威士忌：营养与风险

当人们想到威士忌（又称威士忌）时，脑海中浮现出无数的画面。老电影里的酗酒牛仔在酒吧间吵架前拍照，从芝加哥到纽约的禁酒令时代的演讲，或者只是充斥着你的脑袋和让你脊梁发冷的威士忌的压倒性气味。

人们往往对这种特殊形式的酒精有爱恨关系。许多人向酒保要干净的威士忌，而有些人则喜欢古典的老式波旁威士忌。让我们来了解一下这种烟熏味的酒精。

威士忌是什么？

威士忌是蒸馏酒 酒精的 由某种谷物泥制成的饮料。威士忌的质量、风味、价格和名称取决于你可能用哪种谷物酿造，包括 大麦 , 小麦 , 黑麦 , 玉米 , 荞麦 等等。

不同类型的威士忌是由不同的全麦威士忌使用罐蒸馏器或柱蒸馏器生产的。过程非常相似，但在世界不同的地方味道是不同的。最后，通常在木桶中储存和陈酿的方法，也决定了威士忌的质量和风味。

波旁威士忌，或称波旁威士忌，是一种美国威士忌，由玉米泥蒸馏而成，在新烧焦的橡木桶中陈酿。另一方面，苏格兰威士忌是由麦芽大麦制成的，只能在苏格兰生产。A. 黑麦威士忌 在烧焦的白橡木桶中陈酿10年，味道与在葡萄酒桶中陈酿15年的大麦威士忌完全不同，有些酒厂选择这样做。这使得世界各地的威士忌种类繁多，成为这一特定酒类领域的鉴赏家令人陶醉。

威士忌营养成分

威士忌的酒精含量极低 饱和脂肪 , 胆固醇 ，和 钠 ，它也有一个可忽略的水平 碳水化合物 ，根据美国农业部。A. 标准 喝一杯威士忌（1.5盎司）含105卡路里和0.042克酒精 碳水化合物 . ^{[2] [3]}

坦率地说，除了大量的酒精之外，威士忌的成分并不多，但就其有机化合物而言，它含有丰富的鞣花酸，鞣花酸是一种强大的酒精 抗氧化剂 .

纯的蒸馏威士忌，尽管它是用小麦、大麦或黑麦酿造的 无麸质的 . 根据Beyond Celiac的说法，大多数威士忌对患有糖尿病的人是安全的 腹腔的 蒸馏过程导致的疾病。 不过，最好检查蒸馏后含有调味品或其他添加剂的威士忌中是否有隐藏的面筋。 ^[4]

威士忌中的酒精含量

酒精体积（ABV）是任何饮料中酒精含量的标准测量单位，以百分比表示。酒有不同的ABV-威士忌， 朗姆酒 ，和 龙舌兰酒 是40-46%的ABV和桶强度威士忌是55-60%的ABV。相对而言， 啤酒 含有4%到7%的ABV，而葡萄酒的含量在5%到15%之间。 ^[5]

研究表明，适量饮用威士忌可能对健康有一定好处。让我们看看科学支持威士忌的好处。

• 富含抗氧化剂： 据研究，鞣花酸的含量， 没食子酸 和主要的 多酚类物质 威士忌中的化合物，随着年龄的增长而增加。这主要是由于木素和单宁的桶酒精老化。 ^{[6] [7]}
• 可能降低尿酸水平： 2014年的一项研究表明，喝威士忌可能会降低体内血清尿酸水平。高水平的尿酸会导致 痛风 ，一种痛苦的 关节炎 . ^[8]
• 可降低心脏病风险： 研究人员发现，习惯性少量饮酒到适量饮酒的人 相关 总风险降低 死亡率 ，冠心病， 糖尿病 糖尿病，充血性 心 失败，中风。然而，同样的研究 警告 饮酒量越高，饮酒量越大 心血管疾病 风险。 ^{[9] [10] [11]}
• 可能预防痴呆症： 一些研究表明，有限的酒精摄入可能与有限的酒精中毒发病率有关 痴呆 在…之间 老年人。 ^{[12] [13]}

风险

饮酒过量所带来的风险可能是短期的，如暴力和伤害，也可能是长期的健康风险，如慢性病。 酒精中毒 狂饮对你的整体健康是非常有害的，并且可以消除任何可能的好东西，适量的可以传授。因此，要注意你喝了多少酒，特别是如果你尝试每天喝少量的话。你的容忍度会提高，你可能会觉得想继续喝酒，直到你感觉到“嗡嗡”声。这是一种危险和不健康的进展。 ^[14]

根据疾病控制和预防中心的数据，不应该喝酒的人包括怀孕的妇女、21岁以下的人和正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外，计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。

喝多少威士忌是安全的？

根据 2015-2020饮食指南 对美国人来说，如果饮酒，应该适量。该指南将适度饮酒定义为女性每天最多喝1杯，男性每天最多喝2杯，适用于法定饮酒年龄的成年人。饮料的数量是 依亲 酒精含量。 ^{[15] [16]}

不同的国家对饮酒有不同的法律规定。例如，在美国，标准饮料含有0.6盎司的纯酒精。这相当于14克或1.2汤匙的酒精。在1.5盎司40%的ABV威士忌中可以发现这种酒精含量。因此，根据美国官方的指导方针，成人男女每天喝一杯标准威士忌是安全的。 ^[17]