什么是蒸发甘蔗汁

如果你是一个认真阅读营养标签的人,你可能会遇到一种叫做蒸发甘蔗汁或ECJ的成分。它经常出现在许多加工食品中,如苏打水,希腊语 酸奶 果汁、烘焙食品和 柠檬水 . 虽然它听起来比普通的藤条或桌子更健康 ,是真的对你有好处还是对同一个老人来说是个花哨的词 甜味剂 ? 让我们在这篇文章中找出答案。

什么是蒸发甘蔗汁?

蒸发甘蔗汁是将甘蔗汁蒸发结晶后得到的甜味剂。与它的名字相反,ECJ不是果汁或液体形式。它以晶体的形式存在,就像白糖一样。它是浅棕色的,因为它含有 糖蜜 .

由于它的名字,许多制造商因将其描述为健康成分而误导消费者而面临诉讼。FDA已经揭穿了这个概念,并且 建议 ECJ应该和糖一样对待。看看下面的营养成分。 [1] [2]

Spoons of different types of sugar such as sugar cube, types of granulated sugar, honey on wood

你认为蒸发的甘蔗汁是伪装的糖吗?图片来源:Shutterstock

营养

蒸榨蔗汁的营养成分与鲜榨蔗汁相似 颗粒状 糖。一茶匙ECJ 包含 大约15 卡路里 和4g的 碳水化合物 . 它包含其他 营养物 喜欢 蛋白质 ,不溶性 纤维 , 核黄素 , 烟酸 , , , ,和 微量的。 [3] [4]

购买和使用

ECJ在当地许多食品店和超市都有。你也可以从亚马逊等网上商店订购。记住,选择一个美国农业部认证的有机一个为自己,因为它是生产和加工铭记土壤质量,添加剂和环境 农药 .

蒸发的甘蔗汁可以用在大多数需要甜味剂的菜肴中。这里有一些建议。

  • 你可以把它加到你的烘焙食谱里。
  • 将ECJ添加到您的创意 鸡尾酒 .
  • 如果你喜欢甜食 咖啡 ,您可以将ECJ添加到 饮料 .
  • ECJ也可以添加到 燕麦片 .

蒸发甘蔗汁的替代品

ECJ的一个简单方便的替代品是食糖。如果你想要更健康的选择,那么你可以使用 蜂蜜 , 糖蜜 ,甜菜糖, 红糖 ,蔗糖,砂糖, 椰子糖 ,或 日期 糖。使用任何替代品的比例与使用ECJ的比例相同。

蒸甘蔗汁和糖一样吗?

ECJ和蔗糖都是从甘蔗中提取的。白糖经过高度精制,可以除去所有的糖蜜,并经过双重结晶。由于ECJ含有糖蜜,所以它经过的过程更少,保留的营养也更多。外观方面,精制糖呈白色,ECJ呈浅棕褐色。归根结底,糖就是糖。因此,如果你购买的是食品,一定要检查营养标签上是否有类似的添加剂,避免购买。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持以下吧
点赞8 分享