最好的中东美食你不应该错过

想一想有味道的东西 香料 ,加上适量的热量让它令人难忘,这种组合你可能从未想过。从硬皮烧伤 大米 作为炖肉的美味 酸奶 具有 ,中东美食更是如此。中东是一个定义松散的地区,可以说横跨北非、亚洲和欧洲。早期被称为近东,这个词涵盖了一个广阔的地区,有着不同的地形、文化、语言和历史。中东美食并不是一种特定的饮食文化,而是一个在单一的保护伞下识别一系列紧密相连的饮食文化的便利术语。

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什么是中东菜?

如果你有沙瓦玛, 鹰嘴豆泥 ,法拉费,或陀螺,放心吧,这是一个粗略的介绍神秘浩瀚的中东美食。如果你有冒险或好奇,或两者兼而有之,中东美食是一个旅程,你应该立即开始。这有多个网关。如果你还没有尝过一口,一个中士拼盘是一个很好的开始。但是你可以直接去吃烤羊肉串,或者通常是 葡萄 叶子里塞满了米饭,但也可能是塞满了肉的辣椒。如果你想把它放在甜食测试,这是一个很难的选择之间的baklava和kunafeh。那就是你试图缩小范围的时候。

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从有硬壳的烧饭到将酸奶和肉混合在一起的炖肉,中东的美食就是这些&更多。图片来源:Shutterstock

关于中东菜你知道些什么?

在我们列出最好的中东美食,让你的味蕾想要更多之前,这里有一些东西是整个地区的饮食文化中常见的,几乎跨越了所有的边界。首先,没有猪肉。这主要来自宗教偏好,但现在是整个中东食品界的共同主题。虽然有牛肉,但羊肉和羊肉在传统菜肴中被广泛使用。 在一些传统的制剂中,制剂也很突出。 [1]

其次, 酒精 不会在餐桌上明显出现。尽管各地区的标准各不相同,但最好谨慎行事。一些亚菜系可能专门生产国际知名的葡萄酒,而另一些亚菜系可能有区域性的酒类特产,如 阿拉克 ,一些地区对饮酒有严格限制。

最后,有几个选择 素食者 . 中东的菜肴确实严重依赖肉类,但这并不是说菜单不会对素食者友好。即使你在找 素食主义者 选择,你可以选择你的选择,因为它不仅限于鹰嘴豆泥和法拉费。

但是,将这一宏伟的饮食文化置于除中东美食以外的任何常规标签之下是相当不公平的。它定义了这种食物来源的丰富文化。同时,它还谈到了一个幅员辽阔但界限模糊的地区,有几种边界和差异,所有这些在世界面前都聚集在一起,并通过食物而成为自己。 [2]

以下是一些我们认为您不应该错过的中东票价。

鹰嘴豆泥

Baked carrots, beets, zucchini and yam with hummus in a dark dish

辣椒粉配烤鹰嘴豆泥 蔬菜 . 图片来源:Shutterstock

是的,尽管听起来很重复,但不要错过鹰嘴豆泥这种乳脂般健康的优点。这种看起来不起眼的糊状物是 鹰嘴豆 , 塔希尼 (芝麻酱), 大蒜 , 橄榄油 , 柠檬 果汁和一些香料。它形成了一个不可分割的一部分,任何夹层拼盘,但它也可以作为一个传播几乎任何东西。鹰嘴豆泥不仅是素食者;它是素食主义者,而且营养丰富。鹰嘴豆泥的产地是有争议的,但它在几乎全世界越来越多的可用性说明它很受欢迎。你也可以在家里做。

巴巴加努什

Baba ganoush in a deep wooden plate topped with cilantro

Baba ganoush由 茄子 上面有 香菜 . 图片来源:Shutterstock

当你想到中东菜的时候,你会想到蘸酱和抹酱吗?如果你要列一张单子的话,巴巴加努什就差一点了。它是一个 茄子 菜肴是中东最受欢迎的蔬菜之一。除了烤茄子,它还包括塔希尼,大蒜和蔬菜 柠檬汁 ,这使得它真正接近鹰嘴豆泥的成分。不过,这种蘸酱有烤茄子的烟熏味。

马努什

Mix baked fatayer and manakeesh pastry on a plate

各种各样的马纳基什人都可以吃 早餐 . 图片来源:Shutterstock

中东面包品种的选择只是从皮塔面包开始的。有很多家里做的和商店买的面包类型,构成了家庭 碳水化合物 中东餐的一部分。Manoushe是一种美味的沙拉面包,通常作为早餐。根据地区的不同,它也被称为manakeesh或mankousheh。其他配料也包括 奶酪 还有肉末。

马贾德拉

A bowl of mudardara topped with fried onions.

米饭和牛奶的混合物 扁豆 mudardara是一碗美味的安慰。图片来源:Shutterstock

想在你的舒适食品清单上再添一份吗?这里有一个竞争者,可以击败你的最爱。Majadra,也称为mujaddara、mudardara或Megadara。这是米饭和牛奶的混合物 扁豆 根据地区和口味与香料一起烹调。一些版本还包括腹股沟,使它更健康,以及舒适的同时。在上面放一堆油炸食品 洋葱 为寒冷的冬天准备一道温暖健康的菜肴。

哈瓦赫

Different kinds of halva in a market in Jerusalem

市场上有不同口味的哈瓦哈。图片来源:Shutterstock

halvah的起源有争议,来自印第安人的说法 次大陆 从中亚到中东。但在中东的特色菜中,你可以肯定塔希尼的多才多艺。你的甜食很满足于这种丰富的 ,塔希尼, 坚果 干果和香料,如果你喜欢的话。一天多几个小时后,它演变成了软糖般的稠度。您可以在当地市场上享用各种口味的哈瓦哈。

嘟嘟

Turkish Drink, ayran or doogh, with fresh herbs in a glass

Doogh是一种酸奶基清爽饮料。图片来源:Shutterstock

如果不提这一顿茶点,那就太失职了。一种酸奶基饮料,doogh也被称为ayran和dhallë。虽然传统的版本是一种凉爽,可口的夏季饮料,你现在也可以找到一个 碳化的 瓶子里的版本。中东地区有很多版本的doogh,通常都是和米饭一起吃的。

这不可能是中东美食带给世界的最好甚至最受欢迎的菜肴的详尽清单。这只是一个开始。还有很多你不应该错过的东西——皮拉夫、萨布齐、什瓦尔马、沙克舒卡、巴克拉瓦、拉布讷等等。

你觉得有什么中东菜不该错过吗?你有最喜欢的吗?请在下面的评论中告诉我们!

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