米酒的好处、配方和副作用

你可能不知道 大米 如果你没有去过亚洲或尝试过许多异国情调的葡萄酒 酒精 . 你可以在不同的亚洲国家找到这种饮料的不同版本,在那里,人们都知道它们的本地名字,比如 目的 在日本,韩国的Makgeoli或takju,巴厘岛的brem。

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米酒是什么?

虽然被贴上了“酒”的标签,但黄酒与葡萄酒有更多的相似之处 啤酒 ,因为它是从 发酵 大米或谷物,如大多数其他啤酒品种。因此,事实并非如此 无麸质的 . 它在整个南亚和东亚,在许多不同的菜肴和饮用。米酒有很多种口味,有些是甜的,有些是淡的,所以几乎不可能描述它的味道 饮料 立刻-就像告诉一个从未喝过啤酒的人所有的啤酒都是什么味道。 [1]

全世界最流行的酒是绍兴酒、米林酒和清酒。米酒常与米酒混淆 (也称为 米醋 )它被进一步发酵成酸用于烹饪,比传统的白醋更甜。用于烹饪的米酒通常可以在阴凉的地方(如橱柜)存放几年,而且保存得很好。高质量的酒适合饮用,比如清酒。它们在出售后不久饮用时味道最好,应该在开瓶后迅速饮用。 [2]

Rice wine being poured from a green bottle into a gold colored bowl

黄酒可以是乳白色的,也可以是蒸馏的清酒。图片来源:Shutterstock

营养成分和酒精含量

它比啤酒或大多数葡萄酒都要烈,酒精含量在18%-25%之间。所以,一定要负责任地享受。依据 卡路里 而碳水化合物含量,100克米酒含有134卡路里和5克碳水化合物 碳水化合物 . 然而,热量的含量随酒精含量的不同而变化——酒精含量越高,热量就越高。 [3]

营养成分

酒,米饭
份量:
营养物 价值
不同的碳水化合物 [克] 5.
能量 134
酒精,乙基 [克] 16.1
[克] 78.4
钙,钙 [毫克] 5.
铁,Fe [毫克] 0.1
镁,Mg [毫克] 6.
磷,P [毫克] 6.
钾,K [毫克] 25
钠,钠 [毫克] 2.
锌,锌 [毫克] 0.02
铜,铜 [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 1.4
来源包括:美国农业部 [4]

好处

在东亚对这种饮料进行的各种研究表明,它在某些方面可能有益于健康:

  • 可能促进 免疫 新陈代谢 .
  • 乳酸的存在和 细菌 在黄酒中使其成为益生菌,从而促进胃健康。 [5]
  • 抗癌潜力 [6]
  • 作为一个反- 细菌 物质 [7]
  • 可能有助于减缓衰老的迹象,防止紫外线的有害影响。 [8]

充分理解可能的 治疗的 这种饮料的好处是,需要进行大量的临床试验。因为它的酒精含量很高,过量饮酒的风险远远大于它的好处。适量摄入是关键。

如何制作?

在家酿米酒很容易。我 t是清酒或甜米林的良好替代品,经常用于东亚烹饪。你所需要的只是两种原料和大量的食物 耐心 看着它发酵。只需按照下面提到的步骤操作。

A bottle of rice wine and two pebbles on a table

如何做米酒:简单的食谱

米酒由发酵的大米制成,以其强烈而独特的风味而闻名。

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课程: 饮料
美食: 亚洲的
关键字: 米酒
设备: 炉子

准备时间: 5. 分钟
烹饪时间: 20 分钟
发酵时间: 5.
总时间: 25 分钟

作者: 伊沙尼·博斯

[9] [10]

成分

  • 2. 杯子 糯米
  • 1. 亚洲大米酵母

说明

  • 要做米酒,要按照包装说明煮饭,做的时候一定要粘。
  • 把米饭铺在烤盘上冷却。
  • 用勺子把酵母球放在一个小碗里打碎。用勺子舀一层室温大米到容器中,在上面撒上一些酵母,然后重复这个过程,直到所有酵母和大米都在容器中分层。
  • 密封容器并等待。把容器放在温暖的地方五天。如果你每天检查,你可以看到酵母会分解大米。由此产生的液体,即葡萄酒的开始,将在容器底部聚集。你可以把它装在瓶子里。
  • 由于米酒的酒精含量很高,所以它的消费量很小,约为6盎司。

米酒vs米林vs清酒

米林和清酒都是 大米的种类 葡萄酒

  • Mirin通常用作 料酒 在日本料理中
  • 清酒以在世界各地的日本餐馆供应而闻名,特别是伴随着 寿司

警告: 酒精会损害你的判断力,在操作重型机械时,这是一个特别危险的现实。女人是谁 怀孕 不应饮酒,因为它会导致胎儿酒精综合征的婴儿。过量饮酒还会导致严重的健康问题,如癌症和癌症 失败,严重者甚至死亡。 [11]

根据疾病控制和预防中心的数据,不应该喝酒的人包括怀孕的妇女、21岁以下的人和正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。然而,不同的国家对酒精的购买和消费有不同的规定。 [12]

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