海军豆看似普通或不起眼，但它们对我们的健康有很多好处，包括增强认知和记忆力，保护大脑 心 ，优化消化，促进健康 循环 ，减少 患癌症的风险 ，刺激生长，降低 糖尿病 风险。
什么是海军豆？
白色的海军豆煮熟后呈乳脂状，在汤和炖菜中都是极好的选择。图片来源：Shutterstock
如果你在汤里或汤里遇到一个小的白豆 豆子沙拉 你可能听过很多名字中的一个——海军蓝豆、扁豆或豌豆。事实上，这只是一个不同的类最常见的豆类发现在整个美洲，科学上称为 菜豆。 这些豆子生长在灌木或藤蔓上，在全世界都非常受欢迎，不仅因其多功能性和易生长性而受到赞扬，而且营养价值也很高。“海军豆”这个名字来源于美国海军的广泛使用，美国海军把这种豆作为一种食品的主要成分 健康饮食 对水手来说。你现在可以在世界各地的各种品种中找到海军豆，它们以容易种植和耐寒著称。 [1]
由于其高营养价值和 蛋白质 它们已经成为许多不同文化中的主食，可以长期储存或罐装而不失营养 营养 价值，不像其他蔬菜或豆类。虽然看起来所有的豆子生来都是平等的，但事实并非如此，而且海军豆子确实拥有某些独特的化学成分，比如磷脂酰丝氨酸。 [2]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 79.15 |
| 能量 | 67 |
| 能量 [千焦] | 280 |
| 蛋白质 [克] | 6.15 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.7 |
| 灰烬 [克] | 0.95 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 13.05 |
| 钙，钙 [毫克] | 15 |
| 铁，Fe [毫克] | 1.93 |
| 镁，Mg [毫克] | 101 |
| 磷，P [毫克] | 100 |
| 钾，K [毫克] | 307 |
| 钠，钠 [毫克] | 13 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.89 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.36 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.41 |
| 硒、硒 [微克] | 0.6 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 18.8 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.39 |
| 核黄素 [毫克] | 0.22 |
| 烟酸 [毫克] | 1.22 |
| 泛酸 [毫克] | 0.83 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.19 |
| 叶酸，总量 [微克] | 132 |
| 叶酸，食物 [微克] | 132 |
| 叶酸，DFE [微克] | 132 |
| 维生素A，IU [单位] | 4. |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.09 |
| 16:0 [克] | 0.08 |
| 18:0 [克] | 0.01 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.05 |
| 18:1 [克] | 0.05 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.41 |
| 18:2 [克] | 0.15 |
| 18:3 [克] | 0.26 |
| 色氨酸 [克] | 0.06 |
| 苏氨酸 [克] | 0.26 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.27 |
| 亮氨酸 [克] | 0.44 |
| 赖氨酸 [克] | 0.35 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.06 |
| 胱氨酸 [克] | 0.07 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.31 |
| 酪氨酸 [克] | 0.21 |
| 缬氨酸 [克] | 0.32 |
| 精氨酸 [克] | 0.34 |
| 组氨酸 [克] | 0.17 |
| 丙氨酸 [克] | 0.26 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.8 |
| 谷氨酸 [克] | 0.75 |
| 甘氨酸 [克] | 0.21 |
| 脯氨酸 [克] | 0.25 |
| 丝氨酸 [克] | 0.33 |
| 来源包括：美国农业部 [3] | |
海军豆对健康的好处
让我们更深入地了解一下海军豆对健康的诸多好处。
记忆与认知
叶酸是一种关键的营养素，在体内有许多不同的原因，包括防止神经管缺陷和贫血，但它也影响神经系统在一个有意义的方式。叶酸的缺乏直接与肥胖的增加有关 同型半胱氨酸 通常会导致 神经退行性变 像帕金森氏症这样的疾病。此外，在海军豆中发现的一种B族维生素，硫胺素，可以帮助增加某些维生素 神经递质 我们需要记忆和认知，所以这些小豆科植物也可以保持我们的记忆锐利，因为我们的年龄。 [4]
抗癌潜力
最新的研究表明，食用海军豆可以降低中风的风险 结直肠 巨蟹座此外，一项发表在 现代营养与食品科学杂志 结果显示 纤维 在海军蓝豆粉有潜在的预防结直肠癌。 [5] [6]
美国国家癌症研究所的研究表明，煮熟的海军豆中含有某些可溶性和不溶性成分，有助于降低患癌症的风险。 [7]
经过一段时间的研究还表明，在你的膳食中加入像海军蓝豆这样的普通豆类是一种保护自己免受结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的健康方法。 [8]
心脏健康
镁 叶酸和海军蓝豆子一起保持心脏的强壮和保护。叶酸能降低同型半胱氨酸的水平，而同型半胱氨酸是心脏病的危险前兆，而镁的作用方式与镁相似 钾 ，减轻血管紧张和压力，减轻劳累，降低血压 血压 从而预防心脏病和中风。 [9]
糖尿病预防
高纤维食品 由于其稳定血液的能力，它对糖尿病的影响一直受到赞扬 糖 并提高肠道对营养物质的吸收。由于血糖和胰岛素水平保持在健康水平，你患糖尿病的可能性大大降低，如果你已经患有这种疾病，海军豆中的高纤维可以帮助你控制症状。 [10]
改善消化
如前所述，海军豆的纤维含量非常高，这是保持健康的关键成分 胃肠道 健康。纤维能使大便变大，防止腹泻症状 便秘 和 腹泻 . 此外，纤维通过刺激使排便更正常 蠕动的 运动。一个好的纤维饮食清洁肠道，防止更严重的胃肠道问题，如胃溃疡。 [11]
抗氧化性能
锰 不是一种你经常听到的矿物，但它是许多人的关键辅助因子 抗氧化剂 防止自由基扩散和影响的酶。这有助于降低患慢性病的风险。其次， 铜 作为一种酶辅助因子也发挥着重要作用，通过减少这些区域的氧化应激，可以帮助刺激血液流动、关节活动和整体灵活性。 [12]
生长与修复
海军豆最显著和重要的方面之一是其高含量的蛋白质。蛋白质是所有生命的基石，我们需要源源不断的新细胞、组织、肌肉、骨骼、血管和身体其他部位的生长。蛋白质是正常发育所必需的，同时也具有修复身体受损区域和加速衰老的功能 康复 过程。对于素食者来说，海军豆是一种极好的蛋白质替代品，一杯蛋白质含量超过15克！ [13]
改善血液循环
保持血液在我们体内的正常流动对我们器官系统的氧合和正常的整体功能显然很重要。 铁 是红细胞的一个关键组成部分，如果没有适当的铁摄入，你的循环会受到影响，使你容易贫血、虚弱、骨质流失、疲劳和循环不良。铜在这方面也非常重要，因为它是合成血红蛋白所必需的。换言之，没有铜，铁在体内几乎是无用的。幸运的是，海军豆含有高水平的二者。 [14]
