如何制作经典的尼日利亚焦洛夫米饭

约洛夫 大米 对西非人来说,无论他们来自哪个国家,都代表着欢乐和庆祝。这很好吃, 番茄 -调味的 大米 是婚礼、派对和生日的必备菜,阿姨和爷爷奶奶通常会大把地做 至少需要两个人才能把它带到会场。以至于Jollof rice在西非语中被用作动词——你可以 听到 他们说“周末狂欢”!那么,让我们来看看这道菜的起源和菜谱。

 

Jollof Rice:一锅奇观

乔洛夫米是用长粒米做的, 西红柿 ,和 香料 ,加了一个苏格兰人的踢腿 辣椒 . 这些智利辣椒是豆角中使用最广泛的辣椒。如果你不能来源苏格兰辣椒,你可以使用哈巴内罗辣椒,如果你喜欢使它少 辛辣的 ,你可以把它从食谱中完全省略。

乔洛夫被认为起源于西非的塞内加尔地区。从那时起,这道令人上瘾的米饭就走遍了非洲的这个次区域,菜谱也在当地进行了调整 香料 .

关于最好的快乐的辩论可以从轻松愉快变成激烈的争论,与来自不同国家的人进行辩论 尼日利亚 ,加纳和塞内加尔对其发明提出权利要求。尼日利亚和加纳焦洛夫米饭的主要区别在于,在尼日利亚,他们使用长粒煮米饭,而在加纳,他们更喜欢巴斯马蒂或泰国米饭 茉莉花 米饭。在塞内加尔,米饭和肉 通常是一锅菜,所有的原料一起炖。

Jollof rice with fried chicken wings close-up on a plate on a yellow napkin

尼日利亚风味的美味焦洛夫米饭 翅膀。图片来源:Shutterstock

如果你不相信我们西非人把他们的米饭当真,这里有一些有趣的事实给你: [1]

  • 2016年11月,Facebook创始人马克·扎克伯格(Mark Zuckerberg)突访尼日利亚,拜访科技企业家和开发者,几小时内就开始在尼日利亚流行起来。他还说,尼日利亚人约洛夫很棒,媒体多次引用这一点。
  • 美国有线电视新闻网(CNN)的理查德·奎斯特(Richard Quest)问尼日利亚部长赖·穆罕默德(Lai Mohammed),“哪个国家生产的大米最好?”。这位部长回答说:“塞内加尔”,尽管他试图解释,他认为有人问他这道米饭的起源,但还是遭到了欺骗。
  • 2014年,英国名厨杰米·奥利弗(Jamie Oliver)错误地将Jollof定制为 柠檬 , 西芹 ,和 樱桃 西红柿。地狱没有愤怒作为一个传统的Jollof食谱蔑视!

如何制作经典的尼日利亚焦洛夫米饭?

在这里,为了避免争论,我们看一步一步的方法,使尼日利亚约洛夫。

Jollof rice dome in a white plate

美味的尼日利亚约洛夫米饭食谱

用番茄和香料调味的美味米饭,可以作为主菜或配菜食用!

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课程: 主菜、配菜
美食: 西非,尼日利亚
关键字: 约洛夫大米,尼日利亚约洛夫大米
设备: 平底锅

准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 1. 小时 15 分钟
总时间: 1. 小时 30 分钟

一份: 6. 一份
作者: 若沙赫德

[2] [3]

成分

  • 2. 杯子 长粒米
  • 3. 杯子
  • 6. 西红柿 中型
  • 6. 红辣椒
  • 3. 洋葱 中型
  • 1. 苏格兰帽椒
  • 2. 干月桂叶
  • 3. tbsp公司 番茄酱 [4]
  • 2. tsp公司 加勒比海/牙买加咖喱粉
  • 1. tsp公司 干百里香 [5]
  • 1. tbsp公司 黄油
  • 2. 杯子 鸡汤
  • 品尝

说明

  • 把米饭漂洗几次以除去淀粉。在一个大平底锅里用三杯水把米饭煮开。要煮开,把米饭和水放进锅里,烧开。充分搅拌,盖上盖子,让它慢炖12分钟。米粒仍然很硬,而且没有完全煮熟。
  • 与此同时, 把西红柿、红辣椒和两个洋葱切碎。 将切碎的蔬菜和苏格兰胡椒粉在搅拌机或食品加工机中混合。
  • 将一个洋葱切成薄片,放入厚底的大锅中,加热1/3杯植物油。加入月桂叶和洋葱。用盐和炒的调味。
  • 加入咖喱粉和干百里香。混合均匀,使香料散发出香味。现在,加入番茄酱。炒几分钟。
  • 加入拌好的蔬菜,搅拌至沸腾。需要12-15分钟。加入煮过的米饭和黄油拌匀。
  • 将2杯鸡汤加热,放入锅中拌匀,待米饭煮熟后,盖上锅盖。你可以用羊皮纸来密封水分,帮助煮饭。
  • 掀开盖子,搅拌米饭。你可以检查调味料和调整盐。如果你觉得需要的话,多加些水。盖上盖子,再煮5-8分钟。
  • 您的佐乐米饭已经准备好了,可以配上一面辣鸡翅。要做聚会用的米饭,把锅盖再放3-5分钟,这样米饭的底层会稍微烤一烤。你可以听到谷物的噼啪声。充分搅拌,让烟熏味扩散到菜的其余部分。好好享受!
    West African national cuisine such as jollof rice with grilled chicken wings and fried bananas plantains

享用这道来自尼日利亚的美味米饭,正如西非人所说,一定要和朋友和家人一起狂欢!

如果您尝试过这个配方,我们希望您在下面的评论部分给出反馈。虽然我们尝不到,但我们很想看看结果如何!你可以通过Facebook或 一款图片分享应用 给你的照片贴上#organicfactsrecipes的标签。 [6] [7]

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