6种不同类型的卷心菜

有许多不同类型的 甘蓝 ,有些是不同的 营养 简介和潜在的健康好处,所以很高兴知道是什么使每一个独特的。

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不同类型的卷心菜

最流行的 甘蓝 包括 崔博培 卷心菜,菜心卷心菜,纳帕卷心菜, 红卷心菜 另外,在你的饮食中找到使用它们的窍门。

白菜

另一种类型的 中国人 白菜,白菜从“头”底部清晰而明显的茎中冒出来,这使它看起来更像 瑞士甜菜 比其他类型的卷心菜。不过,它的味道与其他卷心菜品种相似,尽管相当温和。当植物成熟时,底部明亮的白色茎变成淡绿色,有无数的炒菜 食谱 ,汤,拉面, 咖喱 ,以及其他从中受益的菜肴 芸薹属 蔬菜 . [1]

A close-up picture of different types of cabbages

卷心菜有各种形状和颜色,包括红色、紫色、白色和绿色。图片来源:Shutterstock

白菜

这种卷心菜在中国最常见,也被称为大白菜。叶子永远不会像其他卷心菜一样聚结成一个紧密的头部,但味道是温和的。 [2]

甘蓝

纳帕卷心菜也被称为大白菜,实际上是属于这一分类的两个变种之一,另一个是白菜。与绿色卷心菜不同的是,这种卷心菜不是从一个大的头上长出来的,而是从狭窄的白色茎上长出来的,这使它看起来像其他芸苔类蔬菜,比如瑞士甜菜。这种卷心菜的味道很明显,因为它有点 胡椒味的 是沙拉、沙拉的绝佳添加剂,也是许多食品的关键成分 泡菜 食谱。 [3]

红卷心菜

红色卷心菜外表深紫色或深红色,容易被发现,它的叶子紧密地包裹在一起,比许多其他卷心菜品种的叶子稍厚,水分密集。头的大小往往比青菜小,但味道非常丰富,叶子的嘎吱声在与酱汁混合时不会消失。这就是为什么这是一种最受欢迎的卷心菜凉拌卷心菜,因为它补充了 酸的 味道好极了。 [4]

绿甘蓝

这是卷心菜最常见的品种之一,也是用途最广的品种,特别是因为它可以在很多食谱中使用,而不会失去其松脆可口的性质。这些卷心菜是圆的 叶子薄而紧,看起来又湿又新鲜,被宽大的外叶包围着。这种卷心菜的味道很温和,可以用来做沙拉或各种沙拉。 [5]

香辣卷心菜

也许是最漂亮的卷心菜品种,细密的花边卷心菜叶子松散地围绕着这个稍小的头部中心,但叶子的味道和质地与绿卷心菜相似。这种卷心菜有时被称为卷心菜,在沙拉中有很多用途,也可以用油炸的方法 黄油 作为一道美味清爽的配菜。这些也是你经常在花园里看到的卷心菜叶子 生菜 包装,由于其薄,但坚固的性质。 [6]

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