尽管 茄 蔬菜 对许多人来说，它们是完全健康的，对其他人来说，它们可能是一种危险的过敏原，因此了解其风险非常重要。
茄类蔬菜是什么？
茄属蔬菜由不同种类的植物组成 茄科 家庭中，其中有些是非常受欢迎的蔬菜，每天或每周吃，如 土豆 还有胡椒。这个分类学家族中的许多蔬菜、花卉和草本植物含有丰富的其他营养成分 抗氧化剂 ，膳食 纤维 维生素、矿物质、氨基酸和 蛋白质 因此，它们的饮食价值是显而易见的。此外，还有一些特性将它们联系在一起，即 生物碱 还有骨化三醇。 [1]
夜来香这个名字让这些蔬菜听起来有点险恶，在过去，某些夜来香蔬菜被用于巫术和毒药，因为其中一些植物可能致命。其他人认为这些植物只在“夜晚”生长，需要浓荫。然而，夜来香这个词的确切起源还不清楚，现在它已经扩展到包括2000多种。
西红柿 ，像辣椒和土豆一样，是茄科植物的一员。图片来源：Shutterstock
茄类蔬菜清单
最受欢迎的茄类蔬菜包括 茄子 , 酸模 、辣椒粉、西红柿和 枸杞 ，等等。
西红柿
富含维生素A和C，以及 铁 , 钾 ，和 番茄红素 ，这种受欢迎的蔬菜不被认为是危险的，而且可以帮助预防疾病 血压 以及免疫系统问题。 [2]
茄子
主要矿物质含量很高 锰 ，以及大量的 花青素 和其他抗氧化剂，这种蔬菜可以帮助慢性病。 [3]
浆果
被称为优秀 超级食品 富含维生素和抗氧化剂，大多数浆果是安全的，但只吃那些你认识的！
托马蒂洛斯
低热量，但高纤维和抗氧化剂，这些番茄变种是美味和安全的！ [4]
红辣椒
甜椒含糖量极高 维生素C 这使它们成为许多人理想的免疫系统补充剂。 [5]
白薯
具有良好的 维生素A 、B、C和 维生素E 以及膳食纤维和高浓度 碳水化合物 ，这些 根茎类蔬菜 很容易准备，但不要在它们成熟之前吃（当它们是绿色的时候）。 [6]
枸杞
它富含抗氧化剂和氨基酸，很受欢迎 超级食品 在某些人身上会引起炎症，但一般认为是安全的。 [7]
茄属蔬菜过敏
关于茄科植物的一个主要争议是，茄科植物中的一些植物可能有毒，并且有一些活性成分可以引起大量过敏反应，如生物碱、凝集素、皂甙和骨化三醇。更具体地说，一种叫做糖生物碱的化合物存在于茄类蔬菜的一些叶和茎中，就像这种天然的植物一样 杀虫剂 能够防止昆虫和啮齿动物吃树叶。如果你对这些蔬菜过敏，那么你可能会经历 胃肠道 痛苦或局部发炎。 [8]
然而，就益处和副作用而言，结果好坏参半。据报道，这些蔬菜会加重炎症，损害免疫力，损害胃肠系统。其中一些原因是由于吃得过多，蔬菜准备不当，或有一个预先存在的条件。在你的饮食中添加更多的夜光剂之前，和你的医生谈谈你的具体健康问题。
