莴苣的7大好处

是的，这是沙拉的主食。但是你知道吗，吃巧克力对健康有很多好处 生菜 ? 它们可能有助于降低 胆固醇水平 控制睡眠 焦虑 ，减轻炎症，并可提供持续的 抗氧化剂 .

莴苣是什么？

生菜，科学上称为 莴苣， 几千年前埃及人就开始种植了。埃及人用种子生产油，也用这种有用的蔬菜的叶子。这种植物在古埃及也有文化和宗教意义，因为它被认为是神圣的。后来，希腊人和罗马人也种植了这种作物。 ^[1]

那是在16世纪 ^第 还有18岁 ^第 几个世纪以来，不同类型的莴苣被开发出来。这是因为发现一个特定的亚种可以与其他亚种异花授粉。在中世纪的欧洲，生菜被认为具有药用价值，这在一些中世纪的文献中被提到。在乌那尼医学体系中，人们也可以发现这种植物被用作治疗几种疾病的药物的例子。

看视频：吃莴苣的8个绝妙理由

干莴苣胶乳被用于诱导睡眠，并被用作滴鼻剂、镇静剂和麻醉剂 解痉药 ，还有止痛药。在中世纪到现代初期，莴苣从欧洲传到了北美。在19世纪 ^第 20世纪，它也传播到世界其他地区，特别是亚洲、南美、非洲和澳大利亚。今天，莴苣可以 建立 从美洲到西伯利亚，几乎全世界都有。 ^{[3] [4]}

莴苣营养

根据美国农业部的说法，莴苣含水量高，能量也少， 蛋白质 ，脂肪， 碳水化合物 ，膳食 纤维 ，和 糖 . 其中的矿物质和维生素可能包括 钙 , 铁 , 镁 , 磷 , 钾 , 钠 ，和 锌 随着 维生素B 比如硫胺素， 核黄素 , 烟酸 ，叶酸， 维生素B6 维生素C、A、E和K。 ^[6]

莴苣中的碳水化合物和卡路里

根据食品数据中心的数据，100克绿叶莴苣含有约2.9克的维生素 碳水化合物 还有15卡路里。 ^[7]

莴苣对健康的好处

几千年来，这种叶子不仅仅是一种蔬菜。它可以拥有几个惊人的健康好处，包括以下。

可能的抗炎药

莴苣可能具有抗逆性- 发炎的 有助于控制炎症的特性。在实验模型中，莴苣提取物可能对生物催化剂如脂氧合酶和胰岛素诱导的炎症具有显著的控制能力 卡拉胶 . 在这个领域需要更多的研究来支持这些结果。 ^[8]

可能降低胆固醇水平

莴苣可能有助于降低高温 胆固醇 经常导致 心血管疾病 疾病（CVD）和其他危险情况。高低密度脂蛋白胆固醇水平是有害的，可导致 心 攻击和中风。为了测试食用莴苣对脂肪和胆固醇的影响，在啮齿动物身上进行了一项研究。结果表明，与不喂生菜的小鼠相比，胆固醇水平显著降低。脂质过氧化在大多数情况下观察到，这是负责这种形式的胆固醇控制。这些结果表明莴苣可能是 出资人 作为一种降低心血管疾病危险因素的方法。 ^{[9] [10]}

可能引起睡眠

莴苣在乌南医学中的主要传统用途之一是作为睡眠诱导剂。通过对莴苣提取物的研究，分离出一种抑制剂。这种化学物质在实验动物身上使用时，可能显示出显著的镇静作用。2013年的一份研究报告表明，莴苣中产生这种效应的主要成分很可能是非极性物质，这种物质存在于莴苣的正丁醇部分（NBF）。心率和心室率降低 收缩 也观察到了。这种特殊的化学物质通过阻断肌肉和神经组织的兴奋信号过程而起作用。莴苣对睡眠的影响可与地西泮相比较。 ^{[11] [12]}

可能是抗氧化剂

在期刊上发表 古代生命科学杂志， 一项研究表明，莴苣可能含有抗氧化剂，具有显著的清除自由基的能力。抗氧化剂是一种广泛的生化物质，主要存在于我们的饮食中。它们对人类健康和疾病预防也是非常必要的。 ^[13]

抗氧化剂起着阻挡自由基的作用，自由基是在细胞分裂过程中产生的 新陈代谢 . 这些是免费的 激进分子 可以攻击健康组织、细胞和其中的DNA。抗氧化剂，另一方面，抵消这些自由基和中和他们之前，自由基攻击发生。 ^{[14] [15]}

可能是抗菌剂

莴苣的胶乳 抗菌剂 属性。当接触到莴苣的胶乳时，研究表明 白色念珠菌 许多其他的酵母完全变形了。生化物质 考虑过的 要拥有这些抗菌特性 萜烯类 还有豆蔻内酯，还有像葡聚糖酶这样的酶。这类研究对这种蔬菜可能的抗菌能力具有积极的意义。 ^{[16] [17]}

可能有助于缓解焦虑

这个 神经学 如前所述，生菜的特性早在古代和中世纪的医学条约中就被提出，如乌尼制度。2012年的一篇研究论文发表在 亚太热带病杂志 得出结论生菜可能 拥有 抗焦虑药 （抗焦虑）特性。当实验动物被给予莴苣提取物时，它们的运动能力会降低，这意味着对人类的影响。根据美国国家卫生研究院（NIH）的研究，莴苣等绿叶蔬菜也有积极的作用 相关 我们的认知健康。 ^{[18] [19] [20]}

简单食谱

下面给出了一些在家里很容易尝试的食谱。

• 蔬菜沙拉 ：切割a 番茄 , 黄瓜 , 萝卜 , 胡萝卜 、红辣椒、黄辣椒和莴苣叶。把切好的蔬菜放到碗里。与…搭配 盐 ，胡椒粉，一点点 橄榄油 ，和 石灰 果汁。你也可以试试我们的 鳄梨虾仁沙拉配生菜调味汁 在这里。您也可以在这里尝试我们惊人的肥美沙拉食谱- 鲜锌肥肉沙拉食谱 .
• 玉米生菜沙拉 ：煮一杯水 玉米 让它冷却。切些莴苣， 洋葱 ，西红柿，放在碗里。把煮过的玉米加到这个混合物里。用盐和胡椒粉调味， 橄榄 油和酸橙汁。你可以添加其他蔬菜，如煮婴儿 土豆 , 蘑菇 ，或豌豆，甚至扔一些煮熟的 鸡 或 鱼 .

注意事项： 发表在《纽约时报》上的研究报告 过敏与临床免疫学研究杂志 ，已经证明即使是莴苣也能产生 过敏 对过敏原蛋白进行了鉴定。 食物过敏 是免疫系统对某些类型的食物的异常反应，身体认为这些食物是有害的。食物过敏导致 过敏反应 是最坏的一种 疾病控制中心， 他们在增加。已经患有食物过敏症的人在尝试新食物时通常会有危险。所以，第一次吃莴苣的时候要注意一点。 ^{[21] [22]}