对于那些希望改善整体健康的人来说，低碳水化合物的水果和蔬菜是减少整体健康的好方法 碳水化合物 摄入。众所周知，它们还提供多种健康益处。 碳水化合物 是身体所需能量的主要来源，被认为是我们饮食的三个关键领域之一，除了 蛋白质 而且很胖。事实上，大多数营养专家建议人们每天从碳水化合物中摄取35%-65%的热量。
然而，并非所有的碳水化合物都是平等的；有些更复杂，身体需要更多的时间来消化。而另一些则是简单的碳水化合物，你可以从白面包、水果和奶制品中获得。当你摄入过多的简单碳水化合物时( 糖 )，身体将开始把这些多余的碳水化合物储存为脂肪。 [1]
摄入过多的碳水化合物还有其他的副作用，包括消化问题，特别是当碳水化合物都被吸收的时候 纤维 -有钱。此外，简单的碳水化合物会导致血糖升高，因为身体会很快将其转化为可用的葡萄糖，但胰腺很难产生足够的胰岛素作为反应。
A. 低碳水化合物饮食 也被称为 生酮饮食 近年来，低碳水化合物的水果和蔬菜已经非常流行，这是一个很好的方法。哈佛健康出版社的一份报告 暗示 少吃碳水化合物也有助于抑制饥饿感，提高认知能力，降低患某些癌症的风险，改善整体健康状况 心血管疾病 健康。 [2] [3]
有机蔬菜在农贸市场很容易买到。图片来源：Shutterstock
15低碳水化合物水果和蔬菜
一些最好的低碳水化合物水果和蔬菜的选择包括 哈密瓜 , 草莓 , 西瓜 , 芹菜 , 生菜 , 菠菜 , 鳄梨 , 桃子 ，和 黑莓 ，等等。
哈密瓜
每杯14克碳水化合物
好处： 哈密瓜不仅碳水化合物含量相对较低，而且每杯中含有1.5克的膳食纤维，这是其中一些碳水化合物的来源。此外，这种低碳水化合物的水果是一个很好的营养来源 维生素A ，以及 镁 , 钾 和 维生素K ，非常适合治疗 血压 问题，睡眠问题，凝血障碍和视力下降。
芹菜
每根大茎含2克碳水化合物
好处： 虽然芹菜主要由水组成，但它的每根茎中都含有一些膳食纤维，还有一些维生素B， 维生素C ，和钾。众所周知，这种食物能让你保持饱腹感，不会产生太多热量，还能增强免疫系统。 [4]
生菜
每100克含3克碳水化合物
好处： 生菜 可能看起来很简单，但它含有许多不同的营养素，包括糖，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素K，钾， 铁 , 锌 , 维生素E ，和 钠 ，等等。它可以帮助优化体内的水分平衡，提供清洁、低热量的能量来源。 [5]
西红柿
每中等番茄5克碳水化合物
好处： 以富含β-胡萝卜素而闻名， 西红柿 有助于提高视力和防止全身氧化应激。它还含有大量的B族维生素， 铜 ，钾，纤维， 锰 和维生素C。这使得这种受欢迎的水果是一个优化的最佳选择 新陈代谢 提高骨密度，保护免疫系统。 [6]
鳄梨
每只中等大小的鳄梨含12克碳水化合物
好处： 这看起来像是一个高碳水化合物的总量，但其他好处鳄梨使这个水果更值得加入到你的饮食。塞满 抗氧化剂 健康的脂肪，这种水果也含有非常高的膳食纤维，约占你从这些水果中获得的总碳水化合物的75%。它们对改善认知和减少食欲也很有帮助 减肥 . [7]
桃子
每颗中等大小的桃子含14克碳水化合物
好处： 含有适量的纤维和令人印象深刻的 多酚类物质 化合物和抗氧化剂，这种低碳水化合物的水果被认为可以降低患糖尿病的风险 心 病，减高 胆固醇 和血压，预防 发炎的 条件，并支持良好的消化健康。 [8]
黑莓
每杯14克碳水化合物
好处： 大约有一半的碳水化合物 黑莓 以纤维的形式出现，使这些浆果最有利于你的消化健康。此外，与许多浆果一样，黑莓富含抗氧化剂，可以帮助你避免慢性病。 [9]
黄瓜
每100克含3.5克碳水化合物
好处： 黄瓜 但实际上，这些蔬菜提供了一系列的营养物质，包括钾， 生物素 铜、维生素C、锰和大量的B族维生素。低碳水化合物的特性不会阻止这些蔬菜让你饱腹，改善消化，这两种都会帮助你减肥。 [10]
蘑菇
每100克含3.3克碳水化合物
好处： 含有多种硫酸化合物和抗氧化剂以及抗病毒药物， 抗菌剂 抗真菌特性， 蘑菇 提供各种各样的健康益处。这种低碳水化合物的零食除了味道鲜美外，还富含纤维。蘑菇可以预防许多疾病和过敏反应，是你饮食中的必备品。 [11]
草莓
每100克含8克碳水化合物
好处： 草莓中约25%的碳水化合物来自膳食纤维，但这种低碳水化合物水果真正令人印象深刻的是它的多酚含量。研究表明，这些抗氧化剂可以降低体内炎症的发生率，并抑制脂肪的形成，从而增加能量，减少体重的增加！ [12]
西瓜
每100克含8克碳水化合物
好处： 西瓜的膳食纤维含量可能很低，但它是保持水分的好方法，可以提供健康的能量爆发。更重要的是，这种低碳水化合物的水果富含多种抗氧化剂，例如 番茄红素 ，这有助于 皮肤 ，预防全身氧化应激，刺激心脏血管的修复和力量，降低心脏病发作和中风的风险。 [13]
菠菜
每杯1克碳水化合物
好处： 这种绿叶不仅胆固醇和脂肪含量低，而且富含蛋白质、纤维、维生素A、维生素C、钾、铁， 钙 、铜等。毫不奇怪，菠菜被认为是最健康的低碳水化合物食物之一，同时也是一种极好的减肥、心脏健康和骨矿物质密度的食物。 [14]
西葫芦
一个中等大小的西葫芦中含有6克碳水化合物
好处： 由于欧米茄-3脂肪酸含量适中，矿物质和维生素种类繁多， 西葫芦 已经成为世界一些地区的主食。它提供了大量的纤维和已知的给一个充满活力的促进，同时也调节激素和酶在体内的活动，由于维生素B和关键矿物质在这种蔬菜。 [15]
芦笋
每100克含4克碳水化合物
好处： 重要的 浓度 属于 硒 维生素A和维生素C，这是一种富含抗氧化剂的蔬菜，有助于减少炎症和慢性病的发生。这是除了 芦笋 “对血糖水平、凝血、骨密度、血压和皮肤外观有积极影响。 [16]
蜜露
每100克含9克碳水化合物
好处： 这种低碳水化合物水果经常与哈密瓜（另一种低碳水化合物水果）一起食用，由于其含钾量高，因此通常建议患有糖尿病的人食用 高血压 . 这种水果还含有丰富的维生素C，使其成为一个良好的免疫系统增强剂，以及它寻找和中和自由基的能力。 [17]
