菜籽油的12大好处

菜籽油对健康的好处包括它改善 健康,低 胆固醇水平 ,加强细胞膜,提高能量水平,保持大脑功能在一个高水平,并防止疾病的发生 糖尿病 . 这种油也促进 皮肤 头发 健康。它还可以减少 患癌症的风险 .

 

什么是菜籽油?

菜籽油是一种食用食用油,最常见的是来自油菜籽植物品种。它来自某些种类的 芥末 种子是通过基因改造产生的。这也是为什么人们仍然担心使用这种油,因为它可能有毒。菜籽油在世界某些地区被称为菜籽油,通常有两个品种,菜籽00和双零菜籽。菜籽(canola)这个名字来源于拉丁语的词根 拉普姆 ,意思是萝卜。 萝卜 , 甘蓝 , 鲁塔巴加 和其他类似的植物是密切相关的两个常见品种的这种油,这是最广泛的生产和使用今天。几千年来,各种文化都把它当作燃料。 [1]

营养成分

油、工业油、色拉、炒锅和油炸用菜籽油
份量:
营养物 价值
能量 884
能量 [千焦] 3699
总脂(脂肪) [克] 100
胆碱,总量 [毫克] 0.2
维生素E(α-生育酚) [毫克] 17.46
维生素K(叶绿醌) [微克] 71.3
总饱和脂肪酸 [克] 7.76
12:0 [克] 0.04
14:0 [克] 0.07
15:0 [克] 0.04
16:0 [克] 4.19
17:0 [克] 0.06
18:0 [克] 2.31
20:0 [克] 0.73
22:0 [克] 0.34
总单不饱和脂肪酸 [克] 61.15
16:1 [克] 0.28
16:1摄氏度 [克] 0.28
18:1 [克] 59.78
18:1摄氏度 [克] 59.5
20:1 [克] 1.08
总多不饱和脂肪酸 [克] 26.4
18:2 [克] 18.76
18:2 n-6 c,c [克] 18.57
18:2一 [克] 0.19
18:3 [克] 7.64
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 6.34
18:3一 [克] 1.3
总反式脂肪酸 [克] 1.77
总反式单烯酸脂肪酸 [克] 0.29
18:1吨 [克] 0.29
总反式多烯脂肪酸 [克] 1.49
来源包括:美国农业部 [2]
Canola oil in a bowl and yellow flowers around

菜籽油是好的炒和炒。图片来源:Shutterstock

菜籽油营养

菜籽油是一个营养的仓库,包括各种维生素,如 维生素E 钾和脂质,包括总饱和脂肪酸, 多不饱和 脂肪酸和总反式脂肪酸。菜籽油含有零 胆固醇 是一个很好的能量来源,为884千卡/100克 向日葵 红花油 其中,菜籽油含量最高 单元不饱和脂肪 在…之间 植物油 . [3]

菜籽油冒烟点

菜籽油的中高烟点为400华氏度,非常适合烹饪、烘焙和炒菜。这种油也可以用来淋在需要香味的食物上。

菜籽油对健康的益处

菜籽油的健康益处包括:

降低胆固醇

菜籽油含有2:1的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。这是所有植物油中最健康的比例之一,甚至比其他植物油更健康 橄榄油 . 甾醇具有强大的降胆固醇特性,在菜籽油中也有丰富的供应。这个 植物甾醇 在这种油中发现的胆固醇实际上可以减少胆固醇的产生和吸收,你可能从其他食物中获得。因此,菜籽油不仅不含胆固醇,它实际上可以降低你的胆固醇水平10-15%。 [4]

促进心脏健康

ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸存在于菜籽油中,它们通常分别被认为是好胆固醇和坏胆固醇。身体需要两者,即使其中一个被认为是不健康的。这个比例是2:1,这是所有植物油中最健康的比例之一,甚至比植物油还健康 橄榄 石油。菜籽油中也含有丰富的甾醇。菜籽油中的植物甾醇实际上可以减少胆固醇的产生和吸收,而胆固醇是从其他食物中获取的。因此,菜籽油不仅不含胆固醇,它实际上可以降低你的胆固醇水平10-15%。 [5]

