四大潘切塔替补

如果你是意大利菜的粉丝，那么你可能在过去遇到过pancetta的替代品，它们都有自己的美味方式！

Pancetta是意大利特色菜 肉 那是从墙上剪下来的 猪肉 腹部 一群猪。它是 盐 -腌制、调味 胡椒粉 以及其他 调味品 ，然后卷成卷并风干。在商店里，pancetta经常会在 纸张 -薄片或立方体。一旦治愈，它不需要煮熟；它可以当作食物吃 寒冷的 切。是的 培根 -像咸味也使它成为一种流行的添加剂 面团 菜。 ^[1]

潘切塔替代品

如果你在当地杂货店的肉柜台找不到潘切塔，还有其他几种肉，比如火腿， 培根 腌猪肉和加拿大培根也可以放在你的菜里。

火腿

火腿是从咸火腿的下颚切下来的。先用盐水浸泡，然后风干。它是以非常薄的薄片出售的，和潘切塔一样，可以生吃。这是最好的替代品潘切塔，当它是可用的，因为口味和质地非常相似。然而，如果你的潘切塔食谱是要求潘切塔立方体，火腿片不会添加同样数量的脂肪到菜。 ^[2]

培根

培根和煎饼都是从猪肚上切下来的。咸肉先腌，然后 吸烟 ，创造了一个非常美味的 烟 风味。Pancetta是风干的，没有任何烟雾。然而，当谈到在面食或任何用猪肉脂肪调味的菜肴中替代潘切塔时，培根是最好的替代品，因为它的脂肪含量相似。 ^[3]

有些人建议把培根放在烤盘里之前先烫一下，去掉一些多余的盐和烟味。不幸的是，这也撇去了一些培根脂肪，这会让你的菜干燥无味。

咸肉

咸肉是一种脂肪含量很高的猪肉制品，专门用来调味。腌制的猪肉被切碎，然后变脆，融化大部分的猪肉脂肪来调味汤、炖肉或砂锅菜。虽然这并不能代替任何冷切的煎饼，但它是热的，美味菜肴的绝佳替代品。 ^[4]

加拿大培根

与美式培根相比，加拿大培根更像火腿，实际上是从猪的腰部切下来的，而不是从猪的腹部切下来的。因此，它更精简。加拿大培根可以由以下两种方法制成 吸烟 或盐水。如果可能的话，试着用加拿大咸肉，因为这不会改变菜的味道显着。