有机食品非常受欢迎,每个人都想知道它的好处。公众普遍认为有机食品比传统食品更健康,这是过去5-6年有机食品需求增长的主要原因;然而,这个网站也相信把最准确的事实传达给访问者。

本文将解释什么是有机食品,它是如何有益的,以及它们的标准是什么,这是为了证实有机食品对健康有益。 [1]

什么是有机食品?

首先,只有少量科学证据表明有机食品的质量比传统食品好。到目前为止,对各种有机食品进行的科学研究还不能有力地证明有机食品优于非有机食品。更重要的是,大部分科学研究都是基于政府和行业提供的资金。

因此,就连FDA和USDA都明确提到,非有机食品和有机食品一样健康。然而,有一些科学研究证明是有机的 牛奶 有机的 西红柿 优于非有机品种。 研究也在进行中 与非有机食品相比,其他种类的有机食品可能具有额外的健康益处。 [2] [3]

有机牛奶

最近对 有机牛奶 已经表明它有更多 抗氧化剂 ,欧米茄-3脂肪酸,CLA,和维生素比非有机牛奶。丹麦科学研究所的研究人员称 农业的 在阿伯丁大学和草原和环境研究所的研究中,有机牛奶比非有机牛奶更健康,因为有机奶牛放牧放牧,这会导致牛奶质量更好。 [4]

Basket of fresh organic foods (cilantro, tomatoes, red and yellow bell peppers, cucumbers, cauliflower, apples, pears, grapes, and okra)

新鲜的有机食品总是有利于健康的身体和生活方式。图片来源:Shutterstock

有机西红柿

根据加利福尼亚大学戴维斯的一项为期10年的研究,有机西红柿是在富含氮的化学物质的环境下产生的。 肥料 未添加。这会导致抗氧化剂的过度形成,例如 槲皮素 (79%以上)和 山奈酚 (97%以上)在有机番茄中。众所周知,抗氧化剂有益健康,有助于降低患慢性病的风险。 [5]

这些研究增加了许多人的希望,他们坚信人类应该停止使用化肥和农药,转向更可持续的有机耕作方式。有许多研究证明 污染 (杀虫剂和肥料)在非有机食品中,还有一些声称有机食品是不健康的,因为它们含有有害的细菌和病毒,因为它们没有使用强化学物质来保护这些有毒物质。然而,没有一项研究表明化学污染或细菌/病毒的存在对个人的整体健康有任何直接影响。

有机食品的健康益处

一般来说,有机食品消费者、制造商和农民都坚信,与传统食品相比,有机食品有以下好处。

抗氧化能力

许多关于有机食品中抗氧化剂对整体健康影响的研究已经完成,主要结果表明,当抗氧化剂来自有机食品时,其影响往往更大。这可能是因为外来化学物质没有与不同的维生素、矿物质和有机化合物产生负作用,而这些维生素、矿物质和有机化合物对水果和蔬菜在预防早衰、视力问题和认知障碍方面的积极作用至关重要 故障 . 最近 研究 表明 选择有机食物会增加食物的摄入量 营养 理想的抗氧化剂和减少接触有毒重金属。 [6]

农药减量

有机食品消费者在选择有机食品而不是非有机食品时的一个主要投诉是杀虫剂的存在。为了防止农作物受到自然界的攻击,包括虫子,杀虫剂是必需的。虽然它们能很好地防止某些害虫进入农作物,但它们也含有像有机磷这样的强力化学物质。这是一种人类不需要的非天然矿物质化合物,但我们体内80%以上的这种物质来自于食用涂有杀虫剂的食物。有机磷与许多发育问题有关,包括 自闭症 还有多动症,所以有机食品爱好者在这种情况下有很强的论点。公平地说,许多人确实选择有机食品,以确保他们的孩子在成长过程中健康成长,不受世界毒素的影响。 [8]

心脏健康

长时间吃草也会增加动物产品中共轭亚油酸的含量。CLA是一个 -健康的脂肪酸,可以促进 心血管疾病 它在母乳和婴儿中的含量更高 自由放养或笼养的动物。 [9]

免疫系统增强

近几十年来,对农民和食品种植者来说最大的项目之一就是基因改造。把西红柿做大六倍听起来像是解决世界上一些饥饿问题的一个可能的选择,但它还有另一面。基因改造仍处于早期阶段,因此对其对人类健康的长期影响还不是很清楚。在动物实验中, 遗传学 改性食品显示出免疫系统强度的显著降低,出生死亡率的增加,以及某些性功能障碍和对过敏原的敏感性。尽管转基因食品有一些好处,但有机食品的倡导者指出,缺乏有关其长期影响的具体细节。 [10]

