奥格博诺汤:美味的尼日利亚汤

西非菜以其独特的风味和味道而闻名。它以汤和汤而闻名 炖肉 这与世界其他地区的同类产品有很大的不同。它们有不同的形式。有的很重,有的很轻,但不管质地如何,它们都是典型非洲人的重要特征 一餐 . 著名的尼日利亚人就是这样一种汤 奥博诺 汤,是用奥博诺做的 种子 ,也叫布什 芒果 种子。

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奥博诺汤是什么?

奥格博诺汤有独特的粘滑,粘稠,和煮熟的一样粘粘的质地 黄秋葵 . 它也被称为Apon,是各种各样的汤。对于外行来说,draw soup是一个术语,指的是美国东南部和西南部的各种汤 尼日利亚 其特点是粘度大 肉汤 . 在非洲的热带地区,通常都能找到奥格博诺种子。要做这道汤,就要吃奥格博诺种子(与埃古斯很相似) 甜瓜 (种子)被精细地磨碎以准备初级种子 蛋白质 -丰富的成分,这是它的厚度负责。

如何做奥格博诺汤?

奥博诺汤是一种后天习得的味道。虽然有些人可能喜欢它的厚而粘的质地,但这也可能是许多人不喜欢它的原因。不过,试试这个食谱,我们保证你不会失望的。如果有的话,你会尝试一些不同的东西,谁知道你甚至会开始喜欢它。不管怎样,都值得一试。那我们还在等什么呢?让我们开始吧。

A white plate of Ogbono soup with mixed okra, dried fish and and bush meat on a purple mat

奥格博诺汤:美味的尼日利亚拉汤食谱

在舒适的家里享用这道浓浓而健康的尼日利亚炖肉,里面装满了蔬菜和肉!

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课程: 晚餐,午餐
美食: 西非
关键字: 奥博诺汤
设备: 炉子

准备时间: 5. 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 35 分钟

一份: 6. 一份
作者: 伊沙尼·博斯

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成分

  • 4. 杯子 鸡肉或牛肉汤
  • 1. 杯子 混合的奥博诺或芒果种子
  • 1. 杯子 鱼群
  • 你选择的肉-鱼,牛肚,牛皮
  • 1/3 杯子 棕榈油或花生油
  • 盐(根据口味)
  • 3/4 杯子 长春花
  • 1. tbsp公司 小龙虾
  • 甘蓝或羽衣甘蓝
  • 1/2 tbsp公司 红辣椒片或辣椒
  • 2. 洋葱
  • 2. 肉汤块

说明

  • 制作奥格博诺汤时,将牛肉或鸡肉切成中等大小的块,放入锅中洗净,用盐和肉汤块调味。对于你们这些不知道的人来说,肉汤立方体是由肉汤、脱水蔬菜、一小部分脂肪、味精、盐和调味料制成的,形状很小。
  • 现在,加入红辣椒片或辣椒和洋葱丁。 煮好后,加水煮20到30分钟。继续煮直到肉变软。
  • 完成后,加入鱼汤,再煮5分钟。同时,取一杯奥格博诺种子,搅拌均匀。把它们加到煮沸的肉里,确保锅里有足够的存货。准确地说,你将需要近4-5杯的股票,首先。这可以是鸡肉或牛肉汤,这取决于你计划在食谱中使用哪种肉。把肉汤搅拌均匀,直到鱼籽完全溶解。如果这个步骤做得不好,可能会影响汤的粘度。
  • 完成后,加入长春花、小龙虾和棕榈油,让浓汤煮5分钟以上。
  • 完成后,降低炉子的温度,加入你的绿叶蔬菜。让它炖2-3分钟。可与米饭或豆腐一起食用。好好享受!
    A white plate of Ogbono soup with mixed okra, dried fish and and bush meat on a purple mat

笔记

  • 做奥格博诺汤的挑战是它很容易变稠。因此,如果你不打算很快得到它,添加额外的股票或水,当你这样做。
  • 如果不加红椒片、辣椒粉或哈巴内罗肉末,汤会很淡。我们在汤里加了红辣椒片来加温。
  • 虽然我们添加了绿叶蔬菜,但如果您愿意,您可以添加黄秋葵。这增加了汤的吸引力。
  • 人们通常用棕榈油做这种汤。 尼日利亚食物和大多数西非食物一样,主要是在非洲烹调的 棕榈油 . 然而,由于 各种各样的 道德问题的影响 棕榈油 对环境和野生动物的生产,你可以使用 花生油 作为替代品。
  • 享受正宗汤/炖菜风味的最好方法是确保你不会用调味料做得太多。为了让汤的味道更丰满,在煮汤的时候不要加太多的调味料和香料,因为这样会影响汤的整体味道。保持简单。只要加入盐、汤块和洋葱就行了,如果你愿意的话。这一定会让奥格博诺汤的原汁原味保持活力。

煮奥格博诺汤时要记住的事情

  • 奥博戈诺汤是一种拉汤,所以要注意的主要是它的粘度。你的汤应该是浓的,而且应该很浓。如果不是,那就不是奥博诺汤。为什么你的汤不好喝有几个原因。其中一个主要原因可能是你用错了种子。许多市场以ogbono种子的名义出售类似的种子,但它们未必就是你想要的。为了确保您购买的是真正的奥博诺种子,请将其中一颗打破,并将破损的一面擦在一起。如果这导致树液分泌出一种能吸引的种子,那么你就知道你有合适的种子。
  • 如果你的ogbono种子太老,灰尘太多,不要惊讶地看到汤失去了粘性和它的绘制能力。
  • 另一个原因可能是因为尼日利亚以外的人倾向于使用包装好的地瓜籽。一旦磨碎,奥格博诺种子往往会失去它们的潜力,以吸引。过了一段时间,他们就不会画画了。
  • 如果你碰巧在加入鸡蛋之前先把磨碎的鸡蛋种子炒一下 储存,而不是简单地把它们溶解在 棕榈油 ,生成的汤不会被吸取。
  • 如果你的汤太水,那就是如果 汤中加入的奥博诺种子的量远远超过了所用的量,那么汤就会停止吸取。
  • 准备这道汤时要记住一件重要的事,就是要确保汤不会烧糊。像这样粘稠的汤容易烧焦。这就是为什么在低温下烹调是很重要的 .
  • 鉴于我们在食谱中提到了使用小龙虾,请确保在最后添加小龙虾。这是因为小龙虾加快了燃烧过程。所以请注意,只有当小龙虾煮熟后,你才能加入小龙虾和其他食材。此外,使用铝罐或 不锈钢的 煮汤的器具。
  • 另外,要记住ogbono汤是一道需要花费大量时间来烹调的菜。所以,一旦你加入了配料,让它在低温下整个煮20多分钟。不这样做会使汤尝起来很淡。适当地将其煮熟,可以使各个配料散发出各自的风味,进一步增强汤的整体风味。
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