越来越多的文献表明β-胡萝卜素和其他维生素的有益作用 类胡萝卜素 关于人类的慢性疾病，这就是为什么把它们纳入你的饮食应该是一个优先事项。
β-胡萝卜素是一种在植物中发现的类胡萝卜素。它被称为前维生素a类胡萝卜素，因为它需要被身体转化为活性维生素a。
研究人员一致认为，水果和蔬菜中的β-胡萝卜素对健康有益。 维生素A食品 有助于增强免疫系统，保护皮肤和眼睛，对抗心脏病和癌症等威胁生命的疾病。
什么是β-胡萝卜素？
β-胡萝卜素是一种在植物中发现的色素，使黄色和橙色的水果和蔬菜具有颜色。它在体内转化为维生素A，这是一种强大的抗氧化剂，对维持健康的视力、皮肤和神经功能起着关键作用。
维生素A有两种主要形式：活性维生素A和β-胡萝卜素。忙碌的 维生素A 被称为视黄醇，它来自动物源性食品。这种预成型的维生素A可以直接由身体使用，而无需首先转化维生素。
前维生素A类胡萝卜素是不同的，因为它们需要在摄入后转化为视黄醇。由于β-胡萝卜素是一种主要在植物中发现的类胡萝卜素，它需要转化为活性维生素a才能被人体利用。
根据 揭示 吃东西 高抗氧化食品 含有β-胡萝卜素对你的健康有好处，可能有助于预防严重的疾病。然而，关于β-胡萝卜素补充剂的使用，有各种各样的研究。事实上，一些研究甚至表明，补充剂可能会增加患癌症和心脏病等严重健康疾病的风险。
这里的重要信息是，在食物中摄入维生素有好处，但不一定以补充剂的形式出现，这就是为什么吃健康的全食是最好的选择。
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利益
1.具有强大的抗氧化活性
β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素具有抗氧化活性，并因其预防慢性疾病的能力而受到重视。它们保护细胞免受自由基的破坏，自由基是衰老和退化的主要原因。
研究表明 展示 各种癌症的存在与饮食中类胡萝卜素或血液中类胡萝卜素水平呈反比关系。然而，在饮食水平上摄入类胡萝卜素似乎可以促进健康，但在吸烟或接触石棉的人大剂量摄入时可能会产生不良影响。
研究人员仍在确定类胡萝卜素有益而无害的适当剂量。
尽管如此，很明显，食用含有β-胡萝卜素和其他抗氧化剂的食物有助于降低炎症水平，对抗体内的氧化应激。
2.支持健康怀孕
美国儿科协会（American Pediatrics Association）将维生素A列为婴儿期最关键的维生素之一 孕期饮食 母乳喂养时。维生素A在胎儿和新生儿的健康发育中起着重要作用，肺的发育和成熟尤为重要。
婴儿和学步儿童也需要它来建立强大的免疫系统。
这项研究发表在 欧洲营养学杂志 笔记 孕妇的维生素a摄入量应增加40%，哺乳期妇女的维生素a摄入量应增加90%。
从你吃的食物中获取β-胡萝卜素是最安全的，因此怀孕或哺乳期的女性应该食用更多黄色和橙色的水果和蔬菜。如果你确实需要一种补充剂来获得足够的类胡萝卜素，在你的医疗保健提供者的监督下使用它。
3.保护皮肤
β-胡萝卜素代谢发生在包括皮肤在内的多种器官中。许多研究发现 有助于防止形成 紫外线引起的红斑，或皮肤刺激和发红。
虽然不能与防晒霜的功效相比，但有证据表明，β-胡萝卜素可以通过增强皮肤对紫外线损伤的基础防御来保护皮肤免受晒伤。
4.保护你的眼睛
β-胡萝卜素和其他抗氧化剂可能有助于延缓进展或降低与年龄相关的黄斑变性的风险，这会导致视力变化，有时严重到可能发生不可逆转的法定失明。抗氧化剂能有效减缓黄斑变性症状的进展，因为它们有助于防止氧化应激，而氧化应激在视网膜/黄斑细胞和神经的退化中起着重要作用。
年龄相关性眼病研究 确立 这是膳食抗氧化剂的组合，包括 眼部维生素 锌、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E有效地减缓了黄斑变性的进展。
5.帮助治疗口腔白斑
亚利桑那大学的一项研究证实了β-胡萝卜素在口腔白斑患者中的功效，这是由在牙龈和面颊上形成的增厚的白色斑块所突出的。大多数白斑斑是良性的，但有些可能是癌症的早期迹象。
50名患者每天服用60毫克β-胡萝卜素，持续6个月，然后选择参与者继续治疗或使用安慰剂治疗12个月。结果显示，52%（26名患者）的参与者对治疗有临床反应，26名患者中有23名患者 积极回应 完成了研究的第二个随机阶段。
1990年发表的另一项较老的研究也有类似的结果：治疗组71%的患者对每天30毫克的β-胡萝卜素有主要反应。研究人员 得出结论 由于其无毒性，它是口腔癌预防剂的绝佳候选药物。
6.改善呼吸系统健康
这项研究发表在 欧洲呼吸杂志 建议食用含有β-胡萝卜素的水果 可以改善 呼吸和肺功能。与很少或从不吃水果相比，每天至少吃一次水果的人减少了呼吸道症状，如痰生成、呼吸急促和喘息。
任何种类的水果都有助于对抗呼吸系统疾病，包括 芒果 ，木瓜和哈密瓜。
7.增强大脑功能
因为β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，它可以对抗导致大脑衰老的氧化应激，降低认知能力下降的风险。尽管关于这种潜在益处的证据不一，但一项研究发现，长期补充抗氧化剂 可能提供认知益处 .
