欢声笑语:尼日利亚美食·全球之声

Efo Riro是一道美味的炖肉 和土生土长的绿色蔬菜 尼日利亚 ,非洲最大的民族之一。绿叶树有不同的版本 蔬菜 非洲不同地区的炖肉,包括喀麦隆和加纳。然而,这种配方在尼日利亚约鲁巴部落中很常见。

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什么是Efo Riro?

Efo Riro是一种用肉做的又厚又好吃的炖肉, 下脚料 ,小龙虾,干的 ,还有绿叶蔬菜。传统上是用Efo Shoko制作的( 拉各斯 菠菜 )或Efo Tete(非洲) 菠菜 ),属的一个成员 苋菜 . 这些叶子质地柔软,菠菜味温和。然而,由于这种绿叶蔬菜不容易获得,它可以取代菠菜或任何其他绿色。

A white plate of Nigerian vegetable Efo Riro soup soup on a white background

一种传统的尼日利亚炖菜

简单的Efo-Riro配方

eforiro是一种一锅饭,有肉、鱼和绿叶蔬菜,有几层风味。而 棕榈油 是用在菜谱里的,你可以用 植物油 我也是。这道菜通常是用不同种类的肉做的,包括牛肚、内脏、羊肉、蜗牛、小龙虾和猪肉 吸烟 鱼。小龙虾是这道菜独特风味的秘方,你可以试着用熏制的 火鸡 或者熏制鲶鱼来获得类似的味道。

此外,尼日利亚人使用 调味品 叫做iru或蝗虫 ,有助于加深炖肉的味道。如果你不喜欢它,或者觉得味道太浓,你可以跳过它。让我们直接进入食谱。

A white plate of Nigerian vegetable Efo Riro soup soup on a white background

如何制作尼日利亚Efo Riro?

美味可口的菠菜和肉炖菜

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课程: 主菜
美食: 尼日利亚人
关键字: Efo里罗
设备: 平底锅

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 25 分钟
总时间: 35 分钟

一份: 4. 一份
作者: 若沙赫德

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成分

  • 1/4 杯子 棕榈油
  • 1.5 菠菜
  • 3. 红辣椒 大的
  • 2. 苏格兰胡椒
  • 1. 洋葱 切成丁
  • 1. 肉汤方块
  • 2. tbsp公司 小龙虾 地面
  • 2. tbsp公司 刺槐干
  • 1. 牛肉(牛肚、肉和皮)
  • 1/2 杯子 烟熏鱼丝
  • 1/2 杯子 全虾干
  • 品尝

说明

  • 在搅拌机里用一汤匙水将红辣椒和苏格兰胡椒混合。它会产生一层厚厚的红色糊状物。把这个放一边。
  • 在厚底平底锅中加热棕榈油。加入洋葱丁,炒至软透。
  • 加入胡椒酱搅拌10分钟。你会看到酱汁变浓了。
  • 加入肉汤、盐和小龙虾粉调味。加入干槐豆,搅拌5分钟。
  • 现在,把肉、鱼和虾加入酱汁中。搅拌均匀。如果你觉得酱汁太干,可以加一点水。
  • 盖上锅盖,让它慢炖。这可能需要15-20分钟。肉煮熟后,取下盖子。
  • 同时,准备叶菜。如果你用的是冷冻菠菜,让它先解冻。新鲜菠菜要切碎。在平底锅中,用中火将菠菜炒至水完全干透。这保留了绿色和松脆的叶菜。
  • 现在加入热腾腾的菠菜,搅拌均匀。无盖烹调3-5分钟。上菜要热腾腾的。

你可以用粗面粉(煮熟的粗面粉)来上Efo Riro 面粉 ),阿玛拉(熟山药粉),捣碎山药,或任何其他福福食谱。这些是传统的赋诗 食谱 ,流行于西非和中非。不过,你也可以享受菠菜肉炖煮白 大米 .

许多尼日利亚人发誓,这种美味的炖菜可以把一个讨厌菠菜的人变成菠菜爱好者!一定要试试这个食谱,请让我们知道如果你喜欢它,在下面的评论。

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