黄色西瓜是什么?它和红色西瓜有什么不同

对于那些从未吃过黄色食物的人 西瓜 . 它听起来像是红色的憎恨者编出来的水果 西瓜 ! 然而,这种异乎寻常的彩色甜瓜品种是非常真实的,包装相当有营养的一拳!

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什么是黄色西瓜?

黄色西瓜和其他西瓜一样,只是颜色不同,它是黄色的,因为它的果肉在里面,而不是更常见的粉红色或红色。人们使用黄色西瓜的方式与使用其他类型的红肉西瓜的方式相同。

它是一种天然的西瓜品种,经历了基因突变,但不会产生任何(或极低水平的) 番茄红素 . [1]

颜色

这些黄色的西瓜品种实际上是西瓜的原始形态,最早在非洲种植。根据《纽约时报》的一项研究 食品成分与分析杂志 , 番茄红素 是一种化合物,能使许多受欢迎的水果和蔬菜着色 蔬菜 例如 西红柿 还有红西瓜。直到这些水果被制成更受欢迎的商品水果,它们才被培育成番茄红素含量更高的品种。 [2]

品味

黄色西瓜的味道比红色西瓜略带甜味,几乎有甜味 蜂蜜 在美味的果肉里。这些西瓜的外皮深入果实,但独特的颜色和味道使它值得。

黄西瓜的营养价值

黄色西瓜含有许多相同的成分 营养 性状与普通红西瓜一样,有一些显著差异。最近的研究表明,这些西瓜含有高浓度的 维生素A 维生素C –每杯这种水果分别是你每日所需量的18%和21%。一杯的热量不到50卡路里,还有适量的酒精 . 红色西瓜富含番茄红素,黄色西瓜富含β- 胡萝卜素 ,另一个非常强大的 抗氧化剂 常见于 红薯 胡萝卜 . [3] [4]

A whole watermelon and sliced yellow watermelon on a wooden table

在沙拉里加入黄色的西瓜丁,使它们五颜六色。图片来源:Shutterstock

用黄西瓜

黄色西瓜有很多用途,基本上和红色西瓜一样。 [5]

  • 稠度是一样的,因为这是水果的性质,使它成为水果沙拉和水果冰沙的流行补充。
  • 你也可以把黄色的西瓜榨汁,使其营养丰富,甜甜可口 饮料 .
  • 它们可以生吃,也可以作为清淡清爽沙拉的底料。
  • 你也可以把这些西瓜切成片,在你的下一个夏季聚会上享用!

黄西瓜的贮藏

如果你打算长时间保存黄色西瓜,知道正确的贮藏方法是很重要的。

  • 如果你正在储存一个未切的黄色西瓜,它们可以在变质前在柜台上存放两周。
  • 经常翻西瓜会延长西瓜的保质期。
  • 你可以把西瓜放在冰箱里 冰箱 切割前2-3周。
  • 然而,在切下西瓜的一部分后,一定要用某种塑料覆盖裸露的一面(发网或塑料包装可以很好地达到这个目的)。

在切这类西瓜之前,一定要彻底清洗瓜皮,因为瓜皮容易残留一些植物化学物质和农药 农药 . 切成片的黄西瓜也可以放在冰箱里保存3-5天,但过了这一天就会开始失去一些甜味和多汁性。

红黄西瓜的区别

如上所述,红西瓜和黄西瓜的主要区别是化学成分的不同。在红西瓜中发现的色素化合物是番茄红素,而黄西瓜中含有β-胡萝卜素,这种化学物质能使胡萝卜变色。 [6]

红西瓜

外部颜色: 条纹绿

肉色: 鲜红色

口味: 又甜又多汁

种子颜色: 黑色–也有 无籽 品种

营养信息: 抗氧化剂番茄红素

黄色西瓜

外部颜色: 条纹绿

肉色: 亮黄色

口味: 类似于一个红色的西瓜-一个微妙的蜂蜜色调

种子颜色: 黑色-也可用于无籽品种

营养信息: 抗氧化剂β-胡萝卜素

如果你在当地的杂货店寻找一个健康的,成熟的黄色西瓜,检查是否有奶油色的西瓜和有一个黄色斑点的瓜皮。一个成熟的西瓜,黄色或红色,应该觉得有点沉重,如果你轻轻地敲击它也会发出空洞的声音。

西瓜在夏天通常是最美味的,但这并不妨碍你在任何时候摘黄色的西瓜。

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