玉足汁是什么?怎么用

开始 日本柚子 果汁是卑微的。微小的 柑橘 水果起源于东亚,直到几年前,在烹饪行业还是一个公开的秘密。今天,它在世界各地的食品鉴赏家中正经历着前所未有的流行。其中一部分原因是,世界各地越来越多的玉祖产品上市,还有一个事实是,爱好者们现在正在尝试在当地以外种植这种水果。然而,正是这种水果的复杂风味,以及它可以用来调味的方式,正是玉足果汁在阳光下拥有它的时刻的原因。

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玉足果的历史与起源

玉足果是一种黄色的小柑橘,据说起源于中国,在日本和韩国繁殖。水果,是 柑桔 而宜昌帕皮达,在视觉上可以说是一片杂草丛生 柠檬 或者是类似于 葡萄柚 . 而有些可能长到 葡萄柚 ,大多数仍然是高尔夫球大小。今天它因在日本料理中的应用而广为人知。 [1]

Yuzu fruits hanging off a tree

一个单一的水果产量约一茶匙的玉足汁。图片来源:Shutterstock

它的厚度相当大 皮肤 成熟时由绿变黄,质地不均匀。宜昌帕皮达,或 宜昌柑桔 ,果皮坚硬粗糙,但芳香四溢,这是玉足从这种水果中获得的一些品质。

玉足果的香味可以说是柑橘般的,带有清爽的花香。它酸辣清淡,比其他一些柑橘类水果如葡萄柚更不刺激。除了果汁外,这种水果还用来调味。水果的果肉很少食用,几乎所有的水果栽培都可用于烹饪和化妆品。玉足汁的精致让很多厨师都为之倾倒,而玉足的味道和口感却让人惊叹 芬芳 在护手霜、沐浴弹和唇膏中也是一种很受欢迎的香味。 [2]

当你切开一个玉足果,它看起来几乎是干的,充满了种子。一个水果里最多只能有一茶匙的鱼子汁。谢天谢地,这种味道浓缩在果汁中,你一次使用不需要太多。

如何使用玉足汁?

玉足汁是一种黄色的液体,一点点就够了。由于单果产量很低,玉足汁的价格很贵,在种植地区以外更是如此。 但是如果你随身带着一瓶新鲜的玉足汁,不知道该怎么处理,不要着急。它是一种多用途的配料。几个 食谱 原汁原汁原味,带出柑橘花香。也有一些人用玉足汁作为浓烈成分的首选替代品,如 柠檬汁 .

以下是几种常用的玉足汁使用方法。

  • 庞祖酱: A. 大豆 -以酱汁为基础的创作,庞祖酱汁主要用于日本料理中作为调料或蘸酱。据推测起源于荷兰语单词pons,意思是punch,这个食谱使用的要么是yuzu果汁,要么是柠檬或sudachi之类的柑橘。
  • 沙拉酱: 厨师们正在研究新的沙拉调料配方,其中加入了鱼子汁,并将其与合适的沙拉搭配。首先,你可以尝试加入一点酱油 橄榄油 用一撮 用这个来做你最喜欢的沙拉。
  • 作为醋的替代品: 玉足汁给人一种带有淡淡花香的汤汁。所以,如果你想提高你的菜的风味,那就换掉它吧 为了这个果汁。开始慢慢添加,因为zing会变得非常强大。
  • 作为柑橘替代品: 柑橘类果汁,如橙汁或橙汁 橘子 往往比玉足汁甜。通过使用后者,您可以 卤汁 更锋利,你的菜更有活力。
  • 在鸡尾酒中: 玉足果汁已经开始在几个国家推出 鸡尾酒 最近。你可以把你的头发染成自己的颜色 伏特加 或者用它来代替更酸的替代品。

这些是玉足汁的一些用途。如果你碰巧有水果,它可以变成果酱。这种热情也为沙拉和调味料增添了更多的风味。

增加口感的是玉足汁的保健功效。2016年的一项研究发表在 生物心理社会医学 杂志发现,这种水果的香气可以改善副交感神经 焦虑的 通过减少女性在怀孕期间的负面情绪压力和情绪障碍来进行系统活动 月经 . 日本人也用这种水果来增加香气。 [3]

哪里可以买到玉足汁?

玉竹是一种很难生长的水果,即使在它的本地区,树木需要近十年才能结出果实。然而,为了方便获得这种水果,加利福尼亚等温暖地区和需求量较高地区的几家农场已经开始种植玉竹。 然而,如果你想买现成的果汁,你可以在网上找到供应商。在这样做的同时,确保你是从有可靠的用户评论和验证在线状态的可信来源购买的。或者,你也可以在当地的农贸市场或经营亚洲料理食材的市场寻找。

鱼子汁是厨师们很喜欢的一种配料,所以你可能已经尝过了。味道和异国情调使它成为一个有趣的成分与工作。所以不要害怕尝试。

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