大豆油的五大好处

健康的好处 大豆 石油包括它的能力,以改善你的皮肤 健康,降低你的体重 胆固醇 ,提高你的免疫系统,减少 认知的 紊乱,预防 骨质疏松症 ,促进生长,同时也促进眼睛和 皮肤 健康。

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什么是大豆油?

大豆油是一种 植物油 这是从大豆中提取的,科学上称之为 最大甘氨酸 . 它是应用最广泛的 蔬菜 大豆是世界上种植和利用最广泛的植物之一,尤其是近几十年来。大豆原产于东亚,尽管来源有限,但被认为是豆科植物;它因其可食性而备受珍视。最多 大豆油 是精炼的,混合的,有时 氢化的 根据所需的应用,它可以分为不同的等级和强度。 [1]

豆油被认为比大多数其他植物油更健康,因为豆油中含有多种必需脂肪酸,人体需要这些脂肪酸才能保持健康。大豆油中还含有大量植物甾醇,对经常在饮食中添加大豆油的人有多种健康益处。大豆中的维生素和矿物质含量使这种美味且广泛使用的豆科植物名声大噪。

A wooden spoon filled with soybeans and a bottle of soybean oil on a wooden table

大豆油用于烹饪和油炸食品。图片来源:Shutterstock

营养成分

油、大豆、沙拉或烹饪
份量:
营养物 价值
能量 884
能量 [千焦] 3699
总脂(脂肪) [克] 100
铁,Fe [毫克] 0.05
锌,锌 [毫克] 0.01
胆碱,总量 [毫克] 0.2
维生素E(α-生育酚) [毫克] 8.18
生育酚,β [毫克] 0.9
生育酚,γ [毫克] 64.26
生育酚,δ [毫克] 21.3
生育酚,α [毫克] 0.04
生育三烯醇,β [毫克] 0.03
生育三烯醇,δ [毫克] 0.01
维生素K(叶绿醌) [微克] 183.9
总饱和脂肪酸 [克] 15.65
16:0 [克] 10.46
17:0 [克] 0.03
18:0 [克] 4.44
20:0 [克] 0.36
22:0 [克] 0.37
总单不饱和脂肪酸 [克] 22.78
18:1 [克] 22.55
18:1摄氏度 [克] 22.55
20:1 [克] 0.23
总多不饱和脂肪酸 [克] 57.74
18:2 [克] 50.95
18:2 n-6 c,c [克] 50.42
18:3 [克] 6.79
18:3 n-3 c,c,c(丙氨酸) [克] 6.79
总反式脂肪酸 [克] 0.53
18:2 t,t [克] 0.53
总反式多烯脂肪酸 [克] 0.53
豆甾醇 [毫克] 59
樟脑甾醇 [毫克] 62
β谷甾醇 [毫克] 172
来源包括:美国农业部 [2]

大豆油的保健作用

大豆油对健康有很多好处,让我们仔细看看。

控制胆固醇水平

大豆油会严重降低你患糖尿病的几率 动脉粥样硬化 以及其他心脏病,如心脏病发作和中风。如上所述,大豆油中所含脂肪酸的良好平衡意味着身体可以在饮食中获得重要和必需的脂肪酸,包括调节脂肪酸的脂肪酸 胆固醇水平 . ω-3脂肪酸可以降低危险的胆固醇 水平 抵消消极的类型。此外,其他脂肪酸如硬脂酸、棕榈酸和油酸的含量也很均衡。大豆油中的脂肪酸成分,以及强大的植物甾醇,如β-谷甾醇,实际上可以导致胆固醇在肠道中的存储量减少10-15%——这不是你通常期望听到的“脂肪”酸! [3] [4]

促进骨骼健康

另一个重要的功能 维生素K 是它的骨营养潜力,这意味着它可以刺激再生或促进生长 康复 骨头。而这往往与 ,维生素K(大豆中含有丰富的维生素K)也能以非常积极的方式刺激骨骼发育。因此,如果你想预防某些情况,比如 骨质疏松症 ,这往往是老化过程的自然结果。 [5]

提高视力

ω-3脂肪酸占豆油总脂肪酸含量的7%,有助于保护细胞膜。这包括皮肤和眼睛非常脆弱和危险的区域,这两个区域都是皮肤和眼睛的共同入口点 细菌 以及其他异物。欧米伽-3脂肪酸还通过充当 抗氧化剂 中和导致黄斑变性和 白内障 . [6]

护肤用品

维生素E 大豆油中的含量也可以作为一种强大的抗氧化剂,同时同样可以保护皮肤免受自由基的伤害。 维生素E 与改善 瑕疵 减少痤疮疤痕,保护皮肤免受伤害 晒伤 刺激新皮肤细胞再生,促进愈合。维生素E还与身体其他部位的一般抗氧化活性有关,它可以增强免疫系统,帮助消除导致癌症、早衰、认知障碍和心脏病等某些疾病的自由基。 [7]

注意事项

记住,它可能是一种更健康的植物油形式,但它仍然有点高欧米茄-6脂肪酸。虽然是“必要的”,但如果不均衡,仍然是个问题。如果你担心肥胖的话,还是有热量的。此外,大豆与大豆关系密切 花生 所以随着花生数量的增加 过敏 全世界都要小心豆油。除此之外,享受和快乐的烹饪! [8]

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