小黑麦的7大好处

小黑麦对健康的好处包括其改善 消化的 效率,提升 健康,增加 康复 和代谢率,提高能量水平,保护子宫内的婴儿,预防和管理 糖尿病 ,增加 循环 预防哮喘,减少各种并发症 皮肤 有助于强健骨骼。

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小黑麦

小黑麦是通过杂交获得的杂交种 小麦 黑麦 . 它的大多数维生素和矿物质含量都比它们的两个贡献物种中的任何一个都要高,这使它成为一种理想的食物 营养 饲料 牲畜 . [1]

小黑麦通常存在于各种健康谷物中,也可以以多种不同的形式存在,可以是整个小黑麦浆果、面粉、谷物、面包、薄片或饼干。

现在,让我们看看营养成分,使小黑麦如此宝贵和健康。

A close-up of triticale seeds

小黑麦是小麦的杂交种图片来源:Shutterstock

营养成分

小黑麦
份量:
营养物 价值
[克] 10.51
能量 336
能量 [千焦] 1406
蛋白质 [克] 13.05
总脂(脂肪) [克] 2.09
灰烬 [克] 2.23
不同的碳水化合物 [克] 72.13
钙,钙 [毫克] 37
铁,Fe [毫克] 2.57
镁,Mg [毫克] 130
磷,P [毫克] 358
钾,K [毫克] 332
钠,钠 [毫克] 5.
锌,锌 [毫克] 3.45
铜,铜 [毫克] 0.46
锰,Mn [毫克] 3.21
硫胺素 [毫克] 0.42
核黄素 [毫克] 0.13
烟酸 [毫克] 1.43
泛酸 [毫克] 1.32
维生素B-6 [毫克] 0.14
叶酸,总量 [微克] 73
叶酸,食物 [微克] 73
叶酸,DFE [微克] 73
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.9
总饱和脂肪酸 [克] 0.37
8:0 [克] 0.02
12:0 [克] 0.01
14:0 [克] 0.01
16:0 [克] 0.27
18:0 [克] 0.03
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.21
16:1 [克] 0.02
18:1 [克] 0.18
20:1 [克] 0.02
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.91
18:2 [克] 0.85
18:3 [克] 0.06
色氨酸 [克] 0.16
苏氨酸 [克] 0.41
异亮氨酸 [克] 0.48
亮氨酸 [克] 0.91
赖氨酸 [克] 0.37
蛋氨酸 [克] 0.2
胱氨酸 [克] 0.28
苯丙氨酸 [克] 0.64
酪氨酸 [克] 0.38
缬氨酸 [克] 0.61
精氨酸 [克] 0.67
组氨酸 [克] 0.31
丙氨酸 [克] 0.49
天冬氨酸 [克] 0.79
谷氨酸 [克] 4.01
甘氨酸 [克] 0.56
脯氨酸 [克] 1.18
丝氨酸 [克] 0.59
来源包括:美国农业部 [2]

小黑麦营养成分

这种混合谷物的选择不仅仅是一项科学成就。它拥有更高的食物含量 纤维 , 蛋白质 而且矿物质比黑麦和小麦都多,使其成为名副其实的“超级谷物”。小黑麦是丰富的营养来源 , , , ,磷, , ,和 ,以及必需的维生素,包括整个B族维生素的大量和 维生素E . [3]

小黑麦对健康的益处

小黑麦有很多好处,其中包括:

糖尿病控制

对于那些患有糖尿病或有患糖尿病风险的人来说,小黑麦有多种帮助。高 纤维 小黑麦的含量(比小麦或黑麦高50%)意味着血液 水平是平衡的,这是糖尿病患者的主要问题。这个 血流 富含单糖和葡萄糖,导致严重问题;幸运的是,纤维 防止 这个。 [4] [5] [6]

促进消化

如上所述,小黑麦是一个非常重要的膳食纤维来源(19克每杯),这使得它非常强大的人来说 消化 . 膳食纤维有助于增大粪便体积,使食物更快地通过消化道,加快吸收和排泄过程。这意味着,任何毒素在肠道被排除更快,而且它也 增加 养分吸收的效率,为更多的食物腾出空间(因此,更多的养分)。高纤维饮食有助于减少 便秘 , 腹泻 ,腹胀,抽筋等 胃肠道 更严重的情况,像胃溃疡。 [7] [8]

促进血液循环

红血球是人体健康的关键因素,因为它们将氧气输送到身体的各个部位,包括重要器官系统、皮肤细胞和肌肉组织。铁、铜和 叶酸 都是红细胞产生的必要成分,而小黑麦拥有这三种成分。这意味着红细胞计数和循环增加,从而加快各种组织和细胞的愈合速度,提高代谢效率,增加血液循环 头发 为身体提供平衡的能量水平。 [9]

增加细胞产量

和纤维一样,小黑麦的蛋白质含量比小麦和黑麦都高。这意味着整个身体的细胞产量可以增加,代谢和酶的过程可以优化,一般的身体功能可以更有效。蛋白质是细胞的基石,因为它们可以被分解成组成它们的氨基酸,然后被重新构造成我们身体保持健康所需要的任何物质。除了蛋白质,小黑麦还含有 叶酸,以及其他一些对细胞产生至关重要的营养元素。 [10]

促进骨骼生长

小黑麦是一种令人印象深刻的矿物质来源,其中许多在骨组织的生产中起着重要作用。锌、磷、钙和锰都是骨骼生成和身体力量的组成部分。骨骼脆弱的人或正在经历与年龄有关的骨骼退化的老年人最好在饮食中添加小黑麦,因为它可以显著促进骨骼生长,加速骨骼愈合,并预防类似的疾病 骨质疏松症 . [11]

缓解哮喘

在小黑麦中发现的矿物质含量最高的是锰,虽然锰并不总是我们日常饮食中讨论最多的矿物质,但在这些数量中,它肯定是一种很有效的矿物质。一份小黑麦的锰摄入量超过每日推荐摄入量的300%。如前所述,锰具有多种功能,但它也是锰超氧化物歧化酶的一个辅助因子,而锰超氧化物歧化酶是一种强大的 抗氧化剂 . 高水平的锰和这种酶与减少氧化应激状态有关,包括哮喘和各种皮肤状况。 [12]

防止神经管缺陷

体内叶酸的显著水平意味着怀孕的母亲可以保护他们的孩子免受神经管缺陷的伤害。叶酸缺乏(一种 维生素B )可以通过像小黑麦这样的食物来预防,小黑麦含有高水平的这种有益的多功能维生素。 [13]

小黑麦-历史与生产

它最早产生于19世纪,目的是利用黑麦的抗病性和独特的营养成分,获得高产优质的小麦。尽管小黑麦具有惊人的健康益处和营养丰富的特性,但它仅在全球29个国家生产,总收成为1500万吨,这与传统粮食作物的总收成相比相形见绌。

显然,育种过程稍显复杂,使得最初的生产成本稍显昂贵,但一旦稳定下来 遗传的 行到位后,它的成本基本上与其他粮食作物持平。小黑麦的主要生产国是波兰、澳大利亚、德国和法国。 [14]

最后一句警告

小黑麦,像小麦和黑麦一样,含有高水平的面筋,所以那些患有 面筋不耐症 过敏 ,如乳糜泻,应避免小黑麦和尝试其他非面筋健康谷物,不会引起严重过敏反应和胃肠道问题。 [15]

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THE END
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