什么是精制椰子油

精炼 的 椰子油 是最广泛使用的 椰子油 全世界,如果不是最纯粹或最好的。它也被称为RBD椰子油,它代表精炼,漂白,和 除臭 椰子油。

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椰子 是从中提取油的干果仁。从空气中直接排出的油 椰子 不适合食用,因为它可能含有灰尘颗粒、昆虫遗骸、虫卵、微生物、真菌孢子和许多可能对健康有害的物质。你可能想知道这些异物是怎么进入椰子油的。如果你见过椰子仁是如何被晒干的 椰子 ,你会明白的。 [1]

几乎每种情况下,果仁都要切开,在烈日下摊开晾干,果肉要面向太阳。它们就这样被保存了几天,几周,甚至几个月,直到它们干涸。他们甚至没有用网覆盖。也许现在你可以想象那时候会发生什么。灰尘和其他任何不可食用的物质随时可能落入其中。

A bottle of coconut oil with coconut and green coconut leaves on a white background

最爱的椰子油图片来源:Shutterstock

此外,所有那些好奇的昆虫、鸟类、啮齿动物和其他动物都会定期造访,看看或更确切地说是品尝正在发生的事情。同样,在没有足够强的阳光或多云天气的情况下,果仁中有大量真菌生长的机会,在榨油前既不丢弃也不清洗。基本上,为了我们自己的安全,我们别无选择,只能清洗机油。为了更清楚地理解提取和清洗过程,我们在下面的章节中对其进行了更深入的研究。

精制椰子油的提取

没有特殊的技术可以用来提取 精制椰子油 . 事实上,没有椰子油是精炼时,它是驱逐。它被逐出 椰子 像使用其他油一样,使用液压泵或机器驱动的排油器。 [2]

精炼、漂白和除臭

An infographic on the health benefits of refined coconut oil

精雕细琢 未精制椰子油 有相同的 营养 好处。图片来源:Shutterstock

原油首先被反复过滤以获得干净的滤液。在这个过程中,油也会被漂白,因为这种过滤是用钙质粘土完成的。然后,它被加热到一个非常高的温度,这是一个双重目的。它能去除油脂的异味,同时还能杀死油脂中的细菌或真菌孢子。之后, 将氢氧化物(Na(OH)2)加入其中,并进一步过滤以去除单脂肪或游离脂肪。最后,在某些情况下,是这样的 氢化的 以确保 不饱和 脂肪酸留在油中,这大大延长了保质期。

与纯椰子油的区别

精制椰子油不同于 纯椰子油 在许多方面。首先,你在油里找不到典型的椰子香味或椰子味,不像在咖啡里 纯椰子油 . 这种除臭是故意的,因为尽管有些人喜欢食用油中的椰子味,但也有很多人不喜欢。 [3]

精制后的椰子油当然比粗椰子油更卫生,但从健康的角度看,并不那么有益。剩下的几乎没有了 蛋白质 或矿物。但是,它的保质期比粗椰子油或纯椰子油要长。

价格

它当然比粗椰子油贵一点(精炼、漂白和其他加工费用增加了基本成本)。不过,如果加上纯椰子油标签,它比同样的原油便宜。再说一次,它比你的价格便宜得多 有机椰子油 , 初榨椰子油 ,和 有机的 初榨椰子油 .

可利用性

精制椰子油是最容易获得,最畅销,最消耗形式的椰子油。事实上,市场上几乎所有瓶装、袋装和大包装的椰子油都是精制椰子油。

对于像我这样的普通人来说,他是椰子油的临时使用者,而不是要写一篇关于精制椰子油的论文,这就是关于精制椰子油你需要知道的全部。安全,享受吧!

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