然而，研究人员没有发现短期补充对促进大脑健康有效。相反，长期食用五颜六色的水果和蔬菜是防止早期认知能力下降并确保你获得大脑正常功能所需营养的最佳方式。
8.可以对抗肺癌
有研究表明，肺癌，尤其是吸烟者，和心血管疾病实际上可能 增强 补充β-胡萝卜素。关于这个问题的结果好坏参半，但最终，研究人员不确定共同用于治疗的不同类胡萝卜素之间是否存在相互作用，或者β-胡萝卜素是否与其他类胡萝卜素相互作用 植物营养素 .
一项荟萃分析发表在 国际癌症杂志 支持 研究发现，每天补充20至30毫克β-胡萝卜素的吸烟者和石棉工人患肺癌和胃癌的风险增加。因此，研究人员认为，不应建议将β-胡萝卜素补充剂用于初级癌症预防。
然而，耶鲁大学医学院在2002年进行的一项研究发现，大量食用水果和蔬菜，尤其是富含类胡萝卜素的饮食， 降低患肺癌的风险 .
关于这一主题的众多研究确实同意，吸烟或酗酒的人不应该服用β-胡萝卜素补充剂，除非在医生的监督下。
9.可以对抗心脏病
克利夫兰诊所的研究人员进行了一项荟萃分析，综合了八项关于β-胡萝卜素在15至50毫克剂量范围内作用的研究结果。在调查了超过13万名患者的数据后，研究人员发现 补充导致 心血管死亡人数的微小但显著增加。
尽管事实证明这些补充剂对避免心脏问题没有好处，但研究表明，仍应推荐抗氧化食品。克利夫兰诊所的研究人员称，“从食物中摄取维生素的好处并不一定是以补充剂的形式出现的。”
例如，含有β-胡萝卜素的抗氧化食品也可能含有类似胡萝卜素的营养素 类黄酮 和 番茄红素 ，通常不包括在标准维生素补充剂中。
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顶级食物
许多观察性研究发现，饮食中摄入更多类胡萝卜素的人患几种慢性病的风险降低。β-胡萝卜素最丰富的来源是黄色和橙色的水果和蔬菜，以及绿叶蔬菜。（绿叶植物中的叶绿素隐藏了黄橙色的色素。）
一般来说，颜色越亮、越强烈，食物中的β-胡萝卜素就越多。
美国心脏协会建议从富含水果和蔬菜的饮食中获得足够的β-胡萝卜素，而不是通过补充剂。
每天摄入6到8毫克的水果和蔬菜，尤其是以下食物：
β-胡萝卜素是脂溶性的，所以你需要摄入脂肪才能被正确吸收。你可以通过在椰子油或橄榄油中烹饪含有这种类胡萝卜素的蔬菜来做到这一点，椰子油或橄榄油也有很多健康益处。
你也可以吃含有益生菌酸奶的水果，以确保其被适当吸收。
剂量
虽然从你所食用的食物中获取β-胡萝卜素是理想的，但补充剂有胶囊和凝胶两种形式。市售补充剂通常含有1.5至15毫克的合成或天然β-胡萝卜素。
没有推荐的每日摄入量。由于有关补充β-胡萝卜素的危险性的研究不一，因此建议只短期使用，除非在医生的护理下使用。
风险和副作用
当β-胡萝卜素以食物中天然的量摄入时，它可能是安全的。补充剂应该在医疗保健提供者的指导下短期使用。
这种类胡萝卜素可能产生的副作用包括头痛、打嗝、大便松弛、瘀伤、关节疼痛和皮肤发黄，尽管变色最终会消失。
吸烟或酗酒的人应该避免服用这种类胡萝卜素。研究表明，它会增加患癌症的风险。
有石棉接触史的人也应该避免使用β-胡萝卜素补充剂，因为它们可能会增加肝脏疾病或心脏病的风险。
如果你在服用降胆固醇药物、抗生素、质子泵抑制剂或listat或植物甾醇的同时服用β-胡萝卜素补充剂，请告诉医生。如果与增加出血风险的药物（如血液稀释剂）一起服用，可能会增加出血风险。
最后的想法
- β-胡萝卜素是一种在植物中发现的色素，使黄色和橙色的水果和蔬菜具有颜色。
- 这是一种类胡萝卜素。P ro维生素A类胡萝卜素是不同的，因为它们需要在摄入后由身体转化为视黄醇。
- 研究表明，吃含有β-胡萝卜素的食物有好处。这是由于其抗氧化活性和保护皮肤和眼睛的能力。
- 关于补充β-胡萝卜素以及它是否会增加你患癌症和心脏病的风险，有各种各样的研究。为了降低副作用的风险，从甘薯、胡萝卜和菠菜等食物中摄取一定剂量的类胡萝卜素。
