白质

芋头的保健作用

芋头的健康好处包括它能改善消化系统健康,预防癌症,改善视力健康,等等。

消化健康

这个 高水平 芋头根中含有大量的膳食纤维,这使得它对人体非常重要 胃肠道 健康。一份含有27%的日常膳食纤维。纤维有助于增加大便的体积,有助于改善消化。适当的纤维摄入有助于防止过多的气体,胀气,抽筋和呕吐 便秘 .

抗癌潜力

说起癌症,芋头根在癌症中也起着重要的作用 抗氧化剂 我们体内的活动。芋头中含有大量的维生素A、C和其他各种酚类抗氧化剂,可以增强我们的免疫系统,并有助于清除系统中有害的自由基。根据 E 美国卫生和公众服务部认为,自由基是细胞毒性的危险副产品 新陈代谢 会导致健康细胞发生变异,变成 癌变的 细胞。通过清除这些自由基,我们的健康几乎得到了保证!美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表了一份报告,其中指出 隐黄素 它存在于芋头根中,与肺癌和口腔癌的发病率降低直接相关。

帮助管理糖尿病

如果你有足够的 水平 芋头根提供的膳食纤维,那么你可以更好地管理你的血糖水平和降低你的发展机会 糖尿病 . 如果你有糖尿病,那么富含纤维的食物,如芋头根,可以帮助防止危险的峰值和低血糖,以及帮助改善饱腹感。

改善心脏健康

芋头根含有 显著水平 钾,一种我们保持健康和功能所必需的矿物质。钾不仅有助于健康的液体在整个身体的细胞膜和组织之间的转移,而且有助于减轻压力和对血管和动脉的压力。通过放松静脉和血管,可以降低血压,从而减轻全身的压力 心血管疾病 系统减少。钾甚至与增加 认知的 因为当血压降低时,神经连接可以增强,神经膜之间的流体传输也得到了优化!

视力健康

芋头根含有多种抗氧化剂, 包括 β-胡萝卜素和隐黄质。这些抗氧化剂也可以帮助改善视力,通过防止自由基攻击眼细胞,导致黄斑变性或变性 白内障 !

护肤用品

介于 维生素E 维生素A,我们的皮肤 保护良好 当我们在饮食中添加芋头根时。这两种必需的维生素都能消除皮肤状况,促进细胞的整体健康,这意味着我们的 伤口 瑕疵 愈合更快,一个健康的容光焕发可以回到皮肤。

增强免疫系统

也许芋头根对健康最重要的元素是它在免疫系统中的作用。它有一个非常 高水平 属于 维生素C 在每一份中。这种维生素有助于刺激免疫系统产生白细胞,保护身体免受外来病原体和病原体的侵害。此外,维生素C作为一种抗氧化剂,有助于防止严重健康状况的发展。

循环增加

矿物 内容 芋头根有许多有用的用途,但铁和铜的双重存在使它成为一种非常重要的食物,有助于防止贫血和促进全身循环。铁和铜都是产生红血球所必需的,红血球把最重要的氧气输送到我们身体的器官系统。这反过来又有助于增加新陈代谢活动,防止疲劳,允许新细胞的生长,以及身体的全面充氧,从而使器官和系统的功能达到最佳水平!

如何清洗和烹调芋头根?

芋头根可以吃很多种方式-捣碎,炖,炸,煮,或烤。芋头生吃是有毒的,所以一定要充分烹调他们在任何方式你做饭。在你开始煮芋头根之前,把它洗干净是很重要的。

  1. 清洗芋头时要戴手套。
  2. 在下面彻底清洁根部 跑步 用水去皮。
  3. 把去皮的芋头根放在冷水里去污垢。
  4. 芋头根现在可以煮了。

芋头薯条 :把芋头根切成薄片,像做土豆条一样做芋头薯条。你可以烤而不是油炸!

烤芋头: 这是一个快速简单的食谱,你只需要一些 香料 沿着芋头的根部。

  • 将洗净的芋头根放入蒸笼中,直到肉变软
  • 把树根放在一个带拉链的袋子里,再加一茶匙辣椒粉 姜黄 粉末和2茶匙食用油
  • 把树根放在袋子里,直到它们涂好为止
  • 把根放在烤盘上,用铝箔覆盖。
  • 当芋头看起来呈金黄色时,就可以食用了。

注意事项: 芋头唯一的缺点就是热量太高 内容 . 每100克含有112卡路里,这可能是一个问题的人尝试 减肥 . 它有更多 碳水化合物 如果你不小心的话,过量食用芋头会导致肥胖和2型糖尿病。适量吃芋头根,能得到健康的好处,又不至于包上赘肉!

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