传统蛋酒配方和类型

有很多不同的 食谱 做了这个标志性的圣诞饮料 蛋酒 . 许多蛋酒的食谱包括 素食主义者 蛋酒,非- 酒精的 蛋酒、酒精蛋酒和自制蛋酒。

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蛋奶酒配方类型

让我们来看看准备蛋奶酒的各种方法。

非酒精蛋酒配方

不含酒精的蛋酒,顾名思义,不含任何酒精 酒精 . 它只是用 鸡蛋 , 牛奶 , 奶油 ,还有水。 [1]

Eggnog in glasses with star anise and cinnamon on wooden table for Christmas and winter holidays

蛋奶酒是全世界都喜欢的节日饮料。图片来源:Shutterstock

酒精蛋酒配方

虽然酒精蛋奶酒的配方和不含酒精的蛋奶酒一样,但它只是含有酒精。最常见的是 朗姆酒 , 白兰地 , 干邑 或者波旁威士忌是用来调制酒精蛋酒的。在牛奶和鸡蛋的混合物准备好之后,酒精被添加到配方中。

无奶蛋酒配方

营养成分

蛋酒
份量:
营养物 价值
[克] 82.54
能量 88
能量 [千焦] 367
蛋白质 [克] 4.55
总脂(脂肪) [克] 4.19
灰烬 [克] 0.67
不同的碳水化合物 [克] 8.05
总糖,包括NLEA [克] 8.05
蔗糖 [克] 0.04
葡萄糖(葡萄糖) [克] 0.07
果糖 [克] 0.04
乳糖 [克] 7.84
麦芽糖 [克] 0.04
半乳糖 [克] 0.04
钙,钙 [毫克] 130
铁,Fe [毫克] 0.2
镁,Mg [毫克] 19
磷,P [毫克] 109
钾,K [毫克] 165
钠,钠 [毫克] 54
锌,锌 [毫克] 0.46
铜,铜 [毫克] 0.01
锰,Mn [毫克] 0.01
硒、硒 [微克] 4.2
氟化物,F [微克] 0.2
维生素C、总抗坏血酸 [毫克] 1.5
硫胺素 [毫克] 0.03
核黄素 [毫克] 0.19
烟酸 [毫克] 0.11
泛酸 [毫克] 0.42
维生素B-6 [毫克] 0.05
叶酸,总量 [微克] 1.
叶酸,食物 [微克] 1.
叶酸,DFE [微克] 1.
胆碱,总量 [毫克] 52.2
甜菜碱 [毫克] 0.6
维生素B-12 [微克] 0.45
维生素A,RAE [微克] 59
视黄醇 [微克] 58
胡萝卜素,β [微克] 7.
维生素A,IU [单位] 206
叶黄素+玉米黄质 [微克] 54
维生素E(α-生育酚) [毫克] 0.21
生育酚,γ [毫克] 0.08
维生素D(D2+D3),国际单位 [单位] 49
维生素D(D2+D3) [微克] 1.2
维生素D3(胆钙化醇) [微克] 1.2
维生素K(叶绿醌) [微克] 0.3
总饱和脂肪酸 [克] 2.59
4:0 [克] 0.13
6:0 [克] 0.08
8:0 [克] 0.04
10:0 [克] 0.1
12:0 [克] 0.11
14:0 [克] 0.4
16:0 [克] 1.13
18:0 [克] 0.51
总单不饱和脂肪酸 [克] 1.3
16:1 [克] 0.1
18:1 [克] 1.14
总多不饱和脂肪酸 [克] 0.2
18:2 [克] 0.13
18:3 [克] 0.06
20:4 [克] 0
胆固醇 [毫克] 59
色氨酸 [克] 0.09
苏氨酸 [克] 0.2
异亮氨酸 [克] 0.24
亮氨酸 [克] 0.38
赖氨酸 [克] 0.26
蛋氨酸 [克] 0.12
胱氨酸 [克] 0.06
苯丙氨酸 [克] 0.23
酪氨酸 [克] 0.2
缬氨酸 [克] 0.29
精氨酸 [克] 0.19
组氨酸 [克] 0.11
丙氨酸 [克] 0.2
天冬氨酸 [克] 0.4
谷氨酸 [克] 0.78
甘氨酸 [克] 0.13
脯氨酸 [克] 0.35
丝氨酸 [克] 0.24
来源包括:美国农业部 [2]

要准备一份无奶蛋奶酒食谱,您可以使用许多令人惊叹的替代品,其中包括:

你可以用这些替代品来代替牛奶,剩下的配方就不变了!

纯素蛋酒

要准备一个纯素的蛋奶酒替代品,你可以用以下替代乳制品和鸡蛋:

蛋奶营养

根据美国农业部,蛋奶酒提供了许多 能量 还有很多 营养物 包括 蛋白质 , , , , , , ,和B 维生素 . 请前往 蛋酒健康吗 更多细节。 [4]

让我们看看如何在家里轻松做到这一点!

自制蛋酒配方

准备蛋奶酒需要混合某些成分,加热,然后冷藏。这是详细的食谱。

Eggnog in glasses with star anise and cinnamon on wooden table for Christmas and winter holidays

美味的自制蛋酒配方

尽情享受这个令人咂嘴的美味蛋酒配方,与所有人分享吧!

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课程: 甜点
美食: 美国人
关键字: 蛋酒配方
设备: 炉子

准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 30 分钟
总时间: 40 分钟

一份: 8. 一份
作者: 萨金娜·赫里瓦拉

[5] [6]

成分

  • 3. 大巴氏杀菌蛋
  • 3/4 杯子 砂糖 [7]
  • 1. tsp公司 粗盐
  • 3 1/2 杯子 全脂牛奶 [8]
  • 1 1/2 杯子 浓奶油
  • 1. tsp公司 香草精 [9]
  • 1. tsp公司 肉豆蔻、丁香、柠檬皮和肉桂

说明

  • 在碗里加入鸡蛋、糖和一小撮盐。
  • 适当地搅拌混合物。
  • 在平底锅中加入牛奶和3/4的奶油,加热至液体开始蒸发。
  • 把鸡蛋糊与牛奶和奶油混合。
  • 现在用中火重新加热蛋奶混合物,继续搅拌,直到混合物足够浓,粘在勺子上。
  • 加入肉豆蔻和香草精,让它冷却。你可以把它放在冰箱里3-4天,以获得最佳的温度和稠度。
    Eggnog in two glasses garnished with cinnamon sticks, in a festive setting

笔记

FDA建议将混合物加热或巴氏杀菌至160度,以避免沙门氏菌的任何风险。

根据你的喜好,你可以在这里和那里调整食谱,使之成为素食主义者、无奶制品者、含酒精者或不含酒精者。

注意事项: 蛋酒是一种很高的饮料- 卡路里 ,高脂肪饮料,需要适量饮用。过量饮用含酒精的蛋酒会导致中毒。还有,有牛奶或鸡蛋的人 过敏 尤其是儿童,应避免饮酒。

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THE END
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