杏仁奶营养已经在全国各地的咖啡馆中出现，这是有充分理由的。这种受欢迎的植物奶替代品是几种关键营养素的重要来源，并具有丰富的潜在健康益处。
那么，杏仁奶对你有害吗？或者它是平衡饮食的健康补充吗？如果你有兴趣了解杏仁奶的一些好处和副作用，你来对地方了。
在本文中，我们还将解读市场上最受欢迎的几种奶制品之间的一些关键差异，以帮助您选择下一个购物清单中应该添加的产品。
什么是杏仁奶？
让我们从事实开始：杏仁奶是从 杏树 核果（植物学上，它实际上是一种水果）被称为 扁桃 .
那么杏仁奶是如何制作的呢？制作杏仁奶的过程包括将杏仁和水混合，然后使用过滤器或粗棉布去除任何固体。这给最终产品带来了光滑的质地和淡淡的坚果味。
虽然杏仁奶不一定能保留整个杏仁的所有营养益处，但它绝对可以被纳入健康、精心计划的饮食中，并适度享用。
除了提供一些重要的营养外，它还可能与一些严重的健康益处有关，从改善大脑功能到增强骨骼健康等等。
它的用途也非常广泛，对于那些喜欢喝牛奶的人来说，它是牛奶的绝佳替代品 无奶饮食 或者那些不能忍受奶制品的人。它不仅可以被转换成大多数食谱，代替牛奶使用，还可以作为烘焙食品、冰沙、奶昔和甜点的绝佳补充。
营养成分
杏仁奶的营养没有什么好摇头的。它确实含有半天的维生素E推荐摄入量、大量的维生素D（如果商店购买的话）和大量的钙。
与其他奶制品相比，它的卡路里含量极低，如果你想喝的话，它可能是一个很有价值的工具 快速减肥 事实上，每一份食物中大部分来自脂肪的热量都来自于对心脏健康的单体和单体脂肪 多不饱和脂肪酸 ，两者都与一长串的健康益处联系在一起。
一杯不加糖的杏仁奶 包含 大约：
- 40卡路里
- 2克碳水化合物
- 1克蛋白质
- 3克总脂肪
- 1克膳食纤维
- 10毫克 维生素E （50%DV）
- 100国际单位维生素D（25%DV）
- 200毫克 钙 （20%DV）
- 500国际单位维生素A（10%DV）
- 16毫克镁（4%DV）
- 40毫克磷（4%DV）
健康福利
杏仁奶对你有好处吗？除了提供大量的 必需营养素 ，杏仁奶也有一些令人印象深刻的健康益处。
1.可能有助于预防或治疗某些癌症
一些研究表明，杏仁奶及其成分可能有助于预防癌症。因为有 单元不饱和脂肪 尤其是杏仁奶的营养可能在这方面发挥作用 预防 子宫内膜癌。
高水平的单不饱和脂肪的摄入也会增加 相关 根据发表在《华尔街日报》上的研究显示，它可以降低患肝癌和某些乳腺癌标志物的风险 国际癌症杂志 和 癌症流行病学、生物标志物与预防 这就是为什么杏仁是最好的 抗癌食品 就在杏仁牛奶旁边。
2.帮助减肥
杏仁奶的营养成分是非常低的热量，使其成为减肥饮食的一个很好的补充。与山羊奶相比，杏仁奶每杯的热量仅为40卡路里，而山羊奶每份的热量为168卡路里。
鼓励消费的饮食 健康脂肪 ，例如 生酮饮食 或者其他低碳水化合物饮食，通常鼓励食用杏仁奶，因为不加糖的品种卡路里、碳水化合物和糖含量低。
除了热量低之外，杏仁奶对血糖水平的影响也很小，这有助于防止血糖飙升和崩溃，防止饥饿感和食欲增加，帮助你实现减肥目标。
3.保持你的心脏强壮
杏仁奶富含健康脂肪，包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。通过 交换 这个 饱和脂肪 相反，在你的饮食中添加这些营养脂肪，可能有助于预防冠心病。
这些脂肪也可能 减少 代谢综合征的风险，一种以一系列疾病为特征的疾病，包括高血压、血糖升高、腹部脂肪过多和高胆固醇水平。也被称为X综合征，这组疾病已被证明会增加患严重疾病的风险，包括心脏病、中风和糖尿病。
4.有助于强健牙齿和骨骼
担心从饮食中去除动物奶会对你的骨骼造成损害吗？不用担心——虽然杏仁奶的维生素D或蛋白质含量可能不及牛奶，但杏仁奶营养仍然是钙的重要来源， 维生素D 镁，所有这些都对维持骨骼健康起着关键作用。
杏仁奶中对心脏有益的脂肪也有助于骨骼健康。根据动物模型 出版 在杂志上 营养研究， 研究表明，摄入大量单不饱和脂肪可以有效提高雌性小鼠的钙吸收和骨密度。
5.对抗自由基损伤和疾病形成
