喝一杯热咖啡 可可 可能是健康的，因为它是美味的不加糖的生可可粉富含抗氧化剂。可可对健康的最大好处可能包括它能降低 血压 ，防止 心血管疾病 疾病和援助 重量管理 . 可可中的多酚也有助于改善大脑的血液循环。

可可是什么？

可可粉是一种粉末，由烘烤、去皮和干燥的可可豆制成，可可豆是可可树的发酵种子。可可树高约12-25英尺，在热带气候中自然生长。这些果实，或者叫可可豆，实际上是豆荚，里面装满了甜果肉，包裹着大约20-40粒可可种子。可可豆的拉丁名是 可可树 ，翻译成“神的食物”。这些磨豆（可可液或可可团）也含有可可 黄油 可可豆中的一种非奶制品的天然脂肪。大约50-60%的可可液由 可可脂 . 你可以读到 6可可脂的好处 想知道更多。 ^[1]

你可能在超市过道里看到过可可粉和可可粉，并想知道两者的区别。可可粉是指由未经烘烤的豆类制成的产品，与可可粉相比，可可粉含有更多的抗氧化剂。商用 巧克力 可可制品可能并不富含可可豆中原有的有益黄酮醇，因为它们会被过度加工破坏。在这篇文章中，我们来看看干燥，无糖可可粉的健康好处。 ^[2]

观看视频：可可的9大好处

营养成分

根据美国农业部的说法，一汤匙不加糖的可可粉可能含有12卡路里，3.1克热量 碳水化合物 ，和1克 蛋白质 . 可可粉富含多酚，如儿茶素、黄酮苷、花青素和原花青素。它可能还包含 兴奋剂 像可可碱和 咖啡因 . 除此之外，可可粉还含有 镁 , 铜 ，和 铁 . ^{[5] [6]}

可可对健康的好处

为了获得可可的好处，食用来源正确的产品是很重要的。一小块黑巧克力，不加糖的，或未加工的巧克力可以被认为是增加一些味道和健康的饮食。让我们看看一些主要的 健康福利 可可粉。 ^{[7] [8]}

可以降低高血压

研究人员发现，在小样本的参与者中，食用含可可的食物有助于降低血压水平。荟萃分析 透露 它可能已经看到了收缩压和舒张压的积极变化，这是由于食用可可制品与摄入黑或黑巧克力相比的结果 绿茶 七天。这些有利的变化是由于抗氧化剂的存在，可以刺激生产的脂肪酸 一氧化氮 ，这很有帮助 保持 血管松弛。 ^{[9] [10] [11]}

潜在抗氧化能力

2003年出版的一份比较研究报告 期刊 农业的 食品化学 很明显，可可可能表现出比可可更高的抗氧化活性 红茶 ，绿色 茶 ，和 红葡萄酒 . 抗氧化剂可能有助于中和体内的氧自由基。 ^[12]

可可粉中也可能含有丰富的酚类物质 植物化学物质 还有类黄酮。 锌 ，可能大量存在于其中，有助于防止氧化应激，而氧化应激是加速老化的主要原因。 ^[13]

可能改善大脑健康

可可可能含有大量的类黄酮，如黄酮醇。诺曼K。Hollenberg认为黄烷醇可能有助于 维护 健康的大脑。这些 神经保护 这些好处对学习和记忆功能也有好处。调查结果表明 消费 以可可为基础的产品可能会增加血液流向大脑，他们提供了证据的治疗潜力 对于 治疗血管疾病。 ^{[14] [15] [16] [17]}

可能降低心脏病发作和中风的风险

可可粉中含有丰富的类黄酮，即原花青素、儿茶素和表儿茶素，它们可能具有抗氧化作用。适量，它可以帮助 保护 细胞 从 损伤，同时加强 这个 心 . 它可以防止致命的 血块 ，可能导致中风或心力衰竭。黄酮类化合物可能具有抗血小板聚集作用 影响 调节原发性止血， 哪一个 是血液凝结所需时间的量度。这最终有助于防止 动脉粥样硬化 还有血栓。 ^{[18] [19] [20] [21] [22] [23]}

可以平衡胆固醇水平

2004年的一项研究表明，可可对葡萄糖和胆固醇都有降血糖和降胆固醇作用 胆固醇水平 分别是。这会有帮助的 减少 甘油三酯和低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平在体内可能会引起一个值得注意的上升，高密度脂蛋白（好）胆固醇水平在体内。 ^{[24] [25]}

可以调节血糖水平

发表在 美国临床营养学杂志 提示食用可可粉可以有效地改善胰岛素抵抗和血糖 新陈代谢 . 反过来，这些机制可能有助于调节 糖 体内的水平。这个 原花青素 派生 从 本品可能有助于抑制偶然性白内障的形成 糖尿病 ，根据一项动物研究 摄入 这种富含黄烷醇的豆子在改善糖尿病患者服用各种药物后的血管功能方面也具有治疗潜力。 ^{[26] [27] [28]}

可以缓解支气管哮喘

可可豆含有黄嘌呤和茶碱，这可能有助于缓解支气管痉挛，可以打开收缩的支气管。这可能使它具有抗哮喘的特性，对治疗各种疾病有价值 过敏 包括哮喘和呼吸急促。

2014年发表在 国际免疫病理学和药理学杂志 这表明，不加糖的粉末可以有抗哮喘的性质，因为它含有可可碱。 ^[29]

