很多人看到 蒲公英 在他们的院子里，绿色蔬菜是一种烦恼，但这些绿色蔬菜富含营养，可以提供许多意想不到的健康好处。
什么是蒲公英绿？
蒲公英绿叶是蒲公英植物的叶子，很容易从它的黄色花朵和它在世界各地院子里的杂草地位辨认出来。科学上称为 蒲公英， 蒲公英不应该被视为有害生物或入侵杂草，而是作为绿色蔬菜的一个可行的来源，可以提供大量的营养物质给你的饮食。是的，蒲公英是可以食用的，不过在你开始采摘这些普通植物的叶子之前，要确保它们没有经过除草剂或任何其他化学物质的处理。培育蒲公英植物的叶子是很常见的，在世界上的一些地方，这些叶子已经得到普及。 [1]
| 份量： | |
|---|---|
| 营养物 | 价值 |
| 水 [克] | 85.6 |
| 能量 | 45 |
| 能量 [千焦] | 188 |
| 蛋白质 [克] | 2.7 |
| 总脂（脂肪） [克] | 0.7 |
| 灰烬 [克] | 1.8 |
| 不同的碳水化合物 [克] | 9.2 |
| 总膳食纤维 [克] | 3.5 |
| 总糖，包括NLEA [克] | 0.71 |
| 钙，钙 [毫克] | 187 |
| 铁，Fe [毫克] | 3.1 |
| 镁，Mg [毫克] | 36 |
| 磷，P [毫克] | 66 |
| 钾，K [毫克] | 397 |
| 钠，钠 [毫克] | 76 |
| 锌，锌 [毫克] | 0.41 |
| 铜，铜 [毫克] | 0.17 |
| 锰，Mn [毫克] | 0.34 |
| 硒、硒 [微克] | 0.5 |
| 维生素C、总抗坏血酸 [毫克] | 35 |
| 硫胺素 [毫克] | 0.19 |
| 核黄素 [毫克] | 0.26 |
| 烟酸 [毫克] | 0.81 |
| 泛酸 [毫克] | 0.08 |
| 维生素B-6 [毫克] | 0.25 |
| 叶酸，总量 [微克] | 27 |
| 叶酸，食物 [微克] | 27 |
| 叶酸，DFE [微克] | 27 |
| 胆碱，总量 [毫克] | 35.3 |
| 维生素A，RAE [微克] | 508 |
| 胡萝卜素，β [微克] | 5854 |
| 胡萝卜素，α [微克] | 363 |
| 隐黄素，β [微克] | 121 |
| 维生素A，IU [单位] | 10161 |
| 叶黄素+玉米黄质 [微克] | 13610 |
| 维生素E（α-生育酚） [毫克] | 3.44 |
| 维生素K（叶绿醌） [微克] | 778.4 |
| 总饱和脂肪酸 [克] | 0.17 |
| 14:0 [克] | 0.01 |
| 16:0 [克] | 0.15 |
| 18:0 [克] | 0.01 |
| 总单不饱和脂肪酸 [克] | 0.01 |
| 18:1 [克] | 0.01 |
| 总多不饱和脂肪酸 [克] | 0.31 |
| 18:2 [克] | 0.26 |
| 18:3 [克] | 0.04 |
| 来源包括：美国农业部 [2] | |
蒲公英绿色有一个愉快的，但略有苦味，以及各种各样的烹饪和药用用途。蒲公英绿色更 营养 与其他受欢迎的绿叶蔬菜相比，密度更大，但由于其苦味，可能更难融入食谱中。
蒲公英绿营养
这个 营养 这些果岭的轮廓包括巨大的 维生素K （超过你每天所需量的500%），以及非常高水平的 维生素A 和C。这些绿色蔬菜还含有适量的 钙 , 铁 , 锰 ，B族维生素，膳食 纤维 ，以及其他活性成分和化合物。 [3]
在一杯这些绿色蔬菜中，含有不到25卡路里，1.5克的热量 蛋白质 ，还有少量的脂肪。
蒲公英绿的好处
蒲公英的显著健康益处包括调节 血压 降低炎症。这些绿色蔬菜也有助于 解毒 调节糖尿病症状和消化，强化骨骼等。
护肤用品
有大量的 维生素E ，C，A，K，这些果岭非常适合改良 皮肤 健康。这些维生素的作用是 抗氧化剂 ，有助于减轻体内最大器官的炎症和氧化应激，减少皱纹的出现， 老年斑 ，以及瑕疵。 [4]
慢性病
除了反- 发炎的 化合物 ，这些蔬菜中的浓缩营养素 有助于减少可能导致慢性病的氧化应激。 [5]
促进消化
这些绿色蔬菜的高纤维含量有助于提高营养价值 胃肠道 调节健康 蠕动的 运动和提高养分吸收。这也可以防止感染的症状 便秘 , 腹泻 ，以及其他胃部问题。 [6]
蒲公英汁对患有抑郁症的人是健康的 高血压 . 图片来源：Shutterstock
减轻炎症
研究发现，蒲公英绿能阻止体内某些炎症分子的释放，从而有助于减轻皮肤、各器官系统和关节的肿胀和刺激。 [7]
增加骨密度
这些绿叶中所含的矿物质种类繁多，使它们成为提高骨密度和预防骨质疏松症的一大助推器 骨质疏松症 以及其他与年龄有关的疾病。 [8]
排毒
蒲公英的利尿作用最为人所知，蒲公英可以帮助清除体内毒素，减轻肾脏、肝脏和代谢系统的压力。 [9]
降低血压
研究表明，这些绿色食品可以降低血压，减轻身体的压力 心血管疾病 系统，从而降低 心 攻击和中风。 [10]
虽然它被用于一些天然药物和民间药物，但它对血压的影响肯定需要进一步研究的支持。
饮食中的蒲公英
尽管蒲公英的味道很好，但有很多很好的方法可以将蒲公英绿叶纳入你的饮食，包括作为一种普通的沙拉绿叶，只要你用一种富含柑橘或甜味的调味汁来对抗蒲公英绿叶的味道。你也可以炒或炖青菜，这样可以减少一些热量 苦涩 . 许多人喜欢将这些蔬菜混合到他们的早晨蔬菜冰沙中，因为其他成分可以掩盖苦味。你可以把这些叶子扔进任何浓汤、炖菜和咖喱中，或者切碎青菜，为你的意大利面做一个香喷喷的香蒜酱！