杏仁奶富含维生素E，一种 微量营养素 这是一种强大的抗氧化剂。抗氧化剂的工作原理是对抗人体内的自由基损伤，自由基损伤可由阳光照射、不良饮食、污染和疾病引起。
通过从杏仁奶等健康食品中摄入大量维生素E，你可以帮助身体阻止自由基的有害影响，从而抵御疾病，保持皮肤健康，延缓衰老过程。
6.可能会减缓老年痴呆症的进程
阿尔茨海默病是一种严重的神经系统疾病，其特征是记忆力丧失和思维混乱。尽管目前尚无治愈方法，但研究人员一直在努力寻找新的方法来帮助预防或减缓疾病的进展，包括调整日常饮食。
尤其是维生素E， 演奏 在减缓阿尔茨海默病症状和防止认知能力随时间下降方面发挥关键作用。杏仁奶是这一重要营养素的重要来源，每一杯杏仁奶都含有高达每日总价值50%的营养成分。
比较
除了杏仁牛奶，还有很多其他牛奶替代品，你可以很容易地添加到你的饮食中。让我们仔细看看一些顶级竞争者。
牛奶
牛奶，或者说传统的牛奶，已经成为人们关注的焦点一段时间了。虽然 牛奶 是一些重要营养素的重要来源，可能与一些严重的健康益处有关，也有一些不利因素需要考虑。
首先，许多人对牛奶或牛奶中的一些糖（包括乳糖）很敏感。因此，对于大多数人来说，这不是一个很好的选择，可能会导致消化不良或食物过敏症状。
牛奶还可能增加患其他疾病的风险，包括 痤疮 , 骨折 甚至 前列腺癌 。乳品业的某些方面也受到广泛关注，尤其是不可持续的养殖方式和动物福利问题。
因此，保持适量摄入，从信誉良好的来源购买乳制品，如果你能忍受的话，作为健康全面饮食的一部分来享受是很重要的。
羊奶
羊奶 是牛奶最受欢迎的替代品之一。它不仅易于消化，还含有较少的乳糖，较少的炎症，并拥有大量必需营养素。
羊奶最大的缺点通常是价格。它的产量要小得多，而且比其他类型的牛奶要贵得多。然而，如果你能找到价格合理的羊奶，那绝对值得一试。
椰汁
除了提供良好的营养负荷，椰子奶还含有 月桂酸 ，一种中链脂肪酸，你的身体能够很容易地吸收和利用能量。由于椰子奶中含有月桂酸，它实际上可以帮助你的身体抵抗感染和病毒。
真的，全脂的 椰汁 热量很高，所以小心不要过度放纵。适量的椰奶可以帮助你减肥、防止疲劳、增强肌肉，甚至预防心脏病。
在商店寻找椰奶时，要寻找没有添加任何香料或人工成分的有机冷榨品种。这样，你就可以确保你的钱在营养方面得到最大的回报。
杏仁奶
虽然杏仁奶是植物奶中使用最广泛的选择之一，但它没有椰子奶中那么多的营养成分。
然而，如果你想减肥，这绝对是一个不错的选择，因为它的卡路里和碳水化合物含量都很低。杏仁奶营养也是一种潜在的保健品 有效的 治疗剂，用于治疗与牛奶有关的过敏，因为它具有抗炎和抗氧化特性。
重要的是要记住，商店购买的杏仁奶通常富含添加糖、甜味剂和人工香料。出于这个原因，最好尽可能在家里做自己的。
米浆
米浆是另一种受欢迎的植物奶产品。然而，它并没有太多的健康益处，只是由大米、水和一些强化维生素制成。不幸的是，大米还有一个主要缺点——砷中毒的可能性。
总的来说，最好是适度享用，但尽可能选择其他替代品，包括杏仁奶、椰子奶或羊奶。
豆浆
多年来， 豆浆 是健康牛奶的选择。然而，当涉及到豆浆时，有几个不利因素需要考虑，包括美国生产的几乎所有的大豆都来源于转基因作物。
此外，大豆是一种 植物雌激素 ，这意味着它模仿体内雌激素的作用。虽然某些植物雌激素化合物（如异黄酮）在某些情况下是有益的，但那些有激素敏感性癌症（如卵巢癌或乳腺癌）病史的人可能会选择避免食用豆制品。
燕麦奶
燕麦奶 将燕麦与水混合，用粗棉布提取牛奶。与同样份量的杏仁奶相比，燕麦奶的热量、碳水化合物、蛋白质和纤维含量更高。它还提供多种微量营养素，包括钙、核黄素、维生素D和维生素A。
像其他商业奶制品一样，燕麦奶通常含有不健康的成分，包括添加剂和甜味剂，这可能对你的健康不太有利。此外，尽管燕麦天然不含麸质，但它们通常在生产其他含麸质谷物的设施中加工，这会增加交叉污染的风险。
如何制作
制作自己的杏仁奶很简单，只需要一些简单的原料。这个过程首先将杏仁在水中浸泡24-48小时，然后将其混合成糊状物，用粗棉布榨出糊状物。有关详细的分步说明，请查看此 杏仁牛奶配方 .