可能有助于体重管理

一项研究表明，可可的潜在好处可能包括防止高脂肪饮食引起的肥胖。它的摄入有助于调节脂质代谢，并可能减少脂肪酸的合成和运输。它也可能改善产热，这是白色脂肪组织和肝脏产热的机制。但是，要记住，如果你在含有大量糖分和脂肪的食物和饮料中摄入可可粉，对健康有害 减肥 . ^[30]

可以改善心情

食用可可粉可能表明 抗抑郁药 -就像效果一样。

可能有助于皮肤护理

研究结果表明，食用富含黄酮醇的可可有助于减少紫外线的影响- 诱导 红斑，并可能减少 皮肤 粗糙度和缩放。它也可能有助于增强皮肤弹性，水分和密度。可可罐头中的表儿茶素 帮助 增加血红蛋白的氧饱和度，刺激皮肤组织中健康的血液流动， 和 有助于内源性光保护。也可用于各种护肤品的配制。 ^{[31] [32] [33] [34]}

潜在的神经保护特性

可可含有类黄酮，如表儿茶素和儿茶素，这可能已经被发现有一种抗衰老的作用- 神经退行性变 效果。在大鼠模型中 学习 由Cho等人研究，可可原花青素（一种类黄酮）对氧化应激有保护作用，氧化应激可能与神经退行性疾病的发展密切相关，包括阿尔茨海默病。进一步 人类 研究需要研究这种豆子随着时间的推移对神经退行性疾病的潜在益处。 ^{[35] [36] [37]}

其他健康福利

• 可能加速愈合： 可可提取物的治疗和保健作用值得信赖 伤口 -天然药物产品制造中的愈合特性。 ^[38]
• 可治疗便秘： 根据一项针对儿科患者的研究，服用 纤维 -丰富的可可制品可以加快结肠、直肠和肠道的转运时间。 ^[39]
• 可能有助于铜缺乏： 它可能被添加到饮食中，以保持铜的正常水平，以及治疗铜缺乏症在这种情况下的补救措施。 ^[40]
• 可减少慢性疲劳综合征： 可可粉可能已经显示出对慢性疲劳患者有镇静作用，因为它可以帮助缓解疲劳 神经递质 就像大脑中的5-羟色胺，anandamide和苯乙胺。
• 可预防镁缺乏： 经常食用可可制品可能有助于防止长期缺乏镁的饮食造成的不良影响。 ^[41]

使用

可可因其在巧克力和其他甜食制造中的用途而受到全世界的珍视。发酵和干燥的可可豆可以加工成各种产品。

• 可可粉： 你可以得到两种不加糖的可可粉：荷兰加工的和天然的。这两种都用于烘焙和烹饪。它最著名的用途是制作巧克力、蛋糕和一种叫可可或热巧克力的饮料。
• 巧克力： 可可豆经过烘烤、去皮、研磨，并根据所需产品的不同，加糖和调味，制成巧克力。有几种巧克力是由可可豆制成的，包括不加糖的巧克力，苦乐参半的巧克力，半甜的巧克力， 牛奶 巧克力，白巧克力。
• 可可脂： 它被用来制作巧克力，也是一种植物替代品 明胶 提高食物的风味和香味。由于可可脂的保湿特性，它也被用于肥皂和化妆品中。
• 可可酒： 它与其他配料一起被用来生产巧克力。

除可可豆外，可可树皮、黄油和花的治疗用途自古以来就被重视，用于治疗各种疾病，如皮肤病、肠病和伤口。 ^[42]

副作用

可可的主要副作用包括：

咖啡因成瘾

可可是咖啡因的来源，过量摄入可能会导致以下情况： ^[43]

• 排尿增多， 失眠 ，心跳不规则
• 它还可能加重已经患有艾滋病的人的状况 焦虑 混乱
• 运动期间过量咖啡因 母乳喂养 可能导致婴儿偏执和腹部不适
• 也可能加重胃食管反流病的病情

注： 避免在手术前使用，以免干扰血糖控制。

过敏反应

可可可能引起如下过敏反应：

• 皮肤反应
• 偏头疼 ^[44]
• 消化不适（即气体、恶心）

药物相互作用

• 它可能与某些药物相互作用，包括氯扎利、双嘧达莫、麦角胺、苯丙醇胺和茶碱，并影响它们对身体的影响。请咨询医生或检查标签，以确保安全食用。
• 除此之外，它还可能与治疗哮喘的药物相互作用， 抑郁 ，还有糖尿病。

咖啡因可能会影响与心脏相关的诊断测试前处方的某些药物的效果。一般建议在心脏检查前避免饮用富含咖啡因的饮料或可可等食物。另外，在向你的饮食中添加一种新的食物，特别是含有许多独特化合物的食物之前，请咨询你的医生。

常见问题

你怎么知道可可粉是否变质了？

你可以通过气味测试！如果可可粉变质了，会产生难闻的气味，食用后会引起消化问题。

可可产地

可可原产于南美洲的亚马逊地区。历史上，它被认为是一个非常重要的作物在中美洲和南美洲。随着可可在巧克力生产中的成熟作用，自古代玛雅文明和阿兹特克文明统治以来，可可的治疗和药用价值一直受到重视。 ^[45]

它的豆子非常珍贵，土著部落把它当作一种货币。今天，它在世界各地生产，大约40%的收获是在西非南部海岸完成的，还有印度尼西亚、加纳、巴西、尼日利亚和喀麦隆，这些国家对整个非洲的生产做出了贡献 生产 . ^{[46] [47]}