葱的7大好处

葱给人留下深刻印象的健康好处包括它们能够降低 胆固醇水平 ,作为抗癌剂,提供抗真菌, 抗菌剂 抗病毒保护,降低 血压 ,帮助管理 糖尿病 、舒缓神经、提神 循环 加速消化,帮助消化 减肥 努力。 [1]

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葱是什么?

葱通常被认为是一种 洋葱 它们有相同的物种, 洋葱。 然而,它们属于一个亚种变种,叫做 积垢 组。它们也与 大蒜 有着相似的头部结构,由多个 丁香 . 它们的颜色从金棕色到黑色不等 玫瑰 -果肉呈红色,果肉呈白色,略带绿色。他们可能是土生土长的东南亚人,从那里迁入印度,并前往美国 地中海 通过贸易和一般作物流动的区域。葱已经种植了几千年,出现在希腊文学和历史上。非洲也没有种植。 [2]

它们为食物提供了一种有趣的烹饪风味,既可以新鲜使用,也可以作为腌制蔬菜产品使用。他们尝起来有点像洋葱,但有一个稍微温和的味道。然而,类似大蒜和洋葱,葱切片时会刺激眼睛。它们的制作方法多种多样,包括在某些亚洲文化中作为调味品的油炸食品。它们的价值不仅在于其独特的风味和可用性,而且在于其显著的营养价值,这实际上在许多方面都优于普通洋葱。让我们来仔细看看组成这种多才多艺、广受欢迎的蔬菜的一些营养成分。 [3]

Couple of shallots on a wooden surface

葱是洋葱的一种,它看起来像一个细长的小洋葱,但有着温和的味道和一丝大蒜的味道。图片来源:Shutterstock

营养成分

葱、生的
份量:
营养物 价值
[克] 79.8
能量 72
能量 [千焦] 301
蛋白质 [克] 2.5
总脂(脂肪) [克] 0.1
灰烬 [克] 0.8
不同的碳水化合物 [克] 16.8
总膳食纤维 [克] 3.2
总糖,包括NLEA [克] 7.87
钙,钙 [毫克] 37
铁,Fe [毫克] 1.2
镁,Mg [毫克] 21
磷,P [毫克] 60
钾,K [毫克] 334
钠,钠 [毫克] 12
锌,锌 [毫克] 0.4
铜,铜 [毫克] 0.09
锰,Mn [毫克] 0.29
硒、硒 [微克] 1.2
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 8.
硫胺素 [毫克] 0.06
核黄素 [毫克] 0.02
烟酸 [毫克] 0.2
泛酸 [毫克] 0.29
维生素B-6 [毫克] 0.35
叶酸,总量 [微克] 34
叶酸,食物 [微克] 34
叶酸,DFE [微克] 34
胆碱,总量 [毫克] 11.3
胡萝卜素,β [微克] 3.
维生素A,IU [单位] 4.
叶黄素+玉米黄质 [微克] 8.
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.04
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.8
总饱和脂肪酸 [克] 0.02
16:0 [克] 0.02
18:0 [克] 0
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.01
18:1 [克] 0.01
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.04
18:2 [克] 0.04
18:3 [克] 0
植物甾醇 [毫克] 5.
色氨酸 [克] 0.03
苏氨酸 [克] 0.1
异亮氨酸 [克] 0.11
亮氨酸 [克] 0.15
赖氨酸 [克] 0.13
蛋氨酸 [克] 0.03
苯丙氨酸 [克] 0.08
酪氨酸 [克] 0.07
缬氨酸 [克] 0.11
精氨酸 [克] 0.18
组氨酸 [克] 0.04
丙氨酸 [克] 0.11
天冬氨酸 [克] 0.23
谷氨酸 [克] 0.52
甘氨酸 [克] 0.12
脯氨酸 [克] 0.17
丝氨酸 [克] 0.11
来源包括:美国农业部 [4]

葱的营养成分

葱含有丰富的黄酮醇和黄酮 多酚类物质 这些化合物实际上比洋葱和大蒜中的含量要高。此外,它们还含有膳食纤维 纤维 , 蛋白质 , 维生素C , ,叶酸, 维生素A , 维生素B6 ,和 . [5]

葱对健康的好处

葱对健康的好处包括:

作为抗氧化剂

也许青葱最好的营养优势是其丰富多样的营养成分 抗氧化剂 化合物,包括 槲皮素 山奈酚和各种硫酸抗氧化剂。这些抗氧化剂是在细胞表面被破坏时释放出来的,这种破坏发生在切片或压碎过程中,类似于大蒜。当这些抗氧化剂被释放时,它们会形成另一种有价值的化合物,叫做大蒜素。这种强大的化合物有助于减少细胞突变和各种癌症。研究表明,葱可以减少肺癌、口腔癌以及胃癌、结直肠癌和乳腺癌的发生。 [6]

改善循环和新陈代谢

青葱的矿物质含量通常高于洋葱,包括 , ,和钾。铁和铜可以通过刺激红细胞的产生来帮助促进体内循环。红细胞增多 血流 ,血液循环增加,为身体重要部位带来更多氧气,同时也增加能量、活力、细胞再生, 康复 ,和 新陈代谢 . [7]

降低胆固醇改善心脏健康

大蒜素是葱被切成薄片和小片后形成的一种化合物,它与调节生长有着直接的联系 胆固醇 体内的水平。大蒜素抑制肝脏中产生的一种还原酶,这是一种控制胆固醇生成的酶。通过降低体内总胆固醇水平,葱可以帮助预防 动脉粥样硬化 ,冠状动脉 疾病、心脏病和中风。 [8]

降低血压

钾(一种众所周知的血管扩张剂)和大蒜素的结合作用,大蒜素释放出 一氧化氮 在体内,血压明显降低。血管扩张剂使血管壁松弛,使血液更自由地流动。这可以防止血液凝结和压力 心血管疾病 进一步促进心脏健康。 [9]

管理糖尿病

葱中发现的两种植物化学化合物,葱和烯丙基二硫,具有抗糖尿病的特性。它们有助于调节血液的水平 在身体里。这对需要控制血糖水平的糖尿病患者非常有帮助。由于它的营养价值,葱 低血糖 对所有年龄组的1型和2型糖尿病患者的治疗有帮助的效果。 [10]

舒缓神经

葱中发现的各种矿物质和维生素,包括吡哆醇,可以帮助刺激大脑中GABA的释放,这对维持低应激水平和保持体内激素处于适当水平非常重要。如果你想减轻压力或放松你的思想,葱可以给你一个快速的GABA促进。 [11]

叶酸 在葱中也发现了大量的这种物质,这是必不可少的 维生素B 它可以通过调节大脑中的荷尔蒙和酶反应来帮助精神和情绪。

注意事项: 没有共同点 过敏 像大多数葱属植物一样(洋葱和大蒜)。然而,罕见的过敏确实存在,所以监测你的身体,并适量食用。

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THE END
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