Jicama是一种营养丰富的根茎蔬菜，它能帮助你控制体重，优化消化，增强免疫系统，提高能量水平，管理健康 糖尿病 ，增强骨骼和抗癌潜力。Jicama也有助于提高 循环 ，下 血压 水平，提高大脑功能。
什么是Jicama？
虽然名字可能很难发音，但jicama（HEE Kah mah）是原产于中美洲和南美洲的一种根茎蔬菜，几千年来一直被用作饮食元素和药用物质。“jicama”这个名字也是这种蔬菜藤蔓的名字，尽管块根是最常吃的部分。jicama的其他一些名字包括墨西哥山药或墨西哥萝卜。这种根类蔬菜的学名是 地瓜。 [1]
鸡血藤的根长可达2米，最重可达20公斤，需要6-9个月的无霜期，在温暖的天气下栽培。墨西哥和美国周边地区是其发展的理想之地。它的种植始于墨西哥，但很快就转移到菲律宾；从那里，它去了中国和东南亚其他地区。它是这些菜肴中很受欢迎的烹饪元素。
jicama的内部类似于 马铃薯 或者 梨 在一致性和颜色方面。像大多数人一样 根茎类蔬菜 ，淀粉含量高。 [2]
Jicama的用途
- 它是最常见的生吃和各种调味品 香料 ，辣椒粉或果汁。
- 它也可以在汤和炒菜中烹调，但是改变它的状态会降低它的一些健康益处。
- Jicama也可以晒干成薄片，像薯条，并用于浸泡。
- 它们也是添加到各种沙拉和配菜中的好元素。
注意：虽然根是非常有益和美味，但重要的是要注意，其余的藤蔓蔬菜是剧毒，包括种子！
现在，让我们来探索 营养 使吉卡玛成为世界各地不同文化饮食的重要元素。
Jicama的热量很低，但脂肪含量也很高 纤维 还有水。图片来源：Shutterstock
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 90.07 |
| 能量 | 38 |
| 能量 [千焦] | 159 |
| 蛋白质 [克] | 0.72 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.09 |
| 灰烬 [克] | 0.3 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 8.82 |
| 总膳食纤维 [克] | 4.9 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 1.8 |
| 钙，钙 [毫克] | 12 |
| 铁，Fe [毫克] | 0.6 |
| 镁，Mg [毫克] | 12 |
| 磷，P [毫克] | 18 |
| 钾，K [毫克] | 150 |
| 钠，钠 [毫克] | 4. |
| 锌，锌 [毫克] | 0.16 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.05 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.06 |
| 硒、硒 [微克] | 0.7 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 20.2 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.02 |
| 核黄素 [毫克] | 0.03 |
| 烟酸 [毫克] | 0.2 |
| 泛酸 [毫克] | 0.14 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.04 |
| 叶酸，总量 [微克] | 12 |
| 叶酸，食物 [微克] | 12 |
| 叶酸，DFE [微克] | 12 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 13.6 |
| 维生素A，RAE [微克] | 1. |
| 胡萝卜素，β [微克] | 13 |
| 维生素A，IU [单位] | 21 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 0.46 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 0.3 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.02 |
| 16:0 [克] | 0.02 |
| 18:0 [克] | 0 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.01 |
| 18:1 [克] | 0.01 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.04 |
| 18:2 [克] | 0.03 |
| 18:3 [克] | 0.01 |
