米酒的好处、配方和副作用

你可能不知道 大米 如果你没有去过亚洲或尝试过许多异国情调的葡萄酒 酒精 . 你可以在不同的亚洲国家找到这种饮料的不同版本，在那里，人们都知道它们的本地名字，比如 目的 在日本，韩国的Makgeoli或takju，巴厘岛的brem。

米酒是什么？

虽然被贴上了“酒”的标签，但黄酒与葡萄酒有更多的相似之处 啤酒 ，因为它是从 发酵 大米或谷物，如大多数其他啤酒品种。因此，事实并非如此 无麸质的 . 它在整个南亚和东亚，在许多不同的菜肴和饮用。米酒有很多种口味，有些是甜的，有些是淡的，所以几乎不可能描述它的味道 饮料 立刻-就像告诉一个从未喝过啤酒的人所有的啤酒都是什么味道。 ^[1]

全世界最流行的酒是绍兴酒、米林酒和清酒。米酒常与米酒混淆 醋 （也称为 米醋 )它被进一步发酵成酸用于烹饪，比传统的白醋更甜。用于烹饪的米酒通常可以在阴凉的地方（如橱柜）存放几年，而且保存得很好。高质量的酒适合饮用，比如清酒。它们在出售后不久饮用时味道最好，应该在开瓶后迅速饮用。 ^[2]

黄酒可以是乳白色的，也可以是蒸馏的清酒。图片来源：Shutterstock

营养成分和酒精含量

它比啤酒或大多数葡萄酒都要烈，酒精含量在18%-25%之间。所以，一定要负责任地享受。依据 卡路里 而碳水化合物含量，100克米酒含有134卡路里和5克碳水化合物 碳水化合物 . 然而，热量的含量随酒精含量的不同而变化——酒精含量越高，热量就越高。 ^[3]

好处

在东亚对这种饮料进行的各种研究表明，它在某些方面可能有益于健康：

• 可能促进 免疫 和 新陈代谢 .
• 乳酸的存在和 细菌 在黄酒中使其成为益生菌，从而促进胃健康。 ^[5]
• 抗癌潜力 ^[6]
• 作为一个反- 细菌 物质 ^[7]
• 可能有助于减缓衰老的迹象，防止紫外线的有害影响。 ^[8]

充分理解可能的 治疗的 这种饮料的好处是，需要进行大量的临床试验。因为它的酒精含量很高，过量饮酒的风险远远大于它的好处。适量摄入是关键。

如何制作？

在家酿米酒很容易。我 t是清酒或甜米林的良好替代品，经常用于东亚烹饪。你所需要的只是两种原料和大量的食物 耐心 看着它发酵。只需按照下面提到的步骤操作。

如何做米酒：简单的食谱

米酒由发酵的大米制成，以其强烈而独特的风味而闻名。

0 从 0 投票

打印 别针 费率

课程： 饮料

美食： 亚洲的

关键字： 米酒

设备： 炉子

准备时间： 5. 分钟

烹饪时间： 20 分钟

发酵时间： 5. 天

总时间： 25 分钟

作者： 伊沙尼·博斯

^{[9] [10]}

成分

• 2. 杯子 糯米
• 1. 球 亚洲大米酵母

说明

• 要做米酒，要按照包装说明煮饭，做的时候一定要粘。
• 把米饭铺在烤盘上冷却。
• 用勺子把酵母球放在一个小碗里打碎。用勺子舀一层室温大米到容器中，在上面撒上一些酵母，然后重复这个过程，直到所有酵母和大米都在容器中分层。
• 密封容器并等待。把容器放在温暖的地方五天。如果你每天检查，你可以看到酵母会分解大米。由此产生的液体，即葡萄酒的开始，将在容器底部聚集。你可以把它装在瓶子里。
• 由于米酒的酒精含量很高，所以它的消费量很小，约为6盎司。

米酒vs米林vs清酒

米林和清酒都是 大米的种类 葡萄酒

• Mirin通常用作 料酒 在日本料理中
• 清酒以在世界各地的日本餐馆供应而闻名，特别是伴随着 寿司

警告： 酒精会损害你的判断力，在操作重型机械时，这是一个特别危险的现实。女人是谁 怀孕 不应饮酒，因为它会导致胎儿酒精综合征的婴儿。过量饮酒还会导致严重的健康问题，如癌症和癌症 心 失败，严重者甚至死亡。 ^[11]