四大潘切塔替补

如果你是意大利菜的粉丝,那么你可能在过去遇到过pancetta的替代品,它们都有自己的美味方式!

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Pancetta是意大利特色菜 那是从墙上剪下来的 猪肉 腹部 一群猪。它是 -腌制、调味 胡椒粉 以及其他 调味品 ,然后卷成卷并风干。在商店里,pancetta经常会在 纸张 -薄片或立方体。一旦治愈,它不需要煮熟;它可以当作食物吃 寒冷的 切。是的 培根 -像咸味也使它成为一种流行的添加剂 面团 菜。 [1]

潘切塔替代品

如果你在当地杂货店的肉柜台找不到潘切塔,还有其他几种肉,比如火腿, 培根 腌猪肉和加拿大培根也可以放在你的菜里。

火腿

火腿是从咸火腿的下颚切下来的。先用盐水浸泡,然后风干。它是以非常薄的薄片出售的,和潘切塔一样,可以生吃。这是最好的替代品潘切塔,当它是可用的,因为口味和质地非常相似。然而,如果你的潘切塔食谱是要求潘切塔立方体,火腿片不会添加同样数量的脂肪到菜。 [2]

Pancetta on a parchment paper with lettuce and red chilies

Pancetta是一种淡粉色,质地致密,丝滑,有坚果的味道。图片来源:Shutterstock

培根

培根和煎饼都是从猪肚上切下来的。咸肉先腌,然后 吸烟 ,创造了一个非常美味的 风味。Pancetta是风干的,没有任何烟雾。然而,当谈到在面食或任何用猪肉脂肪调味的菜肴中替代潘切塔时,培根是最好的替代品,因为它的脂肪含量相似。 [3]

有些人建议把培根放在烤盘里之前先烫一下,去掉一些多余的盐和烟味。不幸的是,这也撇去了一些培根脂肪,这会让你的菜干燥无味。

咸肉

咸肉是一种脂肪含量很高的猪肉制品,专门用来调味。腌制的猪肉被切碎,然后变脆,融化大部分的猪肉脂肪来调味汤、炖肉或砂锅菜。虽然这并不能代替任何冷切的煎饼,但它是热的,美味菜肴的绝佳替代品。 [4]

加拿大培根

与美式培根相比,加拿大培根更像火腿,实际上是从猪的腰部切下来的,而不是从猪的腹部切下来的。因此,它更精简。加拿大培根可以由以下两种方法制成 吸烟 或盐水。如果可能的话,试着用加拿大咸肉,因为这不会改变菜的味道显着。

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