| 苏氨酸 [克] | 0.02 |
| 异亮氨酸 [克] | 0.02 |
| 亮氨酸 [克] | 0.03 |
| 赖氨酸 [克] | 0.03 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.01 |
| 胱氨酸 [克] | 0.01 |
| 苯丙氨酸 [克] | 0.02 |
| 酪氨酸 [克] | 0.01 |
| 缬氨酸 [克] | 0.02 |
| 精氨酸 [克] | 0.04 |
| 组氨酸 [克] | 0.02 |
| 丙氨酸 [克] | 0.02 |
| 天冬氨酸 [克] | 0.2 |
| 谷氨酸 [克] | 0.04 |
| 甘氨酸 [克] | 0.02 |
| 脯氨酸 [克] | 0.03 |
| 丝氨酸 [克] | 0.03 |
| 来源包括：美国农业部 [3] | |
Jicama营养事实
根据美国农业部国家营养数据库，这种食物含有独特的维生素，矿物质， 植物营养素 ，以及其他有机化合物，包括膳食纤维， 维生素C , 维生素E ，叶酸， 维生素B6 , 泛酸 , 钾 , 镁 , 锰 , 铜 , 铁 ，以及少量 蛋白质 . 让我们来看看这些营养元素是如何赋予jicama独特的健康益处的！ [4]
Jicama的健康益处
Jicama提供了许多健康益处，包括：
促进消化
jicama最重要的元素之一是高水平的膳食纤维。发表在期刊上的研究 营养物 研究发现，膳食纤维含量高的食物有助于增加大便的体积，从而有助于大便通过消化道，并有助于改善像这样的状况 便秘 . 此外，jicama含有丰富的可溶性纤维，称为低聚果糖菊粉，一种甜味， 惰性 碳水化合物 不会代谢成简单的 糖 . 这意味着对于糖尿病患者来说，jicama是一个很好的方法，可以吃一些甜食而不用担心血糖波动。 [5] [6]
增强免疫系统
吉卡马含有大量的维生素C；100克吉卡马（约四分之三杯）约占我们每日所需量的40%。维生素C（抗坏血酸）是我们免疫系统的重要组成部分，因为它能刺激白细胞，白细胞是人体抵御疾病的第一道主要防线。维生素C有助于身体对抗细菌、病毒、真菌或致病性疾病。 [7]
这根菜 是 在印度尼西亚也被称为蚌口 . 《华尔街日报》2014年的一项研究 [8] 细胞技术 ，建议 粗纤维和 碳水化合物 目前在jicama公司 uld对人体免疫系统有积极作用 .
抗癌潜力
膳食纤维的存在使它有益于你的消化系统。根据Otles和Ozgoz在2014年领导的一项研究，膳食纤维可以预防多种疾病，包括结肠癌、胃食管反流病、十二指肠溃疡和某些疾病 胃肠道 疾病，以及其他疾病。还有，吉卡马 根里充满了 抗氧化剂 包括维生素C。据美国国家癌症研究所称 抗氧化剂有助于 中和 惯性导航与制导 自由基的作用，反过来有助于降低 患几种癌症的风险，以及 心 疾病。 然而，需要进一步的研究来探索jicama与人类癌症预防之间的联系。 [9]
管理血压
作为钾的丰富来源，jicama能够控制血压。钾是一种 血管扩张剂 降低血管和动脉的张力，从而降低压力 心血管疾病 系统。阿拉巴马大学的研究人员在2010进行了一项研究，坚持膳食钾的增加和减少。 钠 对血压下降有积极影响。这种减少与改善心脏健康和预防中风有关。钾对维持体内液体平衡（与钠相反）也至关重要，从而使我们的身体保持高水平的水分和功能。 [11]
改善血液循环
在吉卡马发现的大量铜和铁也有助于维持人体健康 循环的 系统。这两种矿物质是红细胞的重要元素；适量的这些成分可以使含氧血液流过身体，并有助于防止贫血。 [12]
改善大脑功能
维生素B6与保持大脑健康和提高认知能力有关；吉卡马含有大量的这种维生素。此外，维生素B6在将蛋白质分解成可用的氨基酸方面是不可或缺的，从而最大限度地提高各种器官的代谢过程和效率。 [13]
增强骨骼
在jicama中发现的矿物质，如锰、镁、铁和铜，意味着这种根茎植物可以成为我们骨密度的主要增强剂。这些矿物质对于建造强壮的新骨骼和骨骼至关重要 康复 对现有骨骼的任何损伤。这是一个积极的方法，以防止发病的条件，如 骨质疏松症 全世界数以百万计的人都在遭受这种痛苦。 [14]
减肥
低热量的食物对那些想要减肥的人来说很重要 减肥 尤其是那些低热量的食物中也含有营养素和膳食纤维，让你感到饱足。Jicama每100克只有35卡路里，富含营养、水分和纤维，让你更持久地保持饱腹感。它也是一种很好的零食，可以在不增加任何体重或失去任何营养的情况下减少食欲和抑制食欲。 [15]
控制血糖
胰岛素抵抗是导致肥胖的一个主要原因，可以通过服用吉卡玛来控制和控制 健康饮食 . 一组医生在2016年对小鼠进行的一项研究表明，食用吉卡玛可能会增加胰岛素敏感性，最终降低血糖水平。 [16]
注意事项： 如前所述，吉卡马的根是可食用的，但植物的其余部分是剧毒的。小心不要吃豆荚、叶子或藤蔓。除此之外，jicama是一个健康的选择，可以给你带来很多好处！
