白胡椒vs黑胡椒vs红胡椒

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白胡椒vs黑胡椒vs红胡椒

尽管它们都被归类为胡椒粉,但白胡椒粉、黑胡椒粉和红胡椒粉并不是一回事。

白胡椒粉

  • 这种形式的辣椒是由晒干的黑色外壳制成的 胡椒 被移除,只留下内部种子。 [1]
  • 失去了复杂的风味,辣椒也会更快地变味。
  • 这种类型的胡椒粉在某些地方是首选的 食谱 ,如白色 酱汁 然后捣碎 土豆 ,因为它的颜色。
Wooden spoons of green, white, and red peppercorns on a wooden table

中国人 烹饪时,白胡椒被用来给汤和汤加味 卤汁 . 图片来源:Shutterstock

黑胡椒

  • 最常见的胡椒, 黑胡椒 是相对未加工的,包括在阳光下晒干并变黑的外壳。
  • 这种胡椒比白胡椒有更多的香味,还有更多有益健康的活性成分。黑胡椒也能保持更长时间的新鲜。 [2]
  • 用白胡椒代替黑胡椒比用黑胡椒更容易,因为黑胡椒的味道更浓。

红辣椒

  • 红辣椒与前两者没有关系,实际上是由 辣椒 家庭 辣椒 辣椒。 [3]
  • 黑胡椒和白胡椒的活性成分是胡椒碱,而红胡椒则从中受益 辣椒素 .
  • 它们都是用于医药和烹饪目的,但红辣椒更强大的方面 抗氧化剂 以及可衡量的健康影响。
  • 红辣椒也往往有更多的热量。
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THE END
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