抗生素耐药性

人们对自己的健康问题非常敏感,他们经常采取预防措施来确保自己保持健康,比如接种各种疫苗和服用药物 抗生素 一旦一种新的细菌使他们生病。然而,非有机食物来源,特别是牲畜和饲料房,也使用抗生素喂养动物。这种额外剂量的抗生素实际上可能会削弱我们的免疫系统,基本上过量使用抗生素,从而多次重塑免疫系统,最终无法自卫。有机食品种植者和奶农在生产过程中不使用抗生素。 [11]

整体健康状况

由于有机食品不是用化肥配制的,因此不含任何这些强化学物质的痕迹,也不会对人体产生负面影响。像粪肥这样的天然肥料效果很好,有机肥料的农民很乐意使用这种气味更重,但更安全的肥料。 [12]

更好的品味

有些人坚信有机食品比传统食品好吃。这一信念的突出原因是它是用有机生产手段生产的。此外,有机食品通常在当地销售,因此市场上可以买到新鲜农产品,这通常比冷冻、运输和长途运输的农产品味道更好。

环境安全

由于有机农业不使用有害化学物质,因此土壤、空气和水污染最小;从而确保子孙后代生活在一个更安全、更健康的世界。

动物福利

动物福利是生产有机牛奶、有机肉类、有机家禽和有机食品的一个重要方面 . 当人们食用有机动物产品时,他们感到高兴的是,动物们不再局限于悲惨的笼中生活。

下面的常见问题将帮助您更好地了解有机食品及其好处

什么是有机食品?

有机食品是指按照有机认证机构制定的标准制作的食品。总的来说,有机食品是指在不使用任何化肥、农药或化学防腐剂的情况下制备和加工的食品。

美国农业部将食品分为以下几部分:

100%有机: 必须含有100%的有机成分。

有机物: 必须至少含有95%的有机成分。

由有机成分制成: 必须包含至少70%的有机成分。

有一些有机成分: 可能含有少于70%的有机成分。

对健康有好处吗?

通常人们认为有机食品比传统食品更有益于健康。然而,美国农业部和食品和药物管理局明确表示,传统食品和有机食品一样健康。科学研究也未能最终证明有机食品比传统食品更健康,因为也有反研究证明传统食品比有机食品更好。有机牛奶和有机西红柿除外。最近对有机牛奶和有机西红柿的研究表明,这些食品分别比非有机牛奶和非有机西红柿更健康。

我在哪里可以买到有机食品?

最佳购买途径如下:

  • 直接从有机农场
  • 本地有机食品市场
  • 保健食品店
  • 零售连锁店,如沃尔玛或全食
  • 也储存有机食品的传统商店
  • 在线的

我怎么知道东西是有机的?

有机食品可以通过包装上的有机标识来识别。公司、农民、制造商和供应商,只要遵守所在地区认证机构制定的所有规范,就可以在食品上贴上该认证机构的标识。

所有有机食品的标准都一样吗?

不,由于不同食品的生产加工方式不同,标准也不同。例如,有机食品的标准 蜂蜜 生产标准不同于有机牛奶生产或有机牛奶 椰子油 生产。请注意,标准因地区而异。有些国家可能遵循一套统一的准则。例如,大约有18个国家遵循国际法制定的规则 橄榄油 有机食品理事会 橄榄 石油生产。不过,也有美国等一些国家对有机橄榄油的生产有自己的标准。

我应该在食物上找“有机”这个词吗?

是的,你应该找“有机”这个词。不过,你也应该检查认证机构的标志。

销售带有有机标签的非有机食品是违法的。不过,此前也曾发生过诈骗案件,一旦提请有关部门注意,便得到了有力处理。因此,你应该经常检查认证机构的标志,你应该购买有机食品上有一个真实的标签。

有机食品比传统食品贵吗?

是的,有机食品通常比传统食品贵20%-100%,有机食品生产一般是劳动密集型的,涉及使用有机肥料和有机农药,比化肥和农药贵。这就是为什么成本更高。

我能在我的花园或农场生产吗?

你也可以在你的花园里生产有机食品,因为有机园艺是很多人的共同爱好,你不需要任何许可就可以生产。然而,如果你打算出售有机食品,你需要遵循认证机构制定的指导方针,并获得他们的批准使用他们的标志。

有机食品和天然食品一样吗?

不,有机食品是指不使用化学物质的食品。天然食品指的是只经过最低限度加工的食品。

对孩子安全吗?

许多家长认为有机食品对孩子更安全,因为它不含任何化学杀虫剂和肥料。然而,没有科学研究证明这一点。

它含有更多的营养成分吗?

到目前为止,科学研究证明这只适用于有机牛奶和有机西红柿。有机牛奶比非有机牛奶含有更多的欧米伽-3、CLA、维生素和抗氧化剂。同样,有机西红柿比非有机西红柿含有更多的抗氧化剂。 最近的研究表明 [13] 选择有机食品可以增加摄入有益营养的抗氧化剂,减少对有毒重金属的接触。

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