皮肤护理

菜籽油和许多植物油一样,富含维生素E,由于各种原因,维生素E是人体必需的维生素。维生素E是一种非常有效的维生素 抗氧化剂 能够保护皮肤免受自由基的伤害。这可以保持你的皮肤柔滑,增加皮肤的弹性 康复 受伤率高,减少出现瑕疵、皱纹和痘印。 [6]

抗衰老

维生素E能中和的自由基是人体内影响皮肤外观的一些最危险的成分,因此,如果你想晚年看起来年轻漂亮,菜籽油是一个合乎逻辑的选择。

保护细胞膜

维生素E也是一种脂溶性抗氧化剂,这意味着它可以帮助保护整个身体细胞膜的完整性。粘膜对于保护我们的身体免受外来物质的侵害非常重要,它是我们免疫系统的重要组成部分。 [7]

提高能量水平

低胆固醇和高含量的重要抗氧化剂可以帮助身体健康 新陈代谢 以正常速度移动。你的身体不会变得迟钝,你的能量也不会被缓慢的运动所消耗 循环 或者压力过大 心血管疾病 系统。 [8]

抗癌潜力

对菜籽油的广泛研究表明,菜籽油是最健康的食用植物油之一,其生物学功能及其在降低疾病相关危险因素和改善健康方面的潜力值得关注。美国和加拿大的一个研究小组在2013年发表了一项研究 营养回顾 杂志建议食用菜籽油可以降低癌症的进展。然而,需要更多的研究来更好地描述菜籽油在癌症预防中的作用。 [9]

改善大脑功能

认知功能随着年龄的增长而下降,表现为老年痴呆症和老年痴呆症 痴呆 . 对抗自由基的抗氧化剂也能防止大脑受损,因为大脑会关闭神经连接,导致这些疾病。 [10]

管理糖尿病

单不饱和 脂肪不仅有助于预防心脏病,还有助于维持血液中的葡萄糖水平。这意味着,由于血糖水平处于平衡状态,患糖尿病的机会更少。身体的新陈代谢使葡萄糖和胰岛素水平保持一致,因此,如果你患有糖尿病,你就不太可能出现血液中的峰值和下降 对糖尿病患者非常危险。 [11]

改善血糖控制

研究表明 [12] 富含菜籽油的低血糖饮食可能有助于改善2型糖尿病患者的血糖控制。

防止发炎

这种油可以防止关节疼痛和由于年老和磨损而导致的骨骼僵硬。它对治疗关节炎等也有好处 炎症 由呼吸或消化障碍引起的。

洗护发用品

菜籽油以用作头发而闻名 保湿霜 ,因为它有助于防止头皮屑,给你的头发光泽,并促进头发生长。

菜籽油与植物油

菜籽油和植物油的主要区别在于它们所来源的植物类型。虽然油菜是从与芥菜和卷心菜科有关的油菜籽植物中提取出来的,但植物油与油菜非常相似 大豆 油,在这个意义上,它可能包含大豆,红花,或 玉米 石油。

菜籽油的用途

菜籽油有很多用途。

  • 它是一种功能性燃料,可以很好地替代不可再生资源,如用于唇膏、蜡烛、生物燃料、润滑剂和油墨的石油。
  • 菜籽油还可以用作烹饪的植物油,菜籽油可以为使用者提供许多其他油无法提供的健康益处。

副作用

菜籽油有许多副作用。下面我们来详细讨论一下。

  • 毒素水平: 最近有人声称菜籽油含有大量毒素,因为菜籽油的很大一部分是从植物中提取的 遗传学 改良植物。最好使用标记为有机或非转基因的菜籽油。冷榨菜籽油是最安全的烹调用油。
  • 处理问题: 由于菜籽油的加工过程往往会去除其有益的方面,因此人们对菜籽油提出了很多批评。此外,有一些证据表明,在加工过程中,ω-3脂肪酸含量降低。
  • 芥酸含量: 最后,芥酸被认为是在大多数菜籽油低水平可能高于最初的预期。芥酸是一种ω-9脂肪酸,可引起心脏问题。

在改变饮食习惯之前,请咨询你的医学专家,并确保菜籽油的益处是你在日常生活中所追求的 健康饮食 选择。

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