卡舒帕，一道丰盛可口的炖菜

从来没有一道菜像佛得角的卡丘帕规则那样统治过一个国家。 衷心的 ，肉汤，干的，肉质的，或节俭的，它有许多形状，形式和风味在多彩的群岛。随着西非美食发展势头的增强，它正在缓慢但稳步地走向世界，尤其是在美国菜单中。在许多方面，它是每一个千禧一代的完美菜肴。它是异国情调的，有着鲜为人知的全球起源 素食主义者 ，味道十足。你也可以根据你的预算和 素食主义者 / 素食主义者 / 肉 / 鱼 / 鸡蛋 -饮食偏好。

什么是卡舒帕？

卡舒帕是佛得角的国菜。不足为奇，因为岛上有很多种吃法。像许多乡村菜一样，它有很高的剂量 碳水化合物 具有 豆 在肉汤里 酱 ，可以通过添加肉类来强化。这道菜也概括了它的祖国历史。它代表了它的传统影响的混合体，来自它的欧洲殖民地的过去，美国的接近，以及来自欧洲的人口涌入 亚洲 还有非洲。

丰盛可口的卡舒帕。图片来源：Shutterstock

如何制作卡舒帕？

卡丘帕有很多版本。这个 改过自新 版本是油炸的，而 吉萨达 是酸的。卡舒帕刀是用 肉类 在特殊场合。更特别的是我们的卡丘帕里加配方，它使用不同的肉类，香肠和蔬菜 鱼 对于一个丰富的版本。因为它通常是大量制作的，所以在喂饱人群的时候，它也是一顿完美的饭。

丰盛的卡舒帕配方

这个版本的卡舒帕富含肉类和豆类。慢煮几个小时，味道十足，非常适合喂饱人群。

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课程： 主菜

美食： 西非

关键字： 卡丘帕

设备： 大平底锅

准备时间： 30 分钟

烹饪时间： 4. 小时

总时间： 4. 小时 30 分钟

作者： 曼陀罗

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成分

• 3. 杯子 干家畜
• 1. 杯子 干红豆
• 1/2 杯子 利马豆
• 1. 大洋葱 切碎
• 1. tbsp公司 大蒜 剁碎的
• 500 总经理 咸肉 切碎
• 250 总经理 血肠 切片
• 500 总经理 金枪鱼或熟肉
• 1. 小白菜 切碎
• 1. 大红薯 切段
• 1. 磅 车前草
• 1. 杯子 壁球 立方的
• 2. 月桂叶 ^[3]
• 1. 可以 番茄
• 1. 磅 山药
• 1. 少数 香菜叶 新鲜的
• 盐和胡椒粉 品尝
• 橄榄油
• 4-6 杯子 水

说明

• 将干红豆、利马豆和荷米浸泡一夜。把水排干，把豆子洗干净。把水和月桂叶加到豆子里，让它煮到变软。
• 在另一个平底锅里，炒香肠片，让油渗出。加入剩下的肉和鱼。
• 肉炒好后，加入蔬菜一起炒。加点盐，盖上锅盖。把蔬菜和肉煮到嫩。
• 当蔬菜煮熟后，把它们和番茄罐头一起加入豆子里，再煮2-3个小时。注意有足够的水来维持一个浓汤状的盘子。
• 烤好后，把它从炉子上拿下来。上菜前加香菜。最好与白米一起吃。

笔记

这是一个丰富的卡舒帕版本。你可以根据自己的口味和喜好来定制。对于素食主义者来说，只需省略所有的肉类和鱼类。有时也会在上面放一个煎蛋。

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剩菜怎么办？

鉴于通常的大量，你很可能有剩菜。通常的传统是把剩饭剩饭当饭吃 早餐 . 这道汤菜是用油炸的 洋葱 等它干了再和鸡蛋一起吃。

如果你想了解更多西非美食， 在这里 是一篇关于其美味的详细文章。一定要告诉我们你和卡丘帕的经历，以及你喜欢它的方式。