咖喱叶是一种天然的调味剂，具有许多重要的健康益处。它们不仅能给你的食物带来令人愉快的香味，而且能增强它的风味和健康益处。
咖喱叶的健康益处还包括减肥、治疗各种疾病 胃肠道 比如腹泻，糖尿病，改善视力，缓解压力。咖喱叶含有多种 抗氧化剂 有助于保持最佳胆固醇平衡的特性。他们也被认为是 具有抗癌特性。
什么是咖喱叶？
咖喱叶（kadi patta）是一种芳香草本植物，用于药用和烹饪。咖喱树在科学上被称为 调料九里香 施普伦 它属于 芸香科 家庭。原产于印度，通常见于热带和亚热带地区。在中国、澳大利亚、尼日利亚和锡兰等国家也有种植。
在阿育吠陀医学中，咖喱叶被认为有几种药用特性：抗糖尿病，抗氧化， 抗菌剂 ，反- 发炎的 ，反- 致癌的 对肝脏有保护作用。此外，根被用来治疗身体疼痛，树皮被用来减轻蛇咬伤。咖喱叶类似“印楝”或印度丁香，在大多数印度语言中，它们的名字被翻译成“甜印楝”。
咖喱叶营养
咖喱叶中的主要营养成分是 碳水化合物 ，纤维， 钙 磷、铁、镁、铜等矿物质。它们还含有多种维生素，如B3（烟酸）、维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、抗氧化剂、植物甾醇、氨基酸、糖苷和类黄酮。
它们也有微量的、不显著的脂肪（每100克0.1克）。
咖喱叶中的另一种化学成分是咔唑生物碱。发表在 期刊 农业的 食品化学 结果表明，叶中的生物碱具有抗氧化作用。 [1]
咔唑类生物碱包括大黄宁碱、紫茉莉醇、大黄宁胺、邻甲基紫茉莉胺A、邻甲基大黄碱、异大黄碱、双马哈碱和双吡唑啉。在密歇根州立大学园艺系进行的一项进一步研究表明，这些化学物质具有 杀虫 抗菌性能，特别是杀虫性能。 [2]
把咖喱叶炒一下，加入沙拉中，味道独特。图片来源：Shutterstock
咖喱叶的好处
大多数人认为咖喱叶只是用来调味的，所以在喝汤的时候把咖喱叶扔掉。然而，它们比许多人意识到的要重要得多，并且提供了许多没有任何副作用的健康益处。
减肥
2010年的一项研究表明，咖喱叶提取物能显著减少体重增加。这些草药中含有咔唑类生物碱是产生这种效应的原因。 [3]
止泻
研究表明，咖喱叶中的咔唑类生物碱具有止泻作用。你可以通过碾碎几片咖喱叶和榨汁来食用它们。 [4]
治疗消化不良
根据阿育吠陀的说法，咖喱叶可以用来治疗胃肠道疾病，因为它们被认为具有温和的泻药特性。你可以用这些叶子做果汁，加入莱姆汁，然后食用混合物来减轻消化不良。一种由叶子制成的糊状物也可以添加到酪乳中，每天早上空腹服用，起到同样的作用。 [5]
抗感染
对咖喱叶的研究表明，由于含有咔唑生物碱，咖喱叶能有效地抵抗细菌和真菌感染。这种化合物已知有 抗菌剂 ，抗炎，抗癌 属性 . 这种植物的叶子提取物可与流行的主流抗生素药物相媲美。 [6]
抗糖尿病特性
咖喱叶对健康最大的好处之一是 糖尿病控制 .
发表在 Die Pharmazie–安 国际药学杂志 结果表明，叶的降血糖特性有利于控制糖尿病大鼠的血糖水平。它进一步指出，咖喱叶提取物甚至可能比口服格列本脲更有效 低血糖 毒品。 [7]
对抗氧化应激
发表在期刊上的研究报告 食品化学 研究表明咖喱叶是抗氧化剂的良好来源。维生素A，B， C、 和E有助于减少氧化应激和自由基清除活性。 [8]
治愈伤口
咖喱叶也有助于 皮肤护理 . 叶子的汁液或糊状物可用于烧伤、割伤、瘀伤、皮肤刺激和昆虫叮咬，以方便恢复和清洁愈合。 [9]
抗癌
咖喱叶中的化学成分，如酚类，有助于对抗癌症，如白血病、前列腺癌和结直肠癌。一个 研究 研究表明，从咖喱叶中提取的咔唑生物碱具有抗结肠癌的特性。 [10] [11]
降低胆固醇水平
这些叶子已被证明对降低低密度脂蛋白或有害胆固醇水平有积极作用。研究表明，它们有可能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，但还需要进一步的研究来证实这一结果。 [12]
洗护发用品
咖喱叶被认为有助于加强发根。干咖喱叶粉与油混合可以适用于你的头发。咖喱叶糊 也可以局部应用 以减缓灰显过程。
保护肝脏
你的肝脏在消化过程中起主要作用。咖喱叶有助于增强保护作用，防止自由基的攻击，以及病毒和细菌的攻击，从而导致感染。对这些叶片的研究表明，叶片中的单宁和咔唑生物碱具有良好的保肝作用。 [13]
常见问题
哪里可以买到咖喱叶？
像沃尔玛和塔吉特这样的大型连锁店都有各种形式的咖喱叶，这意味着你甚至可以在家里自己种咖喱叶！较小的天然药物和阿育吠陀导向的商店也将出售这些叶子。同样，它们有着广泛的用途，所以有很多地方可以找到它们。
如何储存咖喱叶？
你应该把咖喱叶从茎上取下来，洗干净，然后拍干。把它们放在一个有筛子或网罩的大盘子里，把叶子放在阳光下晒2-3天。将干叶存放在塑料容器中；你甚至可以把它们放在冰箱里，需要的时候随便拿一个！
怎样用咖喱叶做头发？
咖喱叶在头发护理中很受欢迎，主要是因为它们含有抗氧化剂和氨基酸。你可以拿一把这些叶子，然后和酸奶混合，把它们粉碎成糊状。把它直接涂在头发上，把混合物放半小时。然后，把混合物洗掉，像往常一样清洁头发。这有助于恢复毛囊的活力。
怎样做咖喱叶油？
你应该先用一锅椰子油加热，然后再加入咖喱叶。让混合物慢炖10-15分钟，然后让油冷却。在这一点上，你可以过滤油，然后使用剩余的咖喱叶油每当你想按摩头皮或防止过早变白。
咖喱叶粉怎么做？
要做咖喱叶粉，你只需要一个平底锅，咖喱叶和一小撮盐。把干树叶放进锅里加热，直到它们开始变成棕色，卷曲，变脆。别烧树叶。慢慢加入盐，然后把叶子放进食品加工机或搅拌机里。叶子很快就会变成一种绿色的香料，可以加到菜里。既好吃又容易做！
如何使用咖喱叶？
你可以用咖喱叶在许多不同的方式，无论是在准备食物或某些健康好处，这种独特的植物提供。你可以制作咖喱叶粉，并将其添加到食物中，从叶子的抗氧化成分中获益。你也可以把新鲜的叶子磨成糊状，敷在皮肤上以防止感染。
如何种植咖喱叶？
咖喱树是一种耐寒植物，在温暖的气候条件下，可以相对容易地种植在家庭花园里。许多人选择自己种植植物以满足调味品的需要。虽然咖喱植物霜嫩，他们可以在室内生长，特别是如果你生活在寒冷的地区，可以蓬勃发展的插条或种子！
