黄色西瓜是什么？它和红色西瓜有什么不同

对于那些从未吃过黄色食物的人 西瓜 . 它听起来像是红色的憎恨者编出来的水果 西瓜 ! 然而，这种异乎寻常的彩色甜瓜品种是非常真实的，包装相当有营养的一拳！

什么是黄色西瓜？

黄色西瓜和其他西瓜一样，只是颜色不同，它是黄色的，因为它的果肉在里面，而不是更常见的粉红色或红色。人们使用黄色西瓜的方式与使用其他类型的红肉西瓜的方式相同。

它是一种天然的西瓜品种，经历了基因突变，但不会产生任何（或极低水平的） 番茄红素 . ^[1]

颜色

这些黄色的西瓜品种实际上是西瓜的原始形态，最早在非洲种植。根据《纽约时报》的一项研究 食品成分与分析杂志 , 番茄红素 是一种化合物，能使许多受欢迎的水果和蔬菜着色 蔬菜 例如 西红柿 还有红西瓜。直到这些水果被制成更受欢迎的商品水果，它们才被培育成番茄红素含量更高的品种。 ^[2]

品味

黄色西瓜的味道比红色西瓜略带甜味，几乎有甜味 蜂蜜 或 杏 在美味的果肉里。这些西瓜的外皮深入果实，但独特的颜色和味道使它值得。

黄西瓜的营养价值

黄色西瓜含有许多相同的成分 营养 性状与普通红西瓜一样，有一些显著差异。最近的研究表明，这些西瓜含有高浓度的 维生素A 和 维生素C –每杯这种水果分别是你每日所需量的18%和21%。一杯的热量不到50卡路里，还有适量的酒精 钾 和 钠 . 而 红色西瓜富含番茄红素，黄色西瓜富含β- 胡萝卜素 ，另一个非常强大的 抗氧化剂 常见于 红薯 和 胡萝卜 . ^{[3] [4]}

用黄西瓜

黄色西瓜有很多用途，基本上和红色西瓜一样。 ^[5]

• 稠度是一样的，因为这是水果的性质，使它成为水果沙拉和水果冰沙的流行补充。
• 你也可以把黄色的西瓜榨汁，使其营养丰富，甜甜可口 饮料 .
• 它们可以生吃，也可以作为清淡清爽沙拉的底料。
• 你也可以把这些西瓜切成片，在你的下一个夏季聚会上享用！

黄西瓜的贮藏

如果你打算长时间保存黄色西瓜，知道正确的贮藏方法是很重要的。

• 如果你正在储存一个未切的黄色西瓜，它们可以在变质前在柜台上存放两周。
• 经常翻西瓜会延长西瓜的保质期。
• 你可以把西瓜放在冰箱里 冰箱 切割前2-3周。
• 然而，在切下西瓜的一部分后，一定要用某种塑料覆盖裸露的一面（发网或塑料包装可以很好地达到这个目的）。

在切这类西瓜之前，一定要彻底清洗瓜皮，因为瓜皮容易残留一些植物化学物质和农药 农药 . 切成片的黄西瓜也可以放在冰箱里保存3-5天，但过了这一天就会开始失去一些甜味和多汁性。

红黄西瓜的区别

如上所述，红西瓜和黄西瓜的主要区别是化学成分的不同。在红西瓜中发现的色素化合物是番茄红素，而黄西瓜中含有β-胡萝卜素，这种化学物质能使胡萝卜变色。 ^[6]

红西瓜

外部颜色： 条纹绿

肉色： 鲜红色

口味： 又甜又多汁

种子颜色： 黑色–也有 无籽 品种

营养信息： 抗氧化剂番茄红素

黄色西瓜

外部颜色： 条纹绿

肉色： 亮黄色

口味： 类似于一个红色的西瓜-一个微妙的蜂蜜色调

种子颜色： 黑色-也可用于无籽品种

营养信息： 抗氧化剂β-胡萝卜素

如果你在当地的杂货店寻找一个健康的，成熟的黄色西瓜，检查是否有奶油色的西瓜和有一个黄色斑点的瓜皮。一个成熟的西瓜，黄色或红色，应该觉得有点沉重，如果你轻轻地敲击它也会发出空洞的声音。

西瓜在夏天通常是最美味的，但这并不妨碍你在任何时候摘黄色的西瓜。