葱的7大好处

葱给人留下深刻印象的健康好处包括它们能够降低 胆固醇水平 ，作为抗癌剂，提供抗真菌， 抗菌剂 抗病毒保护，降低 血压 ，帮助管理 糖尿病 、舒缓神经、提神 循环 加速消化，帮助消化 减肥 努力。 ^[1]

葱是什么？

葱通常被认为是一种 洋葱 它们有相同的物种， 洋葱。 然而，它们属于一个亚种变种，叫做 积垢 组。它们也与 大蒜 有着相似的头部结构，由多个 丁香 . 它们的颜色从金棕色到黑色不等 玫瑰 -果肉呈红色，果肉呈白色，略带绿色。他们可能是土生土长的东南亚人，从那里迁入印度，并前往美国 地中海 通过贸易和一般作物流动的区域。葱已经种植了几千年，出现在希腊文学和历史上。非洲也没有种植。 ^[2]

它们为食物提供了一种有趣的烹饪风味，既可以新鲜使用，也可以作为腌制蔬菜产品使用。他们尝起来有点像洋葱，但有一个稍微温和的味道。然而，类似大蒜和洋葱，葱切片时会刺激眼睛。它们的制作方法多种多样，包括在某些亚洲文化中作为调味品的油炸食品。它们的价值不仅在于其独特的风味和可用性，而且在于其显著的营养价值，这实际上在许多方面都优于普通洋葱。让我们来仔细看看组成这种多才多艺、广受欢迎的蔬菜的一些营养成分。 ^[3]

葱的营养成分

葱含有丰富的黄酮醇和黄酮 多酚类物质 这些化合物实际上比洋葱和大蒜中的含量要高。此外，它们还含有膳食纤维 纤维 , 蛋白质 , 维生素C , 钾 ，叶酸， 维生素A , 维生素B6 ，和 锰 . ^[5]

葱对健康的好处

葱对健康的好处包括：

作为抗氧化剂

也许青葱最好的营养优势是其丰富多样的营养成分 抗氧化剂 化合物，包括 槲皮素 山奈酚和各种硫酸抗氧化剂。这些抗氧化剂是在细胞表面被破坏时释放出来的，这种破坏发生在切片或压碎过程中，类似于大蒜。当这些抗氧化剂被释放时，它们会形成另一种有价值的化合物，叫做大蒜素。这种强大的化合物有助于减少细胞突变和各种癌症。研究表明，葱可以减少肺癌、口腔癌以及胃癌、结直肠癌和乳腺癌的发生。 ^[6]

改善循环和新陈代谢

青葱的矿物质含量通常高于洋葱，包括 铁 , 铜 ，和钾。铁和铜可以通过刺激红细胞的产生来帮助促进体内循环。红细胞增多 血流 ，血液循环增加，为身体重要部位带来更多氧气，同时也增加能量、活力、细胞再生， 康复 ，和 新陈代谢 . ^[7]

降低胆固醇改善心脏健康

大蒜素是葱被切成薄片和小片后形成的一种化合物，它与调节生长有着直接的联系 胆固醇 体内的水平。大蒜素抑制肝脏中产生的一种还原酶，这是一种控制胆固醇生成的酶。通过降低体内总胆固醇水平，葱可以帮助预防 动脉粥样硬化 ，冠状动脉 心 疾病、心脏病和中风。 ^[8]

降低血压

钾（一种众所周知的血管扩张剂）和大蒜素的结合作用，大蒜素释放出 一氧化氮 在体内，血压明显降低。血管扩张剂使血管壁松弛，使血液更自由地流动。这可以防止血液凝结和压力 心血管疾病 进一步促进心脏健康。 ^[9]

管理糖尿病

葱中发现的两种植物化学化合物，葱和烯丙基二硫，具有抗糖尿病的特性。它们有助于调节血液的水平 糖 在身体里。这对需要控制血糖水平的糖尿病患者非常有帮助。由于它的营养价值，葱 低血糖 对所有年龄组的1型和2型糖尿病患者的治疗有帮助的效果。 ^[10]

舒缓神经

葱中发现的各种矿物质和维生素，包括吡哆醇，可以帮助刺激大脑中GABA的释放，这对维持低应激水平和保持体内激素处于适当水平非常重要。如果你想减轻压力或放松你的思想，葱可以给你一个快速的GABA促进。 ^[11]

叶酸 在葱中也发现了大量的这种物质，这是必不可少的 维生素B 它可以通过调节大脑中的荷尔蒙和酶反应来帮助精神和情绪。

注意事项： 没有共同点 过敏 像大多数葱属植物一样（洋葱和大蒜）。然而，罕见的过敏确实存在，所以监测你的身体，并适量食用。