西瓜 是一种新鲜可口的水果，种子营养丰富。然而，大多数人吐出或扔掉西瓜籽，这是一个很大的错误。尽管可笑的错误说法是，吞下西瓜籽会使你的肚子里长出西瓜，但大多数人都没有意识到这一点 营养 珍惜这些种子所拥有的价值，以及它们对你健康的潜在益处。
西瓜种子来自西瓜植株，它生长在藤蔓上，有学名 西瓜。 种子有两种主要颜色，白色和黑色，分别是未成熟和发育完全的种子。黑籽是你应该选择的零食，一个西瓜可以有几百个。这些种子含有丰富的营养和营养 抗氧化剂 而且可以用多种方法来准备，与多汁的粉红色水果一起享用。 [1]
你能吃西瓜籽吗？
专家们一致认为，吃西瓜籽是完全安全的，实际上对你的整体健康非常有益。尽管家长们可能会担心他们的孩子会被瓜子噎死，这也解释了为什么有些西瓜会被吃掉 遗传学 改性为缺乏种子。
西瓜籽也有很多吃法，包括让西瓜籽吃 发芽 烘烤或提取浓缩油。
发芽你的种子
让西瓜种子发芽是最有效的方法之一。 [2]
充分受益 蛋白质 浓度 西瓜籽，你必须浸泡一夜，然后让他们坐2-3天。种子最终会发芽，这时你可以把它们放在阳光下或脱水机上晒干，然后再把它们做成美味营养丰富的零食。
烤过的种子
有些人不想等种子发芽后再享用，虽然营养密度会略有下降，但也有可能烤熟后食用 盐 西瓜籽。
在350度的烤盘上煮30-45分钟，直到种子变脆。往锅里喷 橄榄油 烤好后会给种子带来浓郁的美味。
西瓜种子是营养最丰富的种子品种之一。图片来源：Shutterstock
西瓜籽油
另一个受欢迎的选择是从西瓜种子的营养密度中提取它所需的营养物质 西瓜籽油 . 这不是一个通常在家里做的过程，但是西瓜籽油可以从天然保健食品商店买到。
它在非洲和亚洲特别受欢迎，在那里它被称为ootanga油，可以作为美味菜肴、沙拉和许多其他菜肴的配料。 [3]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 5.05 |
| 能量 | 557 |
| 能量 [千焦] | 2330 |
| 蛋白质 [克] | 28.33 |
| 总脂（脂肪） [克] | 47.37 |
| 灰烬 [克] | 3.94 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 15.31 |
| 钙，钙 [毫克] | 54 |
| 铁，Fe [毫克] | 7.28 |
| 镁，Mg [毫克] | 515 |
| 磷，P [毫克] | 755 |
| 钾，K [毫克] | 648 |
| 钠，钠 [毫克] | 99 |
| 锌，锌 [毫克] | 10.24 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.69 |
| 锰，Mn [毫克] | 1.61 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.19 |
| 核黄素 [毫克] | 0.15 |
| 烟酸 [毫克] | 3.55 |
| 泛酸 [毫克] | 0.35 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.09 |
| 叶酸，总量 [微克] | 58 |
| 叶酸，食物 [微克] | 58 |
| 叶酸，DFE [微克] | 58 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 9.78 |
| 16:0 [克] | 5.41 |
| 18:0 [克] | 4.3 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 7.41 |
| 16:1 [克] | 0.09 |
| 18:1 [克] | 7.32 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 28.09 |
| 18:2 [克] | 28.09 |
| 色氨酸 [克] | 0.39 |
| 苏氨酸 [克] | 1.11 |
| 异亮氨酸 [克] | 1.34 |
| 亮氨酸 [克] | 2.15 |
| 赖氨酸 [克] | 0.89 |
| 蛋氨酸 [克] | 0.83 |
| 胱氨酸 [克] | 0.44 |
| 苯丙氨酸 [克] | 2.03 |
| 酪氨酸 [克] | 1.02 |
| 缬氨酸 [克] | 1.56 |
| 精氨酸 [克] | 4.9 |
| 组氨酸 [克] | 0.78 |
| 丙氨酸 [克] | 1.49 |
| 天冬氨酸 [克] | 2.76 |
| 谷氨酸 [克] | 5.7 |
| 甘氨酸 [克] | 1.66 |
| 脯氨酸 [克] | 1.25 |
| 丝氨酸 [克] | 1.51 |
| 来源包括：美国农业部 [4] | |
西瓜籽营养成分
西瓜籽含有令人惊讶的营养成分，包括高水平的蛋白质和氨基酸（一杯干籽约占每日所需的60%）。这些种子还提供大量的B族维生素，特别是 烟酸 ，以及 镁 , 锌 , 铜 , 钾 ，铜， 锰 ，和 铁 . 脂肪的种类也多种多样，包括欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，以及少量的脂肪酸 饱和脂肪 . 营养密度也伴随着高热量的摄入——一杯干西瓜籽大约含有600卡路里。 [5]
西瓜籽的保健作用
西瓜种子最令人惊讶和印象深刻的好处包括它们能够促进 头发 健康，美丽 皮肤 ，增加能量，降低 血压 ，促进消化，调节血液 糖 ，强健骨骼，降低 胆固醇水平 .