人们喜欢使用杏仁奶的一个原因是它不需要冷藏，而且比动物奶保存时间长得多。它是冰沙、健康烘焙食谱等食品中的常见成分。虽然味道不同于巴氏杀菌牛奶，但在大多数食谱中，它可以像牛奶一样使用以保持一致性。
有趣的事实
有趣的是，杏仁奶其实早在中世纪就存在了。由于牛奶在没有现代冷藏的情况下会很快变质，杏仁奶是一种受欢迎的替代品。此外，在四旬斋期间，也就是从灰烬星期三到复活节星期日的40天期间，许多基督徒无法喝动物奶，因此杏仁奶成为了人们的首选。
除了以植物为基础的脂肪质，许多医生也称赞了杏仁牛奶在中世纪的好处。据说杏仁产品，包括牛奶，是用来帮助提高精子产量的。民间传说还称，在饮酒前一晚食用杏仁或杏仁制品可以防止醉酒。
在现代，杏仁奶的受欢迎程度在一段时间内有所下降，因为与牛奶相比，杏仁奶的营养价值有限。它仍然是作为一种特殊的健康食品生产的，排在豆浆之后，直到21世纪初，当大豆的一些缺点被更广泛地理解时，它才开始流行起来。
2013年，它在保健食品领域的销量最终超过了豆奶，2014年，它占植物奶销售额的60%。如今，它约占美国牛奶总销量的4.1%。
风险和过敏问题
如果你对杏仁或其他坚果过敏，避免喝杏仁奶是很重要的。如果您在食用杏仁奶后出现任何负面副作用，请立即停止使用并咨询医生。
有几个 报道 儿童患肾结石的病例与过量食用杏仁奶有关，原因是 草酸盐 在杏仁中发现。因此，最好适量饮酒，以避免草酸累积，从而导致肾结石。
一岁以下的儿童不应食用牛奶或植物奶替代品，包括杏仁奶，因为这些产品可能会阻碍铁的吸收，增加铁中毒的风险 营养缺乏 .一定要与儿科医生或营养师交谈，以解决在此之后有关将牛奶引入饮食的任何问题或担忧。
记住，并不是所有的杏仁奶都是一样的。商店购买的或加糖的杏仁奶营养与自制的杏仁奶营养相比往往相形见绌，而且经常添加糖、香料、甜味剂、防腐剂和增稠剂，如 卡拉胶 ，这对你的健康弊大于利。
仔细检查成分标签，避免使用含有这些成分的产品 不健康添加剂 只要可能。
最后的想法
- 杏仁奶是一种受欢迎的奶制品，将杏仁与水混合，用粗棉布或过滤器去除固体。
- 它热量低，但含有许多重要的营养成分，包括钙、维生素D、维生素E和维生素A。
- 研究发现，杏仁奶对皮肤、心脏健康、减肥、骨骼健康、大脑功能等方面都有好处。
- 杏仁奶也很容易在家里制作，只需要一些简单的原料。
- 然而，重要的是要记住，并非所有品种都是平等的，过量食用可能会对健康产生不利影响。
- 此外，一岁以下的儿童和对杏仁过敏的儿童应该避免使用这种受欢迎的牛奶替代品。
