6种牛至替代品

有很多有效的方法 牛至 替代品可能已经坐在你的位置上了 香料 机架。 牛至 是一种草药 土生土长的 地中海 牛至是意大利和希腊菜肴的重要组成部分 薄荷 家里却有一根刺鼻的稻草 樟脑 闻一闻。它特别常用于 番茄 菜肴和酱汁,其中牛至的热情平衡了西红柿的甜味。这种草药可以有许多不同的口味,视情况而定 在品种上, 从辛辣和芳香到微妙和甜蜜。 [1] [2]

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牛至与牛至非常相似 马乔兰 ,这两个词经常被厨师互换使用。事实上,牛至通常被称为“野生” 马乔兰 ”. 幸运的是,无论你只是用完了牛至,还是不得不在家里做饭 草药 过敏 ,牛至有很多可行的替代品。

A bunch of basil leaves tied with a rope on a table

一群充满活力的 罗勒 照片来源:Shutterstock

牛至替代品

牛至替代品可能是必要的,因为它是一种香料,是使用如此频繁,以至于 跑步 外面总是在拐角处。牛至在世界各地很受欢迎,在大多数杂货店的香料区很容易找到。然而,如果你发现自己没有在餐前准备,你可以使用任何其他香料,如意大利。 调料品 ,马约兰, 百里香 , 鼠尾草 ,和罗勒,让你的菜走上正轨。

意大利调味料

这种常见的调味品实际上非常依赖牛至。还有很多其他的香料,比如罗勒, 迷迭香 马郁兰、百里香和 大蒜 ,也是恭维 任何 需要牛至的菜。在橱柜里放一罐这种调味料可以简化你的食谱调味料,因为这些调味料经常一起出现。 [3]

马乔兰

牛至的最佳替代品是马郁兰,因为两者关系密切,口味非常相似。实际上,牛至的另一个名字是“野生马郁兰”。马郁兰作为一种草本植物比牛至温和,比牛至的辣味更花香。

当用马郁兰代替牛至时,要比牛至多用三分之一左右。马郁兰在长时间烹调时不会保留它的味道,因此,在你的食谱末尾加入它,以获得最佳效果。 [4]

百里香

百里香,虽然没有亲缘关系,也有一个非常类似的味道牛至,虽然没有太多的辛辣。它还补充了西红柿 特别好,而且两人经常一起出现在以西红柿为主食的餐厅里 食谱 . 百里香有不同的品种,例如 柠檬 百里香或 香菜 百里香,但牛至的最佳替代品将是法国或英国品种之一。 [5]

尽管叶子看起来不同,百里香对你的食物的影响与牛至非常相似,这种香料可以作为替代品,比例为1:1。 [6]

鼠尾草

鼠尾草是地中海地区的一种草本植物,在香料混合物中有很好的功效,因为它能补充许多不同的口味 , 蔬菜 或汤,鼠尾草将永远是一个很好的替代牛至。

新鲜鼠尾草比干鼠尾草更甜,带有更强的花香。当代替牛至时,尽量使用新鲜的鼠尾草作为替代品 干的形式不像牛至的味道那么相似 . [7]

Sage leaves on a white background

鼠尾草是一种多功能草本植物,用于烹饪和清洁。图片来源:Shutterstock

罗勒

罗勒是一种芳香的草本植物,经常出现在意大利烹饪和番茄菜肴中。它是甜的,带有淡淡的香味 胡椒粉 还有薄荷。新鲜罗勒比干罗勒甜,所以 依靠 在你做的菜上,干罗勒的味道可能更接近牛至。 [8] [9]

迷迭香

尽管 迷迭香 比牛至稍微甜一点,效力更强,如果你在厨房里手头拮据,几根迷迭香可以给你的饭一口浓烈,美味。 [10]

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