皮肤护理
西瓜籽富含欧米茄-3脂肪酸和其他对皮肤有益的脂肪。经常食用西瓜籽有助于滋润皮肤，防止皮肤变得暗淡或变色。西瓜籽中的抗氧化剂也有助于减少皱纹和皱纹的出现，以及 老年斑 和瑕疵。此外，经常食用这些种子可以增强皮肤的弹性。最重要的是，经常在皮肤上涂抹西瓜籽油可以防止毛孔堵塞，从而降低你长粉刺的风险。 [6]
头发护理
由于西瓜籽含有大量的蛋白质、铁、镁和铜，因此西瓜籽对头发健康和外观的影响经常受到赞扬。蛋白质是头发生长的一个重要组成部分，这使得这种零食对患有糖尿病的人是必不可少的 脱发 或者头发稀疏。镁是保持头发强壮，防止头发断裂和分叉的关键成分。铜是黑色素生成的一部分，黑色素为头发提供颜色，确保头发充满活力和丝滑。 [7]
成长与发展
蛋白质是我们饮食中最重要的组成部分之一，因为蛋白质是由人体内所有细胞和组织产生所需的氨基酸组成。尤其是西瓜籽，含有大量的维生素 精氨酸 ，这与降低血压和降低冠心病风险有直接关系 心 疾病。其他氨基酸也存在于这些种子中，有助于维持各种器官系统的正常生长和修复过程。 [8]
提高生育能力
除了帮助发育新的细胞和组织外，氨基酸是性活动和性欲的关键因素。赖氨酸、谷氨酸和精氨酸的显著水平可以提高 性 把那些饱受病痛折磨的人赶进来 不孕 或者阳痿，而在这些种子中发现的某些类胡萝卜素会增加精子的产生，增加试图怀孕的夫妇受孕的机会。 [9]
提高能量水平
如果你需要一个快速的能量提升，一杯这些种子中的卡路里就足以让你的大脑开始运转 新陈代谢 为身体提供所需的资源。这些热量中有许多是以有益脂肪酸的形式存在的，因此，虽然吃过多的这些种子会导致体重增加，但强烈建议适量食用。 [10]
控制血糖
研究表明，食用西瓜籽可以更好地控制血糖，降低人体对胰岛素的敏感性。这可以减少对胰腺的压力，也有助于减少血糖的峰值和下降，这可能是危险的糖尿病患者。西瓜籽中的镁也有帮助，因为它可以调节人体的新陈代谢 碳水化合物 减缓葡萄糖释放到大脑中 血流 . [11]
降低低密度脂蛋白胆固醇水平
膳食纤维的水平，除了脂肪酸的良好平衡，可以帮助降低低密度脂蛋白的危险水平 胆固醇 . 这种不好的胆固醇会导致斑块沉积，增加患糖尿病的风险 动脉粥样硬化 ，心脏病发作和中风，所以控制这些水平和提高高密度脂蛋白胆固醇水平可能是西瓜籽的最佳效果。 [12]
改善免疫系统
这些种子含有大量的类胡萝卜素、抗氧化剂和B族维生素，能够改善免疫反应，最大限度地减少对免疫系统的压力。抗氧化剂有助于对抗自由基的负面影响，从而减少氧化应激和降低各种慢性病的风险。 [13]
预防骨质疏松
西瓜籽是一种令人难以置信的矿物质来源，一杯干西瓜籽中大约有140%的镁需要量。这是除了铜，铁，钾，锰，所有这些都可以帮助加强骨骼和增加骨矿物质密度。这会降低你早发的风险 骨质疏松症 随着年龄的增长，让你保持强壮和持久的感觉。 [14]
降低血压
西瓜籽中的镁、钾和某些氨基酸等营养素能够改善心脏健康。精氨酸与降低血压有关，在这些种子中发现的ω-6脂肪酸也是如此。钾也是一种众所周知的物质 血管扩张剂 ，有助于调节血压和减轻压力 心血管疾病 系统。 [15]
改善神经系统功能
在人类健康的大局中，维生素B常常被忽视，但烟酸、硫胺素、叶酸等化合物， 核黄素 和 泛酸 这些都存在于西瓜籽中，有助于调节新陈代谢，改善神经系统活动。这些维生素将改善你的大脑与器官和肌肉之间的沟通，以达到最佳的功能。 [16]
