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牛蒡——7大神奇功效和营养事实

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牛蒡是一种奇妙的草本植物,因其众多的健康益处而闻名,包括帮助消化, 解毒 肝脏和平衡激素。这也有利于改善 皮肤 质量,消炎,降血脂 血压 .

牛蒡是什么?

牛蒡是开花二年生植物的一个属的名称,学名为 牛蒡 . 还记得那些小毛边吗?它们经常会粘在你的裤子或袜子上 行走 在森林里?这些细小的钩状毛刺来自牛蒡植物,其植物、叶子和茎具有重要的草本或药用价值 可供替代的 补救措施。 [1] [2]

牛蒡根作为根类蔬菜可以大量食用,而且含有非常丰富的重要营养成分 纤维 . 干燥的叶子和种子也可以用来提取毛油,有广泛的药用价值。

最早使用牛蒡根的记载是在中世纪,但在中国也有人知道 草药 ,很可能 日期 再往后退一点。有很多种方法可以将这种开花植物制成食物或草药,使其在世界各地备受追捧,因为有几个物种已经在全球传播。

Burdock flowers against a blurred background

牛蒡花在七月到十月开花。图片来源:Shutterstock

营养成分

牛蒡根是一个发电站,当谈到营养概况。据美国农业部称,它提供能源, 碳水化合物 , 蛋白质 ,和纤维。在矿物中,它含有 , , , ,和 . 它是维生素的良好来源,包括 维生素C ,维生素B,胆碱, 维生素E ,和 维生素K . [3]

它还提供氨基酸,包括:

营养成分

牛蒡根、生的
份量:
营养物 价值
[克] 80.09
能量 72
能量 [千焦] 302
蛋白质 [克] 1.53
总脂(脂肪) [克] 0.15
灰烬 [克] 0.89
不同的碳水化合物 [克] 17.34
总膳食纤维 [克] 3.3
总糖,包括NLEA [克] 2.9
钙,钙 [毫克] 41
铁,Fe [毫克] 0.8
镁,Mg [毫克] 38
磷,P [毫克] 51
钾,K [毫克] 308
钠,钠 [毫克] 5.
锌,锌 [毫克] 0.33
铜,铜 [毫克] 0.08
锰,Mn [毫克] 0.23
硒、硒 [微克] 0.7
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 3.
硫胺素 [毫克] 0.01
核黄素 [毫克] 0.03
烟酸 [毫克] 0.3
泛酸 [毫克] 0.32
维生素B-6 [毫克] 0.24
叶酸,总量 [微克] 23
叶酸,食物 [微克] 23
叶酸,DFE [微克] 23
胆碱,总量 [毫克] 11.7
甜菜碱 [毫克] 0.2
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.38
维生素K(叶绿醌) [微克] 1.6
总饱和脂肪酸 [克] 0.03
16:0 [克] 0.03
总单不饱和脂肪酸 [克] 0.04
18:1 [克] 0.04
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.06
18:2 [克] 0.06
18:3 [克] 0
色氨酸 [克] 0.01
苏氨酸 [克] 0.03
异亮氨酸 [克] 0.03
亮氨酸 [克] 0.03
赖氨酸 [克] 0.07
蛋氨酸 [克] 0.01
胱氨酸 [克] 0.01
苯丙氨酸 [克] 0.03
酪氨酸 [克] 0.02
缬氨酸 [克] 0.03
精氨酸 [克] 0.11
组氨酸 [克] 0.03
丙氨酸 [克] 0.03
天冬氨酸 [克] 0.18
谷氨酸 [克] 0.16
甘氨酸 [克] 0.03
脯氨酸 [克] 0.05
丝氨酸 [克] 0.03
来源包括:美国农业部 [4]

牛蒡对健康的益处

让我们来仔细看看这种草本植物令人印象深刻的健康好处。

调节血压

牛蒡的一个没有得到足够重视的方面是它令人印象深刻的降血压能力。植物很高 浓度 钾,a 血管扩张剂 ,有助于缓解 心血管疾病 系统通过放松血管和动脉,从而帮助预防 动脉粥样硬化 , 攻击和中风。 [5]

助消化

牛蒡最广为人知的用途是作为一种消化援助有很多原因。高浓度的纤维有助于刺激消化系统,使食物顺利通过肠道,从而缓解疼痛 便秘 防止腹胀、抽筋和溃疡。菊粉,一种在牛蒡根中发现的特殊类型的可溶性和益生元纤维,能够减少肠道炎症,并消除多种可能引起肠道炎症的有害细菌 腹泻 胃肠道 问题。 [6]

控制糖尿病

尽管所有类型的纤维都能调节体内胰岛素和葡萄糖的平衡,菊糖尤其有效,并直接与减少疾病的发展和严重程度有关 糖尿病 糖尿病相关症状。一项动物研究发现牛蒡提取物具有 低血糖 有助于糖尿病患者血脂和酶水平的管理。事实上,伊朗的传统医学就是为此而使用的。 [7]

解毒肝

使牛蒡尝起来苦涩的化学物质,也能刺激胆汁的产生和肠道中的消化液,帮助肝脏快速处理毒素并将其从系统中排出。清除血液中的毒素是肝脏的主要用途之一,牛蒡的有机化合物和成分与改善这一功能有直接联系。 [8]

护肤用品

最常见的副作用之一 便秘 血液毒性高,或不良饮食习惯是皮肤炎症,表现为斑点、粉刺、痤疮、皮疹或变色。许多草药医生推荐牛蒡根补充剂和草药治疗皮肤疾病,因为这种强大的草药可以快速有效地解决潜在的毒性或便秘问题,导致更清晰,更健康的皮肤。 [9]

促进荷尔蒙平衡

患有激素紊乱可能是毁灭性的和困难的。为了避免这种情况,你应该在饮食中添加能够调节体内激素活动的食物和草药。牛蒡能够帮助肝脏代谢某些激素,如雌激素,它可以重新平衡身体的激素水平。过量的雌激素是各种危险甚至致命的荷尔蒙紊乱的原因,所以在你的每周饮食中添加一些牛蒡根从来都不是一个坏主意! [10]

增强免疫力

它含有大量的维生素C和维生素E,这两种物质都起着重要的作用 抗氧化剂 在体内清除自由基,这意味着牛蒡是我们免疫系统的主要助推器。这些抗氧化剂与预防感染、降低癌症风险、支持正常生长以及修复人体细胞和组织有关。 [11]

注意事项: 虽然这是罕见的,但有限的 过敏 与食用牛蒡有关。在把它加入你的健康养生法之前,先咨询医生。此外,对于那些使用保钾利尿剂治疗的人来说,吃太多这种草药(含大量钾)可能会加重系统,导致钾中毒。一如往常,任何东西都应该适度消费。

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