雪利酒是什么

雪利酒很受欢迎 酒精的 对许多酒迷来说,它是世界上最被低估的葡萄酒之一。雪利酒可以用不同种类的酒酿造 葡萄 并采用各种生产方法,这就是为什么它的特点不能一概而论。

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雪莉是什么?

雪利酒是一种强化的西班牙葡萄酒,使用的是在西班牙南部的安达卢西亚种植的白葡萄。起初,雪利酒的生产过程与葡萄酒非常相似,因为葡萄要经过一段时间的发酵 发酵 过程。然而,在这之后,葡萄酒被加强与伟大的精神,这增加了最终的酒精含量。大多数雪利酒被认为是相当干的,尽管一些最流行的形式是甜的。在这种酒的一些品种中,不同年份的葡萄酒在强化过程之前混合在一起,因此大多数雪利酒品种没有明确的年份。雪利酒可以作为开胃酒,也可以与葡萄酒一起食用 奶酪 盘子,有时,甚至作为 甜酒 . [1]

就含量而言,大多数雪利酒品种的最高含量约为17%ABV。虽然有些雪利酒在木桶中储存长达30年,但一旦装瓶,陈化过程就会停止。打开一瓶这种酒后,通常应该在第一天或第二天饮用,尽管有些品种在冷藏时可以维持一周。 [2]

Sherry in different wine glasses on a counter

不同种类的干到非常甜雪利酒图片来源:Shutterstock

雪利酒的种类

雪利酒有很多种不同的类型,它们的主要区别在于 葡萄种类 使用和应用生产工艺。

  • 所以: 这是一种干的酒精,在酒的表面加上一层薄薄的酵母。 [3]
  • Fino公司: 这个品种是金黄色的,干的味道,并有轻微的味道 杏树 .
  • 奥洛罗索: 从琥珀色到深红色,这一品种的气味 胡桃 酒精含量高达22%。
  • 帕洛·科尔塔多: 明亮的 红葡萄酒 闻起来有榛子的味道,这种雪利酒是根据其独特的风味和高含量的酒精来分类的 苹果酸 .
  • 佩德罗·西门尼斯: 这种深色、甜味的强化葡萄酒被认为是世界上最好的甜葡萄酒之一,具有 糖蜜 . [4]
  • Moscatel公司: 这个品种是专门用晒干的马斯卡特葡萄制成的,有着甜美的香气。

其他类型 :

  • 阿蒙蒂拉多
  • 天然甜葡萄酒

雪利酒营养成分

在营养方面,这种强化葡萄酒提供大约90卡路里每100克服务,以及非常低的热量水平 碳水化合物 蛋白质 . 这是除了可以忽略不计的 . 还有一些 抗氧化剂 以及这种酒中的活性成分,类似于葡萄酒中的活性成分。

好处

适量饮用这种饮料有潜在的健康益处,包括它能降低患糖尿病的风险 心血管疾病 疾病和增加血液 循环 .

  • 可能整体走低 胆固醇水平
  • 可以降低患心血管疾病的风险
  • 可以预防体温过低
  • 可增加血液循环,改善氧气输送 [5]
  • 延缓衰老过程
  • 减少压力和 焦虑
  • 可能有助于缓解失眠和其他睡眠障碍

然而,这些都没有科学依据,主要是基于轶事证据。适度摄入雪利酒及其影响因素的研究 胆固醇 水平发表在 食品与农业科学杂志 . 西班牙的研究人员发现 多酚类物质 在红葡萄酒中,与降低冠心病发病率有关的成分也存在于雪利酒中。 [6]

酒精中毒 狂饮对你的整体健康是有害的,并且可以破坏任何可能的好东西,适量可以传授。

如何储存?

如果你在家里储存雪利酒,确保瓶子直立放置在阴凉干燥的地方。

  • 如前所述,装瓶后陈酿过程不会继续,但适当储存后,风味和味道可以保持多年。 [7]
  • 打开一瓶雪利酒后,一定要在一周内喝下它,因为它的味道很快就会消失,尝起来很香 .
  • 雪利酒通常作为餐后饮料少量饮用,但也可以添加到某些需要甜味、酒精基础的食谱中。

雪利酒副作用

一定要适量饮酒。与任何酒精一样,过量饮用雪利酒也会产生许多副作用,包括: [8]

  • 宿醉
  • 恶心
  • 脱水
  • 头痛
  • 乏力

根据疾病控制和预防中心的数据,不应该喝酒的人包括怀孕的妇女、21岁以下的人和正在康复的人 酒精中毒 或者无法控制他们的饮酒量。此外,计划驾驶或任何其他需要专注和技能的活动的人也应该避免。然而,不同的国家对酒精的购买和消费有不同的规定。 [9]

还有,用 酒精饮料 结果只是酒精含量有所下降。根据美国农业部营养数据实验室的一项研究,在酒精中烘焙或炖煮的食物可以保留4%到85%的酒精。 [10]

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