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MCT油与椰子油

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MCT油 是medium chain的缩写 甘油三酯 油,在 椰子油 ,由四种不同的脂肪酸组成——辛酸、癸酸、辛酸和月桂酸。这些中链脂肪酸最近受到了广泛的关注,因为人们发现从饮食中消除脂肪实际上并不是一种健康的生活方式。阅读本文的大多数人可能都知道,脂肪有好的形式和坏的形式,但了解两者的区别,以及在哪里找到它们,对你的健康至关重要。

根据美国农业部, 椰子油 是油脂、能量和各种营养素的良好来源。中链和长链甘油三酯是最常讨论的类型 饱和脂肪 中长指的是链上碳的数量。例如,MCT有6、8、10或12个碳,而LCT有14-22个碳。这种原子尺度上的差异实际上对人体如何处理这些酸以及它们对人体的影响有着重大影响。多年来,任何类型的 饱和脂肪 被认为是 疾病和肥胖,而实际上,中链脂肪酸可以帮助 减肥 代谢功能,免疫系统,氧化应激和一系列其他好处。 [1] [2]

当这些mct被肝脏加工并直接转化为能量时,它们会释放出酮类物质,这些酮类物质会影响线粒体功能以增强能量,甚至有证据表明它们能够对抗认知障碍。 [3]

MCT油只是这些有益脂肪酸的浓缩剂量,没有长链脂肪酸,许多其他类型的植物油和食用油,包括椰子油所包含的。有趣的是,尽管月桂酸在技术上被化学家认为是一种中链脂肪酸,但它的行为(从生物学上讲)与癸酸、辛酸和辛酸不同。月桂酸是C-12mct,意思是它的链上有12个碳,比“真正的”MCT更接近长链脂肪酸。

现在,让我们来仔细看看这些MCT。 [4]

C-6己酸- 作为中链脂肪酸中最小的一种,这也是一种不太容易食用的脂肪酸。虽然它可以给大脑一个明确的认知提升,但它也与 胃肠道 痛苦,喉咙刺激和其他不愉快的副作用。在椰子油,它是最小的百分比MCT。

Coconut oil and mct oil

椰子油和mct油都是有益的,但用途不同。图片来源:Shutterstock

C-8辛酸- 与直接改善能源有关 新陈代谢 在椰子油中含量相对较少,在6-8%之间。

C-10癸酸- 与此列表中的其他mct一样,癸酸可以很容易地直接转化为ATP,而不是以脂肪的形式储存,并且约占椰子油的10%,略高于辛酸。

C-12月桂酸- 椰子油的含量在40-50%之间,这种MCT的独特之处在于,它需要额外的几个步骤才能转化为能量,但没有简单的MCT步骤那么多 碳水化合物 或者传统的长链脂肪酸。

近年来,许多人都在寻找纯剂量的MCT油 新陈代谢 -增强能量,启动免疫系统,帮助减肥,对抗氧化应激和衰老引起的认知能力下降。

椰子油和MCT油的区别

椰子油含有高水平的中链甘油三酯(MCT),而MCT油是这些有益脂肪酸的纯浓缩形式。考虑到椰子油中发现的MCT提供了许多关键的健康益处,MCT油在治疗这些健康状况方面将优于椰子油。 [5]

如果你购买MCT油,你将只消耗C-6(少量),C-8,C-10和C-12,而如果你是 吃椰子油 ,你也会得到硬脂酸,油酸和亚油酸(都是C-18)剂量。虽然后三种脂肪酸在技术上是长链脂肪酸,但你的身体仍然需要少量的,它们确实提供了能量来源。 [6]

椰子油也含有少量的 维生素E 维生素K ,确定 多酚类物质 化合物和低水平的 . MCT油是一种纯物质,因此 抗氧化剂 椰子油的影响,特别是那些影响 皮肤 头发 ,不会出现在纯MCT油中。

此外,MCT油更难分类,更难准确地确定酸的含量。MCT油需要更多的精炼来生产液态油,这通常意味着更多的化学加工,或者完全去除月桂酸,这本身就有一定的好处。一些价格较低的MCT油甚至含有填充油,如omega-6脂肪酸或脂肪酸 多不饱和 脂肪。 [7]

如果你购买维珍 有机椰子油 ,你知道你得到了什么,以相当精确的百分比。根据椰子生长的地方(如土壤质量、环境等),多不饱和脂肪含量会有一些变化,但机会不大。 [8]

总的来说,这两种油都可以用于特定的用途,而且这两种油都应该被视为健康油的首选。MCT油是这些脂肪酸的一种更为集中的形式,对健康的影响范围更窄,而椰子油可以以更为多样的方式影响我们的健康,但可能没有那么强烈。

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