马齿苋：营养和健康的好处

马齿苋对健康的好处包括有助于健康 减肥 ，提高 心 健康，确保儿童健康成长和发展。它还可以保护 皮肤 ，强健骨骼，增加 循环 .

什么是马齿苋？

马齿苋( 马齿笕 )是一种多叶蔬菜，最有可能起源于 地中海 地区。它在欧洲、亚洲、中东和非洲广泛食用，是一种一年生的多汁植物，略带酸味和咸味，使它成为一种有趣的菜肴和味觉。整个植物，包括叶子、茎、花和种子都是可食用的，并且已经以不同的形式使用了几千年。 ^[1]

如前所述，马齿苋从史前时代就开始使用，在古代中医以及早期土著文化中被广泛提及。然而，在美国，它通常被忽视，并被视为任何其他入侵杂草在花园和庭院。下面让我们来了解一下它的营养和益处。 ^[2]

马齿苋营养成分

当这种不寻常的“杂草”成为科学研究的对象时，研究人员对他们的发现感到震惊！马齿苋属植物有很高的药用价值 水平 ω-3脂肪酸和 抗氧化剂 . 根据 美国农业部 马齿苋也是丰富的水源和能源。它含有大量的水 钙 , 铁 , 镁 , 磷 , 钾 ，和 钠 . 它还富含某些维生素，如 维生素C ，硫胺素， 核黄素 , 烟酸 , 维生素B -6，叶酸，和 维生素A . ^{[4] [5] [6]}

马齿苋的保健作用

马齿苋有许多好处，有助于预防和治疗疾病。下面我们详细讨论一下这些好处：

改善心脏健康

研究发现，马齿苋中富含的欧米伽-3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白（bad）或bad的含量 胆固醇 根据发表在《科学世界》杂志上的一项研究，在人体内。这有助于促进我们体内更健康的胆固醇平衡 血流 . ^[7]

食用富含欧米伽-3脂肪酸的食物可以显著降低患糖尿病的风险 心血管疾病 疾病，以及 动脉粥样硬化 从而降低心脏病发作和中风的风险。此外，这种蔬菜中的钾有助于减少 血压 因为它作为一个 血管扩张剂 放松血管，减轻心脏的压力。 ^[8]

铁和铁含量高 铜 马齿苋的意思是它有助于刺激红细胞的产生。这两种矿物都是 本质的 通过向身体重要部位输送更多氧气来促进血液循环。他们也 增加 这个 康复 细胞和器官的速度和帮助改善 头发 生长和代谢效率！ ^{[9] [10] [11]}

减肥

根据研究，每100克马齿苋含有20卡路里。热量低，营养丰富，富含食物 纤维 ，马齿苋在减肥食谱中是一个很好的补充。根据发表在《科学》杂志上的一项动物研究 马来西亚营养学杂志 马齿苋提取物对受试者有抗肥胖和抗糖尿病作用。 ^{[12] [13]}

促进儿童发展

马齿苋含有大量的优质脂肪酸（ω-3）。尽管研究仍在进行中，但早期研究表明，幼儿饮食中高水平的omega-3脂肪酸似乎可以减少某些发育障碍的一些体征和症状，包括 自闭症 还有多动症。 ^[14]

护肤用品

马齿苋也有助于治疗各种皮肤病。2004年发表的一项研究表明，马齿苋叶含有高水平的维生素A。这种维生素，再加上这种“野草”中发现的混合物，意味着它可以帮助减少局部应用时的炎症。食用后，它可能有助于改善皮肤，减少皱纹，并刺激皮肤细胞愈合，以消除疤痕和皱纹 瑕疵 . ^[15]

根据发表在《药物穿刺杂志》上的另一项研究，局部应用马齿苋叶也有助于改善皮肤 过敏 .

增强骨骼

马齿苋中的矿物质使其成为想要减轻骨质流失的人的健康选择。钙、镁、铁和 锰 是发展骨组织和加速骨愈合过程所需的所有元素。马齿苋也有抗抑郁作用- 发炎的 可能有助于预防 骨质疏松症 ，一种常见的与年龄有关的疾病，影响数百万人。 ^[16]

马齿苋的用途

• 在烹饪中，马齿苋常用于汤、沙拉和炖菜。伊利诺伊大学的一份通讯建议火腿和马齿苋 黑麦 面包很好吃。 ^[17]
• 它被添加到 肉 菜肴作为一种风味元素，还与面团混合制成某些美味的面包品种。
• 在中国和印度，除了烹饪之外，它还被用作治疗各种疾病的传统药物。

注意事项： 研究人员发现马齿苋唯一的潜在缺点是草酸含量相对较高，这会导致肾结石的形成。如果你已经患有肾结石，告诉医学专家食用它。需要注意的是，将其在水中煮沸会导致大量草酸被清除，而不会损失许多其他有益营养素。 